第二篇 生意就这样开始了 （一）
仔细的回忆,我是在2011年就有了开咖啡店的想法,从2012年初,我开始了我的市场调查. 现在回想起来,当时的调查真的连个屁都不算. 全是从网上看到的一些零零散散的文章,便自作聪明的开始了市场调查.
我记得我是在地图上全珀斯选了大约10家中低档次的咖啡店,有在购物中心里的,有在马路边上的. 我自己制作了统计表格,然后先进店里消费,看菜单,了解到他的价位后,往往躲到远处,开始数人数,一数就是4、5个小时。
这里要插第一个关键信息，有看店的朋友要注意了：
一个咖啡店的核心收入时间就是中午午餐时间，2个小时左右，这段时间的收入直接决定了店的好坏。算出这段时间的收入几乎就等于一天的总收入的1/3 甚至1/2。
我当时市场调查就是这样查的，后来自己经营也是如此。一个好地段的咖啡厅可能早晨会有一个小高峰，中午一个大高峰，下午茶会有一个小高峰。如果哪个朋友的咖啡店能这样的话，就相当不错了。
具体到我的店，实际上现在说起来还是很怪，基本没有规律。
刚接店的时候，每天午饭时间忙，每周四忙。后来，每天早晨和中午忙，每周四和周六忙。再后来，有可能早晨忙，中午不忙，或者早晨不忙，中午忙，甚至有时一天不忙，快关门了，来了一大群。曾经有时，中午12点店里一个人也没有，要知道那时多么可怕的事情，要不是习以为常的话，真的会紧张的头皮发麻。
不过，仅仅10分钟，全场19张桌子能坐满了人。实际上，这种情况最烦人，单子全部一起来，客人等的时间长，你忙的死去活来，最后一算账，和平常闲的时候收入一样少。
说回到开始生意，在我市场调查完了之后，我想当然的认为，生意只要坐起来就挣钱。于是我就要开始做预算了。说来好笑，当时我还是学生，学习建筑专业（我应该稳下心学完专业并找个建筑的工作，现在后悔了。）上课的时候竟然学习写商业计划，而且教材正好是一家咖啡店想去银行贷款而写的商业计划。这简直是对我天大的帮助，我竟然也比这葫芦画瓢，写出了我人生中第一份商业计划书。
在这一系列的筹备当中，如上一篇说的，我老婆也在不同的咖啡店打工，搜集经验，我们开始在心里准备行动了，但当时一直没有勇气。
正好当时，我们去朋友家聚会，在聚会上认识了一对来自香港的夫妻，年龄和我们相仿。闲聊当中说起了要看店的事，没想到一拍集合，他们也想开咖啡店，于是一场惊心动魄的好戏开始了。
首先我声明我完全没有什么意思，只是将这件事情讲出来，我尽量不参杂任何情感。
那天聚会完了之后，我老婆和香港的女孩互留电话。她们便时常联系，没过多久，她们找到了一个位于Aberdeen st一个P打头的生意中介那里，事后回想这个中介挺黑的，总之他只说你问的问题，从不讲你不问的但很重要的信息，而我竟然后来又找到他开了第二家咖啡店。不过客观讲，他也没错，谁叫你自己不调查清楚呢。所以，选择一个中介不可怕，可怕的是你自己没有做好准备就往上冲。
这里要插第二条关键信息：不要轻易下Offer。
Offer是你看着这个店不错，你认为值多少钱，你基本上打算买这家店了，除非店家不同意这个价格，否则就买这家店的时候，再给offer。可那天那个中介（华人，但不会说普通话）让我老婆和那个香港女孩去看了几家店之后，对一家比较满意的店多询问了一些信息之后。当时我老婆和那个女孩实际上并不知道，Offer是什么，她们竟然在中介的几句话之后竟然签了一个Offer。这里还有一个小插曲，在签完Offer之后，老婆回到家跟我讲，一知半解的我感觉此事有问题，当问其他朋友的时候，一个朋友一本正经的告诉我offer一旦签了字就有法律效力，想违约就要不会保证金了。当时的我和老婆相当的紧张。事后回忆起来，那个Offer也不是真正的offer。而且如果我们向改，中介也会帮我们改掉，因为只要你仍然从中介那里买生意他都有钱赚。他不会真的为Offer和买家闹翻的。
这里插一句，中介可真是一个挣钱的好工作，他挣卖生意的人的钱，行业规则是，生意卖10万元以下的，他收1万，不管你卖的多低。10万元以上，他收10%。而且如果你是生意主，找中介卖生意，是想让他卖个好价钱，而他实际上想尽快卖出你的生意，于是他会反过头来跟你讲你的生意如何如何不好，继续下去会赔多少钱，现在市场不好，不如早出售。很多生意主就这样稀里糊涂就减价卖了。
不过话说回来，对于要买生意的人，好好利用这一点，让中介帮你去砍价还是可以的。
我个人建议，目前市场上，20万以下的生意，对半砍价。真心的，好像现在的市场是只要你出钱买，就有人卖。因为，目前很多的生意，房租占的比例很高，生意不管多低，出售出去了，就等于卸下了房租的包袱，这比勉强维持生意要好得多。
当然，你要是有信心闯进来，那就一定要有能力。
看电影去了，改天继续更新。 |
楼主: edsg
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发表于 6-1-2015 22:36:03
楼主
发表于 7-1-2015 00:53:10
象个干大事的
