凉粉啊凉粉~~

火点寒冰 · 发表于 9-3-2009 21:30:44

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？FreeOZ用户注册

x

就是想吃凉粉，自己在华人店买了包绿豆粉回来自己试着做了下，结果是无比的失败，连味道都巨难闻。在CITY的川菜馆里吃过2次，贵也就不说了，谁让咱是穷人呢~~，味道也不是很喜欢，觉得油重也不合自己口味。但是！我就是看中那一大块颤悠悠的凉粉了，虽说不够劲道但也在这旮旯也不多计较了。

在网上查了下要用豌豆粉或是绿豆淀粉才可以做的出来，不知道哪位TX知道这两样东西哪有卖的呢？我相信肯定是有卖的啊，不然人家店家的凉粉难道是自己用豆子磨出来的？上次在Carlingford的一个川菜馆也吃到过两次，只是第3次去的时候价格暴涨了60%，唉~~ 擦擦口水飘过就这样bye-bye了。

豌豆粉、绿豆淀粉你们在哪里？？？

[ 本帖最后由火点寒冰于 9-3-2009 22:31 编辑 ]

Chongqing · 发表于 10-3-2009 16:21:00

路过，同情一下。我也试过，同样未成功。

MacroJ · 发表于 10-3-2009 21:36:07

呵呵，加油加油，再研究研究尝试尝试，总会做出来的

jiayan1412 · 发表于 11-3-2009 08:20:31

我也想吃

jiayan1412 · 发表于 11-3-2009 08:21:22

有没有去华人超市问过,豌豆粉或绿豆淀粉

jiayan1412 · 发表于 11-3-2009 08:22:38

看看这个帖子http://www.freeoz.org/forum/view ... hlight=%C1%B9%B7%DB

[ 本帖最后由 jiayan1412 于 11-3-2009 09:24 编辑 ]

jiayan1412 · 发表于 11-3-2009 08:28:36

豌豆凉粉

四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1：5。

需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、

原料：纯豆淀粉

先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。

小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。

煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。

将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。

格美 · 发表于 11-3-2009 08:47:27

这个牌子的凉粉俺用过，成功滴。

棉花糖糖 · 发表于 11-3-2009 08:48:08

诱人啊～也好喜欢吃凉粉哦

周星星1832 · 发表于 11-3-2009 08:53:00

我也要试试

格美 · 发表于 11-3-2009 10:22:28

头一次试的话，用个小杯子量半杯粉，然后加3杯半的水，放到锅里煮，看着白了，要搅拌搅拌。

还有一个要点是：成品一定要等冷透了，才能结块。最好是上午做，中午放冰箱，晚饭的时候才差不多凝固了。

someonehappy · 发表于 11-3-2009 12:07:11

出国以后才知道，原来很多东西做起来是那么的简单。

火点寒冰 · 发表于 11-3-2009 13:02:59

这地方就是藏龙卧虎啊~ 挖哈哈~~

jiayan1412 · 发表于 12-3-2009 15:03:09

有空大家多来串串.这样我们能收集更多美味

rongrong · 发表于 12-3-2009 15:09:22

吃。。。。。。LIANG FEN ER

herejingying · 发表于 12-3-2009 16:01:27

图片很诱人

liwus · 发表于 15-3-2009 15:08:13

尝试中...居然这么简单...........

liwus · 发表于 17-3-2009 20:28:34

绿豆粉和水用1：5的比例做了，但感觉做出来太老，估计1：7左右刚好。。。。

川北凉粉 · 发表于 17-3-2009 22:14:01

误会了以为在叫我

coredump · 发表于 12-4-2009 11:57:27

我是老人 · 发表于 12-4-2009 22:30:44

明天买.

rongerchen · 发表于 15-4-2009 23:56:19

哈哈居然应用的我的图片，是觉得那个图片很像我照的呢

歪拉 · 发表于 16-4-2009 01:05:53

那碗跟我家这一间日本料理的一样哈

jiayan1412 · 发表于 25-4-2009 15:26:13

明天做做看 .好想吃

		自动登录	找回密码
密码			FreeOZ用户注册

FreeOZ

[饮食厨艺] 凉粉啊凉粉~~

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

评分

回复 #6 jiayan1412 的帖子

评分

评分

回复 #22 rongerchen 的帖子

浏览过的版块