开个包子铺行不

周星星1832 · 发表于 5-11-2016 16:57:21

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？FreeOZ用户注册

x

包的有点进步

ashanadsl · 发表于 31-3-2017 11:31:04

xiaoping410 · 发表于 30-3-2017 19:55:32

简直是非常好！请问您在哪里找的菜谱啊？可不可以分享一下啊，如果可以的话

chubbycat · 发表于 12-11-2016 11:31:43

周星星1832 · 发表于 12-11-2016 04:54:56

kaivelg 发表于 11-11-2016 22:21
好吧，这几天有空再试试，如果成功了也贴图上来

好的。。祝你成功

kaivelg · 发表于 11-11-2016 21:21:09

周星星1832 发表于 11-11-2016 11:13
沒試過阿。。應該是不行。。。

還是蒸出來。。再凍上吧

好吧，这几天有空再试试，如果成功了也贴图上来

chubbycat · 发表于 11-11-2016 10:49:39

周星星1832 · 发表于 11-11-2016 10:13:45

kaivelg 发表于 11-11-2016 11:02
还有，如果包好以后直接放冰箱里，馅儿是炒熟的，下次吃的时候再蒸行吗？还是蓬松的吗

沒試過阿。。應該是不行。。。

還是蒸出來。。再凍上吧

周星星1832 · 发表于 11-11-2016 10:12:05

kaivelg 发表于 11-11-2016 11:00
原来不能用自发粉，还以为自发粉省事呢，难怪。。。
普通面粉就是coles买的吗？我看到华人店也有什么中 ...

对，就是coles买的普通面粉

kaivelg · 发表于 11-11-2016 10:02:34

周星星1832 发表于 11-11-2016 10:40
不能用自发粉阿。。。
要普通面粉加酵母。。。比如500克面粉加7克酵母。

还有，如果包好以后直接放冰箱里，馅儿是炒熟的，下次吃的时候再蒸行吗？还是蓬松的吗

kaivelg · 发表于 11-11-2016 10:00:09

周星星1832 发表于 11-11-2016 10:40
不能用自发粉阿。。。
要普通面粉加酵母。。。比如500克面粉加7克酵母。

原来不能用自发粉，还以为自发粉省事呢，难怪。。。
普通面粉就是coles买的吗？我看到华人店也有什么中筋面粉之类的

周星星1832 · 发表于 11-11-2016 09:40:45

kaivelg 发表于 11-11-2016 10:32
发面我从没成功过，coles买的self-raising flour，做出来基本都是死死的，说说怎么发的吧？还要加酵母吗 ...

不能用自发粉阿。。。
要普通面粉加酵母。。。比如500克面粉加7克酵母。

找一个温暖的地方发酵。。发到2倍大。或者用手指按下去。不回缩就好了。

然後包好后可以再发酵个一会。也可以不发酵直接蒸。我一般都直接蒸了

kaivelg · 发表于 11-11-2016 09:32:26

周星星1832 发表于 10-11-2016 06:29
就几个原因
发酵时间太长
还有可能就是一次发酵后没揉面。发酵后面要揉的充分。。把气都排除去

发面我从没成功过，coles买的self-raising flour，做出来基本都是死死的，说说怎么发的吧？还要加酵母吗？发几次？

周星星1832 · 发表于 11-11-2016 05:26:38

chubbycat 发表于 11-11-2016 00:11
周猩猩包子铺竟有如此邪恶的东东

http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1274111-1-1.html

栽赃陷害

周星星1832 · 发表于 11-11-2016 05:26:13

KYLIE2008 发表于 10-11-2016 22:12
行，包子都涨价了， 1块5 一个
来老板，先上5个

一块五好便宜啊。。。。

chubbycat · 发表于 10-11-2016 23:11:34

周猩猩包子铺竟有如此邪恶的东东

http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1274111-1-1.html

KYLIE2008 · 发表于 10-11-2016 21:12:19

行，包子都涨价了， 1块5 一个

来老板，先上5个

周星星1832 · 发表于 10-11-2016 19:48:05

happycory 发表于 10-11-2016 14:18
2刀可以啊，去阿德开包子铺咯

祝你成功

happycory · 发表于 10-11-2016 13:18:56

周星星1832 发表于 10-11-2016 06:30
2刀

2刀可以啊，去阿德开包子铺咯

周星星1832 · 发表于 10-11-2016 12:21:23

chubbycat 发表于 10-11-2016 13:10
your @dcxg

yours

chubbycat · 发表于 10-11-2016 12:10:29

周星星1832 发表于 9-11-2016 16:37
论坛里已经木有女人了。。。

your @dcxg

周星星1832 · 发表于 10-11-2016 11:17:20

愚夫发表于 10-11-2016 12:15
肥猫？

只有她了@chubbycat

愚夫 · 发表于 10-11-2016 11:15:24

周星星1832 发表于 10-11-2016 11:37
论坛里已经木有女人了。。。

肥猫？

周星星1832 · 发表于 10-11-2016 10:37:24

愚夫发表于 10-11-2016 11:26
论坛里，目测９０％以上的女人，都不会包包子。
星星这一手活，简直是给男人们长脸，而且还是经典的白菜猪 ...

论坛里已经木有女人了。。。

愚夫 · 发表于 10-11-2016 10:26:31

论坛里，目测９０％以上的女人，都不会包包子。
星星这一手活，简直是给男人们长脸，而且还是经典的白菜猪肉馅，可谓秒杀众女人～～

周星星1832 · 发表于 10-11-2016 05:30:03

happycory 发表于 9-11-2016 23:05
前段时间我跟我老婆也在家练习包包子，想着也过来开个包子铺什么的，哈哈，那边可以卖多少钱一个？

2刀

周星星1832 · 发表于 10-11-2016 05:29:29

robin.liu 发表于 9-11-2016 21:49
试了一次，总的来说，还算成功，面发的也可以。
就是不知道为什么，包子一出锅，放一会儿，怎么就踏踏 ...

就几个原因
发酵时间太长
还有可能就是一次发酵后没揉面。发酵后面要揉的充分。。把气都排除去

最后蒸熟后可以过几分钟再开盖防止塌陷，如果觉得面揉的不太好

happycory · 发表于 9-11-2016 22:05:54

前段时间我跟我老婆也在家练习包包子，想着也过来开个包子铺什么的，哈哈，那边可以卖多少钱一个？

robin.liu · 发表于 9-11-2016 20:49:49

周星星1832 发表于 6-11-2016 14:49
必须的

试了一次，总的来说，还算成功，面发的也可以。

就是不知道为什么，包子一出锅，放一会儿，怎么就踏踏、蔫了。是陷放少了？蒸时间长了？包子太大了？

chubbycat · 发表于 7-11-2016 22:17:40

		自动登录	找回密码
密码			FreeOZ用户注册

FreeOZ

[饮食厨艺] 开个包子铺行不

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

评分

评分

评分