王老五的厨房（24 JULY 11 UPDATED)

precis22 · 发表于 2-4-2008 19:47:56

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“自己动手，丰衣足食。”

（1）葱香大排
/

做法：

主料：猪大排
调料：葱，姜，生抽，老抽，料酒，糖，生粉

（1）
大排洗净，拍松，加姜末，适量生抽，料酒腌渍入味。
（2）
起油锅，腌渍好的大排粘少量生粉，入油锅两面煎香。
（3）
锅内留适量油，倒入煎好的大排，加水，少许糖，煮至大排全熟。
（4）
加老抽上色，加葱。
（5）
待葱香味溢出时，收汁出锅。

[ 本帖最后由 precis22 于 24-7-2011 15:11 编辑 ]

Microhard · 发表于 2-4-2008 19:51:25

waiting for eating!

precis22 · 发表于 2-4-2008 20:03:21

“自己动手，丰衣足食。”

（2）蒜薹肉丝

做法：

主料：瘦猪肉，蒜薹
调料：盐，老抽，糖，生粉，料酒

（1）
猪肉切丝，加盐，料酒码味，加生粉上浆；蒜薹切段。
（2）
起油锅，下猪肉丝滑熟。
（3）
锅内留适量油，下蒜薹炒香。
（4）
加入滑熟之肉丝与蒜薹同炒。
（5）
加糖少许，加老抽炒至上色后出锅。

[ 本帖最后由 precis22 于 15-4-2008 20:21 编辑 ]

precis22 · 发表于 2-4-2008 20:16:53

“自己动手，丰衣足食。”

（3）油爆虾

做法：

主料：COOKED PRAWN
调料：葱，姜，生抽，老抽，料酒，糖

（1）
起油锅，下姜末略煸，加入虾。
（2）
翻炒，加料酒，烹入生抽，糖，烧至入味。
（3）
加少量老抽强化色泽。
（4）
加葱花，香味溢出时出锅。

[ 本帖最后由 precis22 于 15-4-2008 20:28 编辑 ]

precis22 · 发表于 2-4-2008 20:29:42

“自己动手，丰衣足食。”

（4）葱油鳟鱼

原料

彩虹鳟鱼一条,葱,姜,盐,料酒,生抽,醋,糖,油

做法:

(1), 鱼洗净,对剖成两爿,表皮剞刀纹,用盐,料酒腌渍片刻.
(2), 生抽,醋,糖混合成调味汁.
(3), 鱼蒸熟,以葱姜末覆盖,浇调味汁.
(4), 淋以适量热油,香味散出即成.

[ 本帖最后由 precis22 于 6-9-2008 10:39 编辑 ]

秋嫣 · 发表于 2-4-2008 20:40:28

不错

harry109 · 发表于 2-4-2008 20:43:28

第二碟我还以为是面包虫呢?

楼主刀工太好了!

wukong · 发表于 2-4-2008 20:50:46

葱香大排太诱人了

orangecat · 发表于 3-4-2008 14:55:52

烧得一手好菜哦！！！！

CCTV · 发表于 5-4-2008 02:31:00

这个王老五在哪里?管饭吗?

zzmmy · 发表于 5-4-2008 19:36:08

我也要蹭饭

洗锅洗碗我包啦，只要能吃现成饭

precis22 · 发表于 5-4-2008 22:41:46

懒惰不想做饭时候吃的汤年糕

这个做法简单
1. 猪肉切丝, 当然，想切片也可以。
2. 炒锅放适量油，下雪里蕻，肉丝炒熟。
3. 加水烧开，下年糕片，至软熟即可。

[ 本帖最后由 precis22 于 28-9-2008 10:39 编辑 ]

precis22 · 发表于 5-4-2008 22:49:20

胡乱做来玩的MUFFIN

zzmmy · 发表于 5-4-2008 23:33:22

我喜欢肉类的

woody81 · 发表于 6-4-2008 11:55:22

在国外也能吃到这麽好的，你真是太有菜了！！

woody81 · 发表于 6-4-2008 13:38:19

刚才又看了一遍，楼主应该是北方人吧?!

orangecat · 发表于 6-4-2008 22:30:39

原帖由 precis22 于 5-4-2008 22:49 发表

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胡乱做来玩的MUFFIN

卖相很不错哦，CONSISTENCY非常好，有专业水准！赞一个，

orangecat · 发表于 6-4-2008 22:32:18

原帖由 woody81 于 6-4-2008 13:38 发表

 登录/注册后可看大图

刚才又看了一遍，楼主应该是北方人吧?!

偶感觉LZ是南方银哦，嘿嘿，楼主自暴一下吧

orangecat · 发表于 7-4-2008 20:16:56

期待楼主有空补一下方子哦，都是好菜，补好方子造福大众哦！！要不然只有流口水的份了。。哈哈

precis22 · 发表于 15-4-2008 20:13:03

原帖由 orangecat 于 7-4-2008 20:16 发表

 登录/注册后可看大图

期待楼主有空补一下方子哦，都是好菜，补好方子造福大众哦！！要不然只有流口水的份了。。哈哈

补充了几个做法，加在原贴里面。

precis22 · 发表于 19-8-2008 00:02:18

“自己动手，丰衣足食。”

肉馅面筋

原料：
猪肉糜，油面筋球，水发黑木耳，冬笋片
调料：
油，葱，姜，生抽，老抽，糖，料酒

做法：
1. 葱，姜斩末，拌入猪肉糜，加生抽，糖，料酒调味，拌均匀。
2. 油面筋球用水泡软，开一小口，酿入肉糜。
3. 炒锅加油，下面筋球煎熟。
4. 烹入高汤，加木耳，冬笋片煮，汤汁内加生抽，糖调味。
5. 熟透后，加少量老抽上色，出锅。

[ 本帖最后由 precis22 于 28-9-2008 10:56 编辑 ]

孩子他爸 · 发表于 19-8-2008 00:43:09

这面筋太强了，怎么做的？

nicole_zjy · 发表于 19-8-2008 13:28:34

lz是大厨么？
面筋是买的吧？如果是做的，那lz就是超人了

退休养老的人 · 发表于 19-8-2008 13:34:30

哈哈，这个王老五还挺厉害的，可以加冕钻石王老五了

haihaola · 发表于 19-8-2008 17:24:23

lz肯定是上海人吧，雪菜肉丝年糕汤。。。。。真馋人啊~

zou_paul · 发表于 20-8-2008 10:40:39

做得真好呀！！

precis22 · 发表于 20-8-2008 23:01:33

干菜扣肉

大家都会做的，呵呵。

precis22 · 发表于 29-8-2008 20:11:49

肚丝

随意这么炒上一盘，再弄点小酒一喝......

原料:

猪肚, 笋, 蒜苗

1) 猪肚洗净, 加香料煮熟至软硬适度, 放凉后切丝.
2) 笋切丝, 蒜苗切段
3) 炒锅放油, 入蒜苗炒出香味, 加入肚丝,笋, 加盐适量翻炒
4) 烹入少量高汤, 出锅装盘

[ 本帖最后由 precis22 于 11-1-2009 18:07 编辑 ]

大白兔 · 发表于 29-8-2008 21:03:22

这位王老五不一般～～～菜很诱人～～～

ubuntuhk · 发表于 29-8-2008 21:04:54

越看越饿，不行，俺要去找点填肚子的东西去了。。。

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