寿司店毁人不倦

wood.sun

今年年初因为老公换了新工作，我们便从布村搬来了珀斯。我当时特别欢欣鼓舞，终于逃离了两年多的酒店苦力行业，心想着这次要脱胎换骨，找一份坐办公室的工作，好歹能穿得人模人样的，还能有自己的办公桌，能在自己的抽屉里放些零食茶包护手霜啦。但是我低估了找工作的难度，珀斯是以油气矿业发展起来的，好多办公室工作也是这种背景。我当时很浮躁，静不下心踏踏实实改简历投简历；家里突然重担都负担到了老公身上，我对自己只花钱不挣钱的状态很抓狂。

这时我有个在寿司店打工同时每天也在纠结职业选择的好朋友告诉我，她们店有个女生要离开了，让我赶紧去投简历。她说，“你好歹先打着工，赚点家用，再慢慢找其它工作”。我第二天上午就拿着简历去店里投了，当时店里女生们在柜台后面一溜儿站着，都没有什么客人。我暗自担心这个店生意到底好不好，不会拖欠工资什么的吧。

等我接到老板的电话已经是第三天下午了，当时我正坐在厕所上刷手机。我不认识那个号码，但我猜可能是老板，以至于一紧张就愣了，不知道该直接接了还是起来穿好裤子再接。不过我很快反应过来，在振动第三下的时候接了，老板说你后天早上九点来店里开始上班吧，穿长裤和包脚的鞋。我说你不面试我吗，你不要先和我聊聊看我适不适合这份工作吗。老板说不用了，你直接来吧，我们会培训你的。然后还告诉我周一到周五每天五个小时的班，每小时工资云云。不高，和我原来在酒店差不多，但是也是正规报税的那种。

我就开始在寿司店上班了。曾经在布村上学的时候，我多么梦想去寿司店打工啊，不但能吃到各种好吃的寿司，还能学会一项技能，多牛。而且比起其他餐馆各种油腻腻的盘子碗碟，在寿司店打工简直太小清新了！虽然大部分寿司店还是黑心的华人老板，我在寿司店打工的同学们也经常控诉她们的血泪史，工资超低，老板逃税，卖不完的寿司宁愿扔掉也不让带回家或者便宜卖给她们；但是这些依然不能阻止我的向往。

我的活儿很轻松，就是把做好的寿司打包到一次性塑料盒里，根据寿司的品种放入酱油和芥末，拿皮筋捆好，放到柜台指定位置供客人挑选。然后中午饭点儿就是做收银，为客人点餐，因为我们店也卖各种日式饭和套餐。一开始对我来说最难的是记住各种寿司和日式餐的名字及价钱，因为除了我和我的好朋友，其它女生都是日本人，她们熟悉这些就像我们看鱼香肉丝宫保鸡丁一样。但是作为一个自强的中国人，怎么都不能在日本人面前丢脸是不是！我于是三天之内就差不多都记住了（其实是因为第四天那个女生就不来了，我怎么都得靠自己了）。

而且我发现这个店的老板对我们实在太好了。中午包餐，吃饭时间照样算工钱，饮料自己从冰箱里随便拿，而且周一到周五每天午饭都是老板的妈妈亲自做的，每天都不重复，味道爆好。谁让人家从国内移民过来之前就是大厨呢！一般来说午饭的随机选择如下：炒饭；炒乌冬面；炒米线；卤肉饭；煎饼夹照烧鸡肉和凉拌黄瓜番茄；牛肉玉米芹菜胡萝卜汤；煎鱼排和炸薯条；煎饺和咖喱角；面包夹热狗炒洋葱；白米饭和香菇荸荠炒肉片；番茄鸡蛋奶酪马芬；其它不常吃的就不列举了。有时老板会心血来潮做一大盘店里不卖的寿司让我们当午饭，上周有天吃的是gunkan (记不得是不是这个拼写了)，鱼籽的top；今天吃的是新鲜生鱿鱼寿司。我在店里最初的几个月总是喝各种果汁或芦荟饮品，有几周超迷豆奶，每天都喝几罐。其他女生总喝sparkling water,果汁，有时累就喝最贵的那种功能型饮料。每天下班时还能免费带两盒寿司回家，或者点份热饭。我最爱的是照烧鱼肉饭和katsu chicken（不知道这个怎么翻译了）。

然而这就是坑爹的地方了。我有天上秤时突然惊恐地发现比年初刚搬来时重了6公斤！晴天霹雳啊！第二天我问了其他女生，发现她们在这个店里上班后，体重平均都增加了5公斤。我总算舒了一口气，还好不是我一个人的问题。厨房里那个韩国男生更是笑死我了，他才来了两个多月，已经重了10公斤了！10公斤了！公斤！我和我好朋友分析了一下，每天吃那么多淀粉，喝那么多饮料，而且午饭好吃但那么多油，不胖才怪。

