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[饮食厨艺] 家常菜品:蒜茸虾米丝瓜(图)

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发表于 19-11-2008 15:21:05 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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来源:中国经济网


                               
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  材料:丝瓜(2根,500克)、粉丝(50克)、虾米(50克)、蒜蓉(2汤匙)、葱花(1汤匙)、清鸡汤(1/3杯)

  调料:油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)


                               
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  1 丝瓜去角皮和头尾,洗净切成3厘米长的段;粉丝用水泡软切成两段,虾米用水泡软切成丁。


                               
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  2 粉丝置入深盘中,加入1汤匙油、1/3汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/3杯清鸡汤抓匀,腌制5分钟入味。


                               
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  3 将丝瓜段排放在粉丝上,轻轻压紧实一些。


                               
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  4 烧热3汤匙油,炒香蒜蓉,倒入虾米丁以小火炒至香气四溢。


                               
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  5 将蒜蓉虾米舀在每个丝瓜段上,盖上一层保鲜膜备用。


                               
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  6 烧开锅内的水,放入蒜蓉丝瓜,加盖大火隔水清蒸15分钟,取出撕去保鲜膜,洒入葱花,即可上桌。


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