吃橄榄油的错误，你别犯同样的

美羽mm

呵呵！我一直因为橄榄油就是拌凉菜的，从来就没炒过菜，偶尔会在蒸鸡蛋糕的时候撒点

kevinwei2005

学习了

全国慢游

学习了！谢谢！

cynthiawu

我家炒菜用米糠油

艾瑞克

在国內的時候，身边好多人是买extra回来煎炒炸，我一直提醒他们不能这么吃，他们却反驳我说是可以的。直到有一天我亲眼看到了extra瓶子上用中文标注着“适合煎炒炸。。。”，我很好奇地把标签撕开看底下的英文。。。（尼玛，这都是进口商干的猫腻啊）

青冥揽日

煎炒炸，grape seed oil。

大米粥

我一直用rice bran oil,虽然没有橄榄油那么健康，但是saturated fat也挺低的，是个不错的替代品

amygo

炒菜就用Canola Oil，which is the least saturated fat of any common cooking oil. It has less than half the saturated fat of olive or soybean oil.

牧马人

amygo 发表于 20-12-2013 12:13

                               
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炒菜就用Canola Oil，which is the least saturated fat of any common cooking oil. It has less than hal ...

菜籽油是不是转基因的我不清楚，全世界来讲转基因菜籽油是占很大比例的。我现在用葵花籽油，觉得放心些。

一阵风沙

Olive oil        Extra virgin                191°C
Olive oil        Virgin                          199°C
Olive oil        Pomace                        238°C
Olive oil        Extra light                        242°C

Soybean oil        Unrefined                160°C
Soybean oil        Semirefined        177°C
Soybean oil        Refined                238°C

Sunflower oil        Unrefined                107°C
Sunflower oil        Semirefined        232°C
Sunflower oil        Refined                227°C

葵花油的燃点貌似也不特别高..

http://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point

dchun205

学习啦

jgpyjwc

大家怎么不试试 Macadamia Oil / GRAPESEED Oil
适合高温炒菜的 很健康

Serin

dreamcat 发表于 12-7-2013 16:52

                               
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我上次本来要买瓶橄榄油的，我老公说这个油燃点低不适合炒菜，所以现在还是大豆油用用，不过最近在ALDI买了 ...

你说的混合油是blend的吧？就是国内说的调和油。超市里一般是价格最低的，其实和纯菜籽油也没差太多，所以买调和油还不如买菜籽油。

日光海岸

学习了学习了