我也来做凉皮

susan112 · 发表于 16-5-2010 17:51:43

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夏天时做的凉皮，用的是洗面的方法。顺便秀一下水煮鱼，红油少了点，呵呵！

我特地买了两个这种浅的烤盘来做凉皮，两个换着蒸，快一些。再秀一下年夜饭，正宗重庆牛油火锅！

[ 本帖最后由 susan112 于 16-5-2010 21:43 编辑 ]

jiayan1412 · 发表于 16-5-2010 17:56:41

好想吃哦!很美味的样子

Chivas0909 · 发表于 16-5-2010 18:08:36

为什么凉皮都做得那么好看啊。。。
为什么我做不出来啊

自游自在 · 发表于 16-5-2010 18:11:01

哇,做得真漂亮.

我最近也计划学习做凉皮呢,周四晚上吃了邻居送过来的自制的凉皮后,我就下定决心一定要学习到手

自游自在 · 发表于 16-5-2010 18:12:34

另外,我想请教LZ:请问你做水煮鱼用的是哪种鱼呢?我在SYDNEY这么久,没见过草鱼呢

liwus · 发表于 16-5-2010 18:28:03

凉皮看着很不错啊。。。

水煮鱼。。。

sucewang · 发表于 16-5-2010 19:24:43

susan做的凉皮一看就知道是陕西人做的，非常专业呢！
陕西乡党什么时候回西安？我7月份回去。

xblues · 发表于 16-5-2010 19:26:49

我要吃凉皮！！！！偶最爱吃凉皮了。

laoganma · 发表于 16-5-2010 19:43:06

问一下你们做凉皮的锅用的是什么，怎么蒸的？最好有照片秀下，我一直搞不清怎么蒸？

susan112 · 发表于 16-5-2010 21:27:35

谢谢wang姐夸奖，我是四川人呢！不过一直都很喜欢吃凉皮哈！

susan112 · 发表于 16-5-2010 21:29:01

汗一个，老公不喜欢油太多也不喜欢太辣，所以算是改良版水煮鱼哈

susan112 · 发表于 16-5-2010 21:30:21

原帖由 自游自在 于 16-5-2010 18:12 发表

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另外,我想请教LZ:请问你做水煮鱼用的是哪种鱼呢?我在SYDNEY这么久,没见过草鱼呢

我一直都是用basa做的，不过以前在四川我们都是用花鲢做，这边没卖的

susan112 · 发表于 16-5-2010 21:32:03

原帖由 laoganma 于 16-5-2010 19:43 发表

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问一下你们做凉皮的锅用的是什么，怎么蒸的？最好有照片秀下，我一直搞不清怎么蒸？

我是用做烤蛋糕的盘做的，一会儿给你上照片，然后放进蒸笼蒸的

[ 本帖最后由 susan112 于 16-5-2010 21:48 编辑 ]

liwus · 发表于 16-5-2010 21:38:20

我晕三下，四川人居然做不好水煮鱼，反倒做出这么正宗的凉皮。。。

建议上凉皮的详细教程，我也很喜欢吃凉皮。。。

susan112 · 发表于 16-5-2010 21:47:16

原帖由 liwus 于 16-5-2010 21:38 发表

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我晕三下，四川人居然做不好水煮鱼，反倒做出这么正宗的凉皮。。。

建议上凉皮的详细教程，我也很喜欢吃凉皮。。。

呵呵，我做的水煮鱼看着不咋样，味道还是不错的，在朋友圈里也算道名菜呀！不过在自家做的和餐馆的那是肯定会不一样的哈！下次我再做凉皮就把教程发上来哈！

szring · 发表于 17-5-2010 00:57:29

快发做法吧lz，我的哈拉子都流了一桌子了！

BlueSky · 发表于 17-5-2010 12:12:28

goodtt

chrisyr · 发表于 17-5-2010 13:22:34

LZ你的凉皮是怎么做的呀?我试了几次都没成功,还以为是澳洲的面粉筋度不够呢,指点指点吧....

raymondchi · 发表于 17-5-2010 13:22:49

就是啊，发了这么诱人的图片。。。楼主赶紧把详细步骤连同照片一起发布一下，我们家还有一个好凉皮如命的，哈哈

susan112 · 发表于 17-5-2010 15:19:23

原帖由 chrisyr 于 17-5-2010 13:22 发表

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LZ你的凉皮是怎么做的呀?我试了几次都没成功,还以为是澳洲的面粉筋度不够呢,指点指点吧....

我就是用的coles的plain flour

susan112 · 发表于 17-5-2010 15:23:12

老公点名今晚要吃杂酱面，我今晚做面的时候就顺便把面筋洗出来，明天应该就可以上详细过程了。我可是请了两天病假在家做吃的呢，平时忙得都没时间做饭。

lhy · 发表于 17-5-2010 17:30:36

我爱凉皮！盼着楼主快上图

jcassar · 发表于 17-5-2010 19:14:16

我从来没吃过凉皮

susan112 · 发表于 17-5-2010 19:34:34

原帖由 jcassar 于 17-5-2010 19:14 发表

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我从来没吃过凉皮

重庆也有卖的呀！

自游自在 · 发表于 18-5-2010 18:33:19

我也一直在等LZ的凉皮做法呀

susan112 · 发表于 18-5-2010 18:42:14

原帖由 自游自在 于 18-5-2010 18:33 发表

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我也一直在等LZ的凉皮做法呀

刚吃完，马上就发

chrisyr · 发表于 19-5-2010 11:58:19

原帖由 susan112 于 18-5-2010 18:42 发表

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刚吃完，马上就发

这个关子卖了好久哦，再不发就要馋死了。

susan112 · 发表于 19-5-2010 12:12:36

原帖由 chrisyr 于 19-5-2010 11:58 发表

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这个关子卖了好久哦，再不发就要馋死了。

昨晚就发了呀，见另一个贴

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