为什么肉类加工厂容易爆发疫情？

kevin妈妈

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维州墨尔本的Cedar Meats肉类加工厂，从上个月开始，直到今天，群体感染人数已达到103例，是目前澳洲第二大感染集群。红宝石公主号邮轮第一，有660多个病例。

这并不是第一个肉类加工厂爆发新冠病毒疫情。

4月的第二周，全球最大猪肉养殖商、生产商及加工商Smithfield Foods宣布，无限期关闭Sioux Falls工厂，因为该工厂大规模爆发疫情。

4月24日，全球最大鸡肉和牛肉出口国巴西的一家禽工厂爆发疫情停工，该工厂属于巴西最大跨国食品加工集团JBS SA。

肉类巨头美国泰森食品公司旗下鲜肉公司，由于大量员工感染新冠病毒，关闭位于爱荷华州滑铁卢市的大型猪肉加工厂。

5月5日，该工厂有444名工人感染了新冠病毒。5月7日重新投入运营，2800名员工已有1031名工人确诊，占总数的37%。

根据美国联合食品和商业工人国际工会（United Food andCommercial workers International Union）的数据，美国超过1万名肉类加工厂工人感染新冠病毒，至少有30名死于新冠肺炎并发症。

加拿大，从4月下旬开始至今，已有多家肉类加工厂爆发疫情。还有德国、爱尔兰等国家，也相继有肉类加工厂集群爆发现象。

为什么这么多肉类加工厂的工人被感染呢？为什么在他们之间特别容易传播病毒？

来看看工厂的环境。

杀牛车间，主要是将杀死的牛清洗、去毛、开膛、处理内脏等，充斥着血腥和臭味。

剔骨车间常年温度在4度以下，主要是将冻硬的牛肉肢解、剔骨，然后分割成各个部位，装入塑料袋抽真空，装箱送到仓库待运送。整个厂房都是密闭的，你可以把它想像成一个巨型冷库。

工人劳动强度很高，在寒冷、潮湿、血腥的环境里连续工作，肉类加工厂属于流水作业，在狭小的空间彼此的工作岗位也很近，无法保持社交距离。

只要有一人携带病毒，那么就非常容易传染给身边的人，然后连锁反应，一个传一个。

还有这个是我的猜测：新冠病毒非常喜欢血腥、潮湿这类环境，这是它们的温床，可以让病毒快速繁殖。

2003年的非典，以及这次新冠，都是经市场传播开来。虽然说有个中间宿主——野生动物，但我们想一想那个市场的环境，现杀现冲洗，是不是很血腥和潮湿？吃野生动物并不止市场一个渠道，饭店、私人自己买回家烹饪都有，却从来没有出现病毒感染和传播。

那为什么两次都是从市场开始，并快速传播开的呢？

或许就是我之前说的，这种病毒非常喜爱血腥、潮湿的环境，那是它们的乐园，可以让病毒达到最佳状态迅速发展。虽然是非典和新冠两种病毒，但复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏说过，他们课题组发现这两种病毒就是一家。所以我觉得它们喜爱的环境是一样的。

肉类加工厂的工人身体都很强壮，体质很好，否则干不了这样的体力活。相对来说，年龄也不属于老年人。如果从年龄和体质来说，他们不属于易感人群。

但他们却这么多人被感染，说不定就是这种工作环境导致的。

新闻说，墨尔本Cedar Meats肉类加工厂从5月18日起，逐步恢复重开，首先恢复运转的是该公司的冷藏部门。

卫生部门对15-20名工人检测后，认为他们没有健康问题，可以恢复工作。

希望澳洲不要再有肉类加工厂爆发疫情。