K妈 | 椰奶三文鱼加上它，更加香滑浓郁

kevin妈妈

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我们又来做三文鱼了，因为三文鱼含有大量优质蛋白和Ω-3系列不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，而且常吃适量的三文鱼有助儿童智力和视力的发育。澳洲的三文鱼又这么好，所以当然不要错过。三文鱼的其它做法，可以进入公众号里的家常菜——大鱼大肉——海鲜里查看。

土豆削皮切成条，大火蒸大约15分钟，蒸到软烂就可以了。



这个时候处理三文鱼。带皮的三文鱼上有鳞，要刮干净。清洗后用厨房纸巾抹干水。



芦笋用削皮刀把老的皮削去，洗干净切成段。姜和蒜切片。



土豆蒸软后，用这种压泥器，全部压烂，很容易就可以压好，平时压南瓜、番薯也很方便。



加一小块黄油，一点盐，一些胡椒粉，搅拌均匀。



然后再加牛奶，搅拌成光滑的泥状。这样的土豆泥就可以直接吃了，平时可以用来做配菜。



不粘锅里烧热一些橄榄油，把三文鱼放下去中火煎。



表面煎到金黄色就翻面。



再翻面，很快就可以把表面煎好。不要煎太久，并不需要煎熟，因为等下还要煮。



三文鱼装起来，用锅里的油直接爆香蒜片和姜片。



1升装的椰奶。



大约倒半盒下去，开大火，把土豆泥也加进去，用铲子一边压一边搅拌，全部搅匀。加一些盐和胡椒粉，煮开后可以试下味道，不够咸再加盐。



然后把三文鱼放进去，盖上盖子，中火煮5分钟。



这个时候用另外一个锅子，水烧开加一点油，把芦笋煮熟。



5分钟后，加生粉水勾芡，调成浓稠状。



用个大的深碗，把三文鱼放进去，淋上汁，再配上芦笋。三文鱼简单煎一煎，浸泡在香滑的椰奶里略煮，一点也不柴。土豆泥令汤汁更香滑浓稠，口感也更浓郁。芦笋既可以作为蔬菜，又可以用来点缀，一举两得。三文鱼和芦笋都裹着浓浓的椰香，简单易做，美观又营养。

catfelix

芦笋是个好东西