芝士蛋糕

jiayan1412 · 发表于 2-11-2008 20:22:23

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周末做了芝士蛋糕.不是很好,第一次吗.随便吃吃了

janice2188 · 发表于 2-11-2008 20:25:03

沙发。。。。看上去很不错，尝起来也不错吧。。。。yummy

jiayan1412 · 发表于 2-11-2008 20:26:43

材料：（7寸托底烤盘）我用6寸也没问题 Cream Cheese 250g Sour Cream 200ml 鲜奶油 200ml 糖 90-120g（可调整，但不可少于90g，我用90G，刚好）
鸡蛋 3支玉米淀粉 2大勺柠檬汁 1大勺

准备工作：
1。称量所有材料
2。CreamCheese，鸡蛋，放置室温回软
3。烤箱预热180度，烧开一壶热水 ---水浴用
4。圆形烤盘里铺好烤纸备用。因为纽约奶酪蛋糕采用的是隔水烤的办法，所以为了防止进水，一定用铝锡箔将圆形烤盘底部包好。

做法：
1。creamcheese放在一个大盆里用打蛋器打软，再分3次放入砂糖打成cream状。
2。将sour cream分三四次放入1中，继续打成cream状。
3。分别打入鸡蛋，每打进一个都要搅拌润滑。随后加入鲜奶油，柠檬汁.
4。最后放入玉米淀粉，充分搅拌润滑倒入原型烤盘。
6。180度烤30分钟，随后将温度下调到160度烤30分钟，合计一个小时。 ------我怕上色太深最后20分钟盖了锡纸
7。重点来啦~~~~记住烤完了不要立即拿出来，让蛋糕在烤箱里自然冷却，这个要持续大概2个小时。待粗热落了之后，盖上保鲜膜放进冷藏库冷藏过夜。

jiayan1412 · 发表于 2-11-2008 20:27:21

吃起来还不错,就是觉得时间烤的久了点的样子

ritaclin · 发表于 3-11-2008 19:06:14

jiayan你用的哪种cream cheese？我买的coles的cream cottage，里面有颗粒状的无法搅拌均匀

flora723 · 发表于 5-11-2008 07:08:06

tiantian64 · 发表于 5-11-2008 11:43:40

不错,不错,已经很好了,楼主再加油!

jiayan1412 · 发表于 5-11-2008 23:41:15

原帖由 ritaclin 于 3-11-2008 20:06 发表

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jiayan你用的哪种cream cheese？我买的coles的cream cottage，里面有颗粒状的无法搅拌均匀

用的是卡夫的银色包装的

绿茶28 · 发表于 6-11-2008 13:17:16

原帖由 ritaclin 于 3-11-2008 20:06 发表

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jiayan你用的哪种cream cheese？我买的coles的cream cottage，里面有颗粒状的无法搅拌均匀

感觉你说的两种东西吧。

亦文亦武 · 发表于 6-11-2008 14:03:57

是用水浴法烤的吗?我也喜欢芝士蛋糕.

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[饮食厨艺] 芝士蛋糕

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