为了明年办喜酒时能有一个好的状态，我只能采取一些措施了。于是我开始每天就喝水，不再喝任何饮料。其实这也不是很痛苦，之前只是图新鲜，没见过世面，一看那么多品种可以随便喝，就忍不住想每种都尝尝，好在我还没碰碳酸饮料呢。至于午饭，我还是照吃不误的，因为饿，而且实在是好吃到泪奔啊！

hidec

到底是起来穿好裤子接的还是？？？

ayuanx

听起来寿司店不是挺爽的么

wood.sun

hidec 发表于 29-10-2014 17:21
到底是起来穿好裤子接的还是？？？

我想了一下，觉得还是接电话要紧，就直接坐着接了，哈哈

wood.sun

我在寿司店打工快五个月的时候，做寿司的一个日本女生准备辞职了。她是7点到3点的班，相当于全职。我一直想学做寿司，便跟她说愿意接她的班，因为我也想多赚点钱。她正愁找人替她，这么一说，我俩都高兴死了。我们和老板说了，于是我第三天就开始跟着她一起上早班学做寿司了。

由此，我的生活有了很大的改变。原来我是9点到2点的班，早上7点半才起床，悠闲地洗漱化妆吃早饭，然后坐8点28的火车去市中心，10分钟就到了，下了火车去店里的路上我都是慢悠悠地走着，看看行人看看景色，到了店里换完衣服整理一下都不到9点呢。现在每天得5点40起床，有时吃早饭，来不及就不吃，那么早其实也没什么胃口。8月份的时候珀斯还是冬天，我摸黑冒着寒风出门，小跑去火车站，途中经过的一户人家门外的声控灯总会为我而亮。6点半的火车其实人已经不少了，我以为澳洲人很懒，哪知道还有那么多人这么早便去上班了。清晨的人大多都是行色匆匆，快七点市中心的天还是暗的，但是暖黄的路灯和写字楼里的亮光让人心安。

虽然上班的时间变长了，但我感觉时间过得快了很多，以周为单位“嗖”一下就完了。也许是因为一直很赶吧，比起之前的班来一点都没有闲下来的时间。早上7点到9点听着广播死赶活赶地做寿司，要赶在9点之前做完大部分好让后来的女生打包。我双手不利索，一直压力山大，哪天能在九点前做完我简直要痛哭流涕。广播里主持人时不时播点儿新闻，什么哪条高速出车祸啦，在澳洲居住的英国男子去巴厘岛玩在库塔被意外谋杀啦，加拿大国会山遭枪击啦。有时插广告，英文版的不孕不育广告，剩下的就是反复播那几首打榜的歌，导致我平时走在路上听到同样的歌总一阵眩晕，手指下意识地开始蠢蠢欲动。

9点之后我和另外一个做寿司的女生接着做Nigiri寿司，然后做好多份沙拉，水果沙拉和蔬菜沙拉。接着她要做企鹅和熊猫寿司，我便开始切黄瓜，有一大盆十多根，切成细长条，留着包寿司用的。切完切蛋，也切成细长条，做california卷要用的，有时还要再拿一大条切成小片，给Nigiri用的。之后从厨房冰柜里拿出冷冻的蟹棒，把外面的塑料纸剥掉，放进店前面的冰箱解冻。等这些活都做完大概就11点多了，我就可以吃饭了。想象一下，我一直埋头切切切，等到腰酸背痛老花眼，活儿终于干完了，抬起头，猛然看到一大盆香喷喷的炒饭在我眼前，这样简直每天都有惊喜是不是！

我们店的生意特别好，基本从九点半就一直陆陆续续有客人，11点后就需要所有人都忙着，11点半以后简直就是一个人砍成两半用，经常忙得飞起来，脚不沾地，连呼吸的时间都没有。这样持续到下午一点半以后，客人没那么多了，冰箱里的存货寿司也基本都拿进柜台了，我们便开始各种洗刷刷，擦台上台下里里外外。柜台后面的地要扫，老板用的三个寿司垫要刷干净，包寿司的大中小的紫菜要开始裁剪，补齐存货。还要剪一些紫菜碎末，留着给厨房，放在味增汤或者乌冬面里用。我还会检查各种酱料用了多少，比如日式蛋黄酱，沙拉的dressing之类，不满的都要补齐。之前的刀叉勺子也会洗出来一大盆，我们就一个一个擦干放回外面的餐具处。每隔两三天，我都要开一包新的海带或者鱿鱼，分装成十几小盒的沙拉，当然也要另分装一个小盒留给Nigiri或者Gunkan用。这些大大小小的忙完就已经三点了，有时忙不完就已经三点了。通常我会跟厨房点下准备带回家的饭，之后去上厕所换衣服，再回到店里时饭就已经打包完毕，我就走人啦。

