土豆烧鸡块

kevin妈妈

       在澳洲没有办法吃到国内的那种新鲜走地鸡，想起圣诞节回国的时候，吃的那些鸡真的叫美味啊。不过听说从今年开始，广州的鸡也全部是冷藏的，估计是禽流感的原因吧。菜要做的好吃，材料很重要，像澳洲这种冷藏的饲料鸡，不适合做白切鸡，也不适合拿来蒸。红烧或者烤又或者炸都还不错，所以我还是用来烧土豆吧。

       一整只鸡一餐肯定吃不完，我又不太喜欢剩菜，所以买了三个鸡下庄。把鸡洗干净剁成块，焯水再洗干净。

       锅烧热后，下一些油用中小火爆香白色的葱段、姜片、蒜、花椒、八角、小茴香，再放入鸡块炒出香味。加一些料酒、生抽、老抽，炒干水份后加入开水，然后转小火炖大约20分钟。

       这个时候将土豆削皮切成滚刀块，然后放在烧热了油的不粘锅里，把土豆煎到表面金黄。等鸡炖够20分钟后，就把土豆放入鸡块锅中。加一些盐、白糖和胡椒粉。继续炖大约10分钟，最后大火收汁，撒上绿色的葱段，就可以出锅啦。

       土豆煎过后再放入鸡块里，不仅增香，而且不容易煮烂。而鸡用了几种香料来炖，再加上土豆的香，所以才会有这么香喷喷的一道美味哦。

stfz

ukphd