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标题: 我也来做凉皮 [打印本页]

作者: susan112 时间: 16-5-2010 18:51
标题: 我也来做凉皮
夏天时做的凉皮，用的是洗面的方法。顺便秀一下水煮鱼，红油少了点，呵呵！

我特地买了两个这种浅的烤盘来做凉皮，两个换着蒸，快一些。再秀一下年夜饭，正宗重庆牛油火锅！

[ 本帖最后由 susan112 于 16-5-2010 21:43 编辑 ]

作者: jiayan1412 时间: 16-5-2010 18:56

好想吃哦!很美味的样子

作者: Chivas0909 时间: 16-5-2010 19:08
为什么凉皮都做得那么好看啊。。。
为什么我做不出来啊

作者: 自游自在 时间: 16-5-2010 19:11
哇,做得真漂亮.

我最近也计划学习做凉皮呢,周四晚上吃了邻居送过来的自制的凉皮后,我就下定决心一定要学习到手

作者: 自游自在 时间: 16-5-2010 19:12
另外,我想请教LZ:请问你做水煮鱼用的是哪种鱼呢?我在SYDNEY这么久,没见过草鱼呢

作者: liwus 时间: 16-5-2010 19:28
凉皮看着很不错啊。。。

水煮鱼。。。

作者: sucewang 时间: 16-5-2010 20:24
标题: 回复 #1 susan112 的帖子
susan做的凉皮一看就知道是陕西人做的，非常专业呢！
陕西乡党什么时候回西安？我7月份回去。

作者: xblues 时间: 16-5-2010 20:26
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言

我要吃凉皮！！！！偶最爱吃凉皮了。

作者: laoganma 时间: 16-5-2010 20:43
问一下你们做凉皮的锅用的是什么，怎么蒸的？最好有照片秀下，我一直搞不清怎么蒸？

作者: susan112 时间: 16-5-2010 22:27
标题: 回复 #7 sucewang 的帖子
谢谢wang姐夸奖，我是四川人呢！不过一直都很喜欢吃凉皮哈！

作者: susan112 时间: 16-5-2010 22:29
标题: 回复 #6 liwus 的帖子
汗一个，老公不喜欢油太多也不喜欢太辣，所以算是改良版水煮鱼哈

作者: susan112 时间: 16-5-2010 22:30

原帖由 自游自在 于 16-5-2010 18:12 发表

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另外,我想请教LZ:请问你做水煮鱼用的是哪种鱼呢?我在SYDNEY这么久,没见过草鱼呢

我一直都是用basa做的，不过以前在四川我们都是用花鲢做，这边没卖的

作者: susan112 时间: 16-5-2010 22:32

原帖由 laoganma 于 16-5-2010 19:43 发表

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问一下你们做凉皮的锅用的是什么，怎么蒸的？最好有照片秀下，我一直搞不清怎么蒸？

我是用做烤蛋糕的盘做的，一会儿给你上照片，然后放进蒸笼蒸的

[ 本帖最后由 susan112 于 16-5-2010 21:48 编辑 ]

作者: liwus 时间: 16-5-2010 22:38
我晕三下，四川人居然做不好水煮鱼，反倒做出这么正宗的凉皮。。。

建议上凉皮的详细教程，我也很喜欢吃凉皮。。。

作者: susan112 时间: 16-5-2010 22:47

原帖由 liwus 于 16-5-2010 21:38 发表

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我晕三下，四川人居然做不好水煮鱼，反倒做出这么正宗的凉皮。。。

建议上凉皮的详细教程，我也很喜欢吃凉皮。。。

呵呵，我做的水煮鱼看着不咋样，味道还是不错的，在朋友圈里也算道名菜呀！不过在自家做的和餐馆的那是肯定会不一样的哈！下次我再做凉皮就把教程发上来哈！

作者: szring 时间: 17-5-2010 01:57
快发做法吧lz，我的哈拉子都流了一桌子了！

作者: BlueSky 时间: 17-5-2010 13:12
标题: good
goodtt

作者: chrisyr 时间: 17-5-2010 14:22
LZ你的凉皮是怎么做的呀?我试了几次都没成功,还以为是澳洲的面粉筋度不够呢,指点指点吧....

作者: raymondchi 时间: 17-5-2010 14:22
就是啊，发了这么诱人的图片。。。楼主赶紧把详细步骤连同照片一起发布一下，我们家还有一个好凉皮如命的，哈哈

作者: susan112 时间: 17-5-2010 16:19

原帖由 chrisyr 于 17-5-2010 13:22 发表

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LZ你的凉皮是怎么做的呀?我试了几次都没成功,还以为是澳洲的面粉筋度不够呢,指点指点吧....

我就是用的coles的plain flour

作者: susan112 时间: 17-5-2010 16:23
老公点名今晚要吃杂酱面，我今晚做面的时候就顺便把面筋洗出来，明天应该就可以上详细过程了。我可是请了两天病假在家做吃的呢，平时忙得都没时间做饭。

作者: lhy 时间: 17-5-2010 18:30

我爱凉皮！盼着楼主快上图

作者: jcassar 时间: 17-5-2010 20:14
我从来没吃过凉皮

作者: susan112 时间: 17-5-2010 20:34

原帖由 jcassar 于 17-5-2010 19:14 发表

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我从来没吃过凉皮

重庆也有卖的呀！

作者: 自游自在 时间: 18-5-2010 19:33
我也一直在等LZ的凉皮做法呀

作者: susan112 时间: 18-5-2010 19:42

原帖由 自游自在 于 18-5-2010 18:33 发表

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我也一直在等LZ的凉皮做法呀

刚吃完，马上就发

作者: chrisyr 时间: 19-5-2010 12:58

原帖由 susan112 于 18-5-2010 18:42 发表

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刚吃完，马上就发

这个关子卖了好久哦，再不发就要馋死了。

作者: susan112 时间: 19-5-2010 13:12

原帖由 chrisyr 于 19-5-2010 11:58 发表

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这个关子卖了好久哦，再不发就要馋死了。

昨晚就发了呀，见另一个贴

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