每天都是这么忙，8个小时一晃而过，有时连喝水的时间都抽不出。这样的坏处显而易见，因为节奏太快，虽然也不是那么累，但是下班回家就啥都不想干了，不想学习，不想运动。之前2点下班那会儿，我每天下午到家还坚持在coursera和Edx上学几门课，挺充实的，学到不少知识，也大大减轻了心里的负罪感。

而更长远的是，因为大部分时间被上班占据，剩下的时间就不想思考，不想逼自己去做真正必要的事情了。对我来说，找到另一份可以用大脑，需要思考的工作是比现在拿这份也算可以养家糊口的薪水更重要的事情。在寿司店上班很愉快，同事相处融洽，老板也特别好，所以轻而易举就消磨了我的意志。如果我还在上学，那这份打工真是再好不过了，薪水也过得去，还能解决大部分伙食问题。但是我已经毕业那么久了，之前在酒店打工，现在又在寿司店打工，一直没有找到自己的方向，我得好好想想这个问题了。

valpa

赞一个

catfelix

:原以为是上来控诉黑心老板的，失望了

gzhjb

写得真好，让人读着犹如看电影一样生动有趣。

依稀

写得好生动啊，很有生活味。

urban2000

求地址:-)

wood.sun

ayuanx 发表于 29-10-2014 17:33
听起来寿司店不是挺爽的么

是爽，可是对以后发展没有帮助哇

wood.sun

valpa 发表于 29-10-2014 17:54
赞一个

多谢捧场

wood.sun

catfelix 发表于 29-10-2014 18:08
:原以为是上来控诉黑心老板的，失望了

嘿嘿，发现老板黑心的话，我早就躲得远远的啦

wood.sun

gzhjb 发表于 29-10-2014 18:44
写得真好，让人读着犹如看电影一样生动有趣。

多谢夸奖！其实我偷懒来着，把前几天我豆瓣里的文章直接又拿来用了

wood.sun

依稀 发表于 29-10-2014 18:47
写得好生动啊，很有生活味。

严肃的东西我也写不出来，只会写这些鸡毛蒜皮的琐事

wood.sun

urban2000 发表于 29-10-2014 19:20
求地址:-)

在city holiday inn对面

ubuntuhk

wood.sun 发表于 29-10-2014 22:36
严肃的东西我也写不出来，只会写这些鸡毛蒜皮的琐事

哈，能把琐事写得风趣，文字功底很好啊，有加精的潜力，请继续分享你的趣事

huluhzl

LZ被毁得不轻啊，难得这么好的中国老板呢~~~

cycychen

再招人求推荐，怎么也吃不胖的人求被毁

justinfang

寿司店太危险

Serin

这种店值得去捧场！

语之玫瑰

写得非常生动哦～
活儿终于干完了，抬起头，猛然看到一大盆香喷喷的炒饭在我眼前，这样简直每天都有惊喜是不是！
非常有画面感～

gzhjb

语之玫瑰 发表于 30-10-2014 14:18
写得非常生动哦～
活儿终于干完了，抬起头，猛然看到一大盆香喷喷的炒饭在我眼前，这样简直每天都有惊喜 ...

是呀，不是对生活充满乐观的人，是写不出这种感觉的。

calo

主要是淀粉和饮料，里面好多糖。我特别爱吃米饭，真是没救了

wood.sun

ubuntuhk 发表于 29-10-2014 21:20
哈，能把琐事写得风趣，文字功底很好啊，有加精的潜力，请继续分享你的趣事

哈哈，这么看好我，那我今天再贴一篇吧，不过都是旧文了，但是保证原创！

wood.sun

huluhzl 发表于 29-10-2014 21:54
LZ被毁得不轻啊，难得这么好的中国老板呢~~~

是啊，老板其实是在这边出生的华人，老板的妈妈是移民过来的

wood.sun

cycychen 发表于 29-10-2014 23:27
再招人求推荐，怎么也吃不胖的人求被毁

欢迎欢迎，大家毁才是真的毁

wood.sun

justinfang 发表于 30-10-2014 03:50
寿司店太危险

太危险，却让人情难自禁啊

wood.sun

Serin 发表于 30-10-2014 05:47
这种店值得去捧场！

欢迎捧场，如果你在珀斯的话

wood.sun

语之玫瑰 发表于 30-10-2014 11:18
写得非常生动哦～
活儿终于干完了，抬起头，猛然看到一大盆香喷喷的炒饭在我眼前，这样简直每天都有惊喜 ...

其实吧，我切黄瓜的时候都要忍着口水啊