一起跟着幸福妈妈建高楼 -- 米胖厨房

澳人建筑

MICHELLE07 发表于 1-2-2014 22:07

                               
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出厂价

喔对呀。还有出厂价，去过一次，要二，三十元以上。星期六早上到十一点结束了。

MillerYang

FF.dawn 发表于 1-2-2014 22:13

                               
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在coles盐水牛肉20刀/kg，卖像没有这个好。

成品的话我估计是牛腿肉什么的，口感会有点柴吗？

MICHELLE07

2016年复活节

澳人建筑

很欠没有去了。地址也忘了。

MillerYang

MICHELLE07 发表于 1-2-2014 22:15

                               
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2016年复活节

牛都生小牛了。。。

澳人建筑

MillerYang 发表于 1-2-2014 22:08

                               
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啥时候来悉尼通知一声。。。批发个一箱过来

在悉尼，厂门市部。

MillerYang

澳人建筑 发表于 1-2-2014 22:14

                               
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喔对呀。还有出厂价，去过一次，要二，三十元以上。星期六早上到十一点结束了。

那也还可以啊，牛肉缩的厉害。。。如果家人胃口好的话，3，4k牛肉一周也不是没可能

就是得翻花样

FF.dawn

MillerYang 发表于 1-2-2014 22:15

                               
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成品的话我估计是牛腿肉什么的，口感会有点柴吗？

它烧得比较嫩，还可以，但没有嚼劲，有一次圣诞节后大概清仓8刀/kg，没吃过不敢多买，吃了以后觉得还可以，再想卖的时候就是20刀/kg了。

澳人建筑

MillerYang 发表于 1-2-2014 22:11

                               
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热的时候不好切。。。冰箱里稍微冰一下，然后切片卖相比较好

再淋上点酱汁后放微波炉叮个20秒

趁热批几片，闻的香味。吃的原味。喔叶。来点红酒。

MillerYang

澳人建筑 发表于 1-2-2014 22:34

                               
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趁热批几片，闻的香味。吃的原味。喔叶。来点红酒。

真会享受啊。。。

澳人建筑

有点小名气的吃货一个。

荷塘月色

看着就香啊~

ubuntuhk

谢谢miller，费心了，麻烦再费心给确认一下英文名，哈

ubuntuhk

MICHELLE07 发表于 1-2-2014 21:54

                               
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是beef shin 么？在悉尼什么价格？

改天你也上个什么菜，让我服一下吧

MICHELLE07

ubuntuhk 发表于 2-2-2014 10:18

                               
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改天你也上个什么菜，让我服一下吧

就是beef shin,去骨的是boneless
补充，或者是shank


我这所有的肉类英文名都有，之所以问米勒，是因为市场上说法不一，比如里脊的说法就有好多种

下次去墨尔本我帮你带吧。

我只会做湖南菜，湖南菜有一些特点，一是切得碎，二是调料种类少，主要就是辣椒和葱姜蒜，三是颜色漂亮清爽，很少用酱油，醋也是用白醋，四是做法简单，最后是，我最喜欢的一个特点，就是剩菜好吃，越热越好吃。

MICHELLE07

MillerYang 发表于 1-2-2014 22:17

                               
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牛都生小牛了。。。

哦，2016年太迟了，你准备要宝宝了？

MillerYang

MICHELLE07 发表于 2-2-2014 10:39

                               
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就是beef shin,去骨的是boneless

不是，你错啦，哈哈

Beef shank
http://culinaryarts.about.com/od ... ss/cutsofbeef_6.htm

MillerYang

MICHELLE07 发表于 2-2-2014 10:39

                               
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就是beef shin,去骨的是boneless

清淡的重口味。。。神奇

MICHELLE07

MillerYang 发表于 2-2-2014 11:20

                               
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不是，你错啦，哈哈

Beef shank

shank是腱子肉,也可以的,侧重点不同

MillerYang

MICHELLE07 发表于 2-2-2014 11:27

                               
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shank是腱子肉,也可以的,侧重点不同

没那么便宜了吧

MICHELLE07

MillerYang 发表于 2-2-2014 11:29

                               
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没那么便宜了吧

这么说吧,跟厂家买,品名注重的是部位,shin就是指小腿部分,分去骨和不去骨,价格一样,但一次要买得多
shank指剔出来的肉,是商家用的名词，品质肯定比厂家的好（不理想的部分都去掉了）

腿臀肉,胸肉,等等,厂家和商家叫法不一样很正常. 国际肉类食品协会也没有统一的标准.

$4.5也不算便宜, 牛柳(tenderloin fillets)是$17.00

MICHELLE07

MillerYang 发表于 2-2-2014 11:22

                               
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清淡的重口味。。。神奇

你一语道破天机
我妈妈做的菜，的确是看起来颜色清淡，用盐不多，几乎从不用酱油，但是很入味

所谓一方水土养一方人，看起来清淡，其实很“辣”，不是挺好的么

MillerYang

MICHELLE07 发表于 2-2-2014 11:35

                               
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这么说吧,跟厂家买,品名注重的是部位,shin就是指小腿部分,分去骨和不去骨,价格一样,但一次要买得多
shan ...

@ubuntuhk
记住买的时候挑有筋的，参考我第一张图片
因为他们有两种放一起，另一种可能就是Michelle说的骨头上踢下来的。。
口感会差别比较大

MICHELLE07

MillerYang 发表于 2-2-2014 11:43

                               
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@ubuntuhk
记住买的时候挑有筋的，参考我第一张图片
因为他们有两种放一起，另一种可能就是Michelle说 ...

买腱子肉, 图的就是那跟筋

MillerYang

MICHELLE07 发表于 2-2-2014 11:44

                               
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买腱子肉, 图的就是那跟筋

YES。。。
其实主要是肉和筋交织在一起。。。

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ubuntuhk

MICHELLE07 发表于 2-2-2014 10:39

                               
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就是beef shin,去骨的是boneless

谢谢啊，不过百里迢迢的，不用那么麻烦了，我正好有朋友在牛肉厂工作，所以想搞清楚名字，好让朋友帮忙买。

cynthiawu

MillerYang 发表于 1-2-2014 22:00

                               
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不是吧。。你确定是长一样的吗？

这也忒便宜了点吧

我们珀斯也卖10刀左右每公斤

MillerYang

cynthiawu 发表于 2-2-2014 13:45

                               
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我们珀斯也卖10刀左右每公斤

perth应该比悉尼卖得贵才对啊。。。悉尼人民不开心了

stillying1983

记住了，下次买牛腱
以前卤过牛肉，很干，估计牛肉没选对

周星星1832

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