明天要做鱼：买哪种啊？

喜悦

明天年夜饭想做整条的鱼，可不知道该买哪种肉嫩而且不腥？请问英文名字。

谢谢啦

喜悦祝大家春节快乐!

泡沫

我买了snapper，准备做薑葱焖snapper。
做法：先煎香snapper的两边，然后倒放点水和薑葱一起焖就行了。

喜悦

原帖由 泡沫 于 1-2-2011 22:07 发表

                               
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我买了snapper，准备做薑葱焖snapper。
做法：先煎香snapper的两边，然后倒放点水和薑葱一起焖就行了。

谢谢啦！这鱼刺不多吧？不腥吧？

818

准备明天买活的盲曹，姜葱清蒸。英语名：barramundi

泡沫

原帖由 喜悦 于 1-2-2011 22:09 发表

                               
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谢谢啦！这鱼刺不多吧？不腥吧？

没有啥刺，不腥的，snapper吃起来觉得有点儿像鲤鱼。

喜悦

原帖由 818 于 1-2-2011 22:11 发表

                               
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准备明天买活的盲曹，姜葱清蒸。英语名：barramundi

谢谢！能做糖醋的吗？还是一般都清蒸？

喜悦

原帖由 泡沫 于 1-2-2011 22:19 发表

                               
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没有啥刺，不腥的，snapper吃起来觉得有点儿像鲤鱼。

谢谢啦！ 想做糖醋的，不知合适不？

818

活鱼就不太建议重口味的了，有点喧宾夺主。糖醋的买条黄鱼做松鼠黄鱼就好了。

泡沫

原帖由 喜悦 于 1-2-2011 22:21 发表

                               
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谢谢啦！ 想做糖醋的，不知合适不？

不适合

小名

原帖由 818 于 1-2-2011 22:11 发表

                               
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准备明天买活的盲曹，姜葱清蒸。英语名：barramundi

barramundi都有活的卖啊？ 我见到的barramundi都是几十厘米长的，哪有这么大的锅清蒸啊？？

jimmy_hmj

我家都是吃清蒸左口，鲜滑

泡沫

原帖由 jimmy_hmj 于 2-2-2011 09:28 发表

                               
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我家都是吃清蒸左口，鲜滑

我也喜欢

dennis

我还是比较喜欢日本料理，生吃鱼片

qzd163

大热天时，生吃冰凉的三文鱼片，加个蔬菜萨拉。
厨师省事，一家吃得开胃。

喜悦

去买了snapper，到鱼市一看，有好几种snapper：什么australian snapper，newzealand snapper，red snapper，large snapper等等，价钱从4.99到12.99

最后买了australian snapper

泡沫

原帖由 喜悦 于 2-2-2011 12:15 发表

                               
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去买了snapper，到鱼市一看，有好几种snapper：什么australian snapper，newzealand snapper，red snapper，large snapper等等，价钱从4.99到12.99

最后买了australian snapper

我也觉得澳洲的鱼不好买，经常当自己是白老鼠，试到好吃的了，又忘它叫什么名字

罗卜扛大包

楼主上个图片来看看吧。

818

原帖由 小名 于 1-2-2011 23:00 发表

                               
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barramundi都有活的卖啊？ 我见到的barramundi都是几十厘米长的，哪有这么大的锅清蒸啊？？

很多华人鱼店都有卖的.

818

原帖由 qzd163 于 2-2-2011 11:51 发表

                               
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大热天时，生吃冰凉的三文鱼片，加个蔬菜萨拉。
厨师省事，一家吃得开胃。

平时这么吃最好,但年菜里的鱼最好是有头有尾的,讲个好意头,吃完还要剩个头,叫年年有余.

北极光

原帖由 818 于 2-2-2011 14:02 发表

                               
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平时这么吃最好,但年菜里的鱼最好是有头有尾的,讲个好意头,吃完还要剩个头,叫年年有余.

刚刚去买菜，合适整条烧的鱼都差不多卖完了。找到第二家店，只剩3条plate size 的 snapper了。赶紧拿了一条。大概都是中国人买了做年夜饭了。
祝大家年年有余，心想事成， 兔年吉祥！

qzd163

原帖由 818 于 2-2-2011 14:02 发表

                               
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平时这么吃最好,但年菜里的鱼最好是有头有尾的,讲个好意头,吃完还要剩个头,叫年年有余.

买整条让店里帮起肉切片，头尾也有的。

qzd163

我今晚年饭应该是海鲜为主，简单容易。

喜悦

谢谢大家的回复！

买的Australian snapper是这样的：

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matthew1976

原帖由 喜悦 于 2-2-2011 23:47 发表

                               
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谢谢大家的回复！

买的Australian snapper是这样的：
162010

已经不成型了


Sweep 清蒸不错吧 鲳鱼
bluethroat wrasse 蓝喉彩衣 不知有没有卖 也叫parrot fish

yan1125

原帖由 818 于 1-2-2011 22:11 发表

                               
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准备明天买活的盲曹，姜葱清蒸。英语名：barramundi

在clayton买过活的盲曹，竟然是从阴沟里拿出来的。

shuiqianxj

太专业了，自愧不如，看起来好好吃。。。

VOVO520

盲曹我也经常买 新鲜的 清蒸很鲜美

eva_kong

我喜欢买PERCH，感觉肉质结实，没有太腥的感觉，吃了几次但不是每次买到。

hongcc007

我喜欢squid，比鱼好吃，而且更容易做