下定决心，今天晚上开始烧菜

candy3487 · 发表于 2-9-2011 14:09:37

LZ悠着点，做那么多个菜，小心工作热情提前用光！哈哈！
不过菜不错啊，也很有创意，看着很开胃！

wanglong · 发表于 2-9-2011 15:04:44

原帖由 西皮二黄 于 2-9-2011 12:44 发表

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可怜啊。。。
LZ饿了几年了？

此话怎么讲？ LZ饿了几年了？我实在不懂。呵呵。我一直没饿着啊。

家里一直婆婆做饭，我几乎不下厨。想想要长登了，必须自己做饭了。所以才开始练习。

yan1125 · 发表于 2-9-2011 15:15:56

原帖由 wanglong 于 27-8-2011 16:32 发表

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非常简单：
1、鱼肉去骨，然后码味，上浆，放15分钟。
2、在芝麻里拖一下，裹上芝麻。油150度左右。炸到金黄就可以了。

很好做。宝宝和老人都爱吃，因为香脆，又没骨头，不腥。

码味，上浆是虾米意思？能具体点不？
什么鱼捏？
一看就比那些速冻鱼条好吃。

wanglong · 发表于 2-9-2011 21:03:38

今晚的菜以素为主

wanglong · 发表于 2-9-2011 21:06:50

原帖由 yan1125 于 2-9-2011 14:15 发表

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码味，上浆是虾米意思？能具体点不？
什么鱼捏？
一看就比那些速冻鱼条好吃。

码味就用材料腌制肉类。

等下我具体给你制作过程吧。

wanglong · 发表于 2-9-2011 21:09:54

主料：青鱼650克
辅料：芝麻100克,鸡蛋150克,生粉50克
调料：姜50克,香油25克,味精5克,盐10克,花生油60克,料酒25克,小葱50克

制作:
1. 先将鱼刮鳞、去鳃、去内脏，洗涤，出骨，去皮，将鱼肉切成约6.5厘米长、1.6 厘米宽、厚的鱼条（头、尾、肚裆、划水可分别红烧用），经刀工处理后的鱼条必须整齐均匀，长短相等；
2. 切好的鱼条加入胡椒粉、味精、盐、香油、料酒、葱、姜末，腌制15 分钟；---这步叫码味。
3. 将鱼条沾上搅打均匀的蛋清，沾上一层生粉，最好沾干净的生芝麻（千万不要有沙），把所有的鱼条都沾好后，放在盘里码齐备用；
4. 将锅烧热放入净花生油，当油温在五成热时下入鱼条，如鱼条量大油温就要高；如鱼条量小，油温就要低点；
5. 鱼条炸成金黄色捞出，滤油即可装盘。

wanglong · 发表于 2-9-2011 21:19:44

我找了一些图片，大概是这个意思。

[ 本帖最后由 wanglong 于 2-9-2011 20:21 编辑 ]

yearshappy · 发表于 2-9-2011 22:25:51

喜欢素菜了
可否有酒醉花生和清炒丝瓜的做法？

wanglong · 发表于 2-9-2011 23:01:02

方法1：

花生洗干净，出水，在放冷水里煮，加盐，味精，少放一点点香料，煮好。出锅在放白酒，冷后用保险膜封好，醉一个晚上就可以。

方法2：
1）把花生洗净放如锅中煮熟(放点盐),注意要煮的熟一些,捞出晾凉待用。
2）加饭或花雕加入盐、干辣椒、味精搅拌均匀。
3）把花生放进去，酒要没过花生泡12小时以上。

其次，有种“醉花生”的做法是不放酒的，不知道是不是你要找的那种
"陈醋花生"(醉花生)的做法

原料：小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。

做法：
1.锅中座油，油热后调小火放入小粒花生炸至金黄时捞出沥干油待凉。
2.将香菜碎拌进花生里。
3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。

我是最后一种

wanglong · 发表于 2-9-2011 23:03:40

清炒丝瓜

就是烧热油，放入丝瓜，翻炒，然后放少许水，翻炒，放入调料品，出锅。很简单。

sucewang · 发表于 2-9-2011 23:16:42

我在澳洲不用味精鸡精什么的，我用Woolworths超市的酱油 $1.89/瓶，这个酱油很鲜，是否有味精不知道。

[ 本帖最后由 sucewang 于 2-9-2011 22:19 编辑 ]

MillerYang · 发表于 2-9-2011 23:21:30

看着眼馋。。。

wanglong · 发表于 3-9-2011 00:18:21

yearshappy 不放红酒的，放白酒。呵呵

yearshappy · 发表于 3-9-2011 19:55:48

原帖由 wanglong 于 2-9-2011 23:18 发表

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yearshappy 不放红酒的，放白酒。呵呵

嘿嘿，关键懒，不愿跑远路去买白酒

电视机 · 发表于 30-9-2011 01:11:53

楼主还在坚持吗？我顶多烧2天就不愿烧了，宁可去买面包。

wanglong · 发表于 30-9-2011 08:14:40

楼主已经在阿德..........

开始烤面包，制鸡腿....

fang__house · 发表于 30-9-2011 10:37:23

敢情楼主以前不做饭的啊，难不成每天都在连内功？一出手就这么厉害！

MillerYang · 发表于 30-9-2011 10:42:42

自己烤面包？

格桑梅朵 · 发表于 30-9-2011 10:59:07

楼主现在有啥新菜

xdsu77 · 发表于 30-9-2011 16:38:04

你太牛了，从来不做饭，一出手就砸翻一群人，不要活了

Greenhouse · 发表于 30-9-2011 17:30:49

又看一次，真是馋死人不负责啊！

电视机 · 发表于 30-9-2011 20:35:06

我都不认得ID，只认得头像

好像在另一个版也看到楼主了

AnnAnn · 发表于 1-10-2011 11:38:00

看起来太好吃了，照片拍得也漂亮

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