醋溜白菜的做法

瞳言瞳语

                               
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配　　料: 卷心菜750 克，猪油60 克，盐8 克，白糖60 克，味精4 克，香醋3 克，湿淀粉5 克，葱花3 克，干辣椒节4 克，花椒2 克。
特　　色：特点：色泽银红，酸甜辣香。
功效：润肠通便。
操　　作:
1.卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，
用少许盐腌一下，挤千水分，待用。
2.小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
3.烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再
投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
营养价值: 白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素

周星星1832

白菜是卷心菜吗？？？

妮南

看上去不象是卷心菜，卷心菜与大白菜又是不同的品种。

zlsiva

这个照片上的应该是大白菜，黄芽菜，叶柄比较软（特别小棵的品种叫做娃娃菜）
卷心菜是包起来一团的那种，叶柄很硬。lz写的不一样啊

其乐荣荣

盐8 克，白糖60 克
这是个什么样的比例？？？
貌似有点不妥地说！

周星星1832

原帖由 其乐荣荣 于 22-2-2012 23:56 发表

                               
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盐8 克，白糖60 克
这是个什么样的比例？？？
貌似有点不妥地说！

咋不妥？？