自酿beer ! 新酒上桌了！

era · 发表于 21-1-2012 15:16:49

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早听人说过自己酿beer 感觉挺神秘，圣诞前恰巧kmart 有卖一套设备加配料可酿23升酒。毫不犹豫买下,85刀。买2箱beer也要80刀左右，我这85刀酿23升也2箱，等于还送套设备，以后只需买20刀不到的配料就可自酿23升beer! 划算！主要是还有点成就感！

方法就不写了，很简单。参考前辈的帖子 http://www.freeoz.org/ibbs/archiver/tid-983534.html

http://www.youtube.com/watch?v=7FJBlrHtRRE

我的beer 已装瓶要等2周后才能

新酒酿好了，口感还不错，只是泡沫挂杯时间短。第一次搞就算成功了！

[ 本帖最后由 era 于 14-2-2012 19:24 编辑 ]

keepdancing · 发表于 21-1-2012 15:23:47

看来自酿啤酒的人越来越多了呀！我现在不怎么做果酒了，还是自己做啤酒好喝。Coopers这个家族产业发展得不错。前些日子媒体上还报道他们。如果不买卖套装工具，自己来配也是可以的，东西基本都能买得到的。测酒精度数的那个工具基本用不大着。

Greenhouse · 发表于 21-1-2012 18:07:17

我也真在考虑买这个。平时只喝Coopers，但是不知道这种KIT有没有卖ALE配料的，不想酿LARGER的。

守护圣西罗 · 发表于 21-1-2012 20:44:11

厉害，我在Kmart也看到过，不过没敢挑战！

shayi · 发表于 21-1-2012 21:09:18

很羡慕自酿啤酒，口感如何？真的可以和买的比吗？
口味是不是可以根据原料调整？
曾经喝过比利时的一种高度啤酒，酒精度数大概在13度以上，口感非常好，浓浓的麦香，不知道在澳洲能不能酿出来？很羡慕，有机会一定尝试。

keepdancing · 发表于 22-1-2012 00:25:25

自酿啤酒口感的确跟买的可以相比。我的新啤酒下月初就好了。口味不需要你做什么调整，你只需要去买你想做的哪种啤酒的原料就可以了。而且不只是可以酿啤酒，含酒精、不含酒精的姜汁酒（ginger beer）以及苹果酒（cider）都是可以用同一套器具来做的。

原帖由 Greenhouse 于 21-1-2012 19:07 发表

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我也真在考虑买这个。平时只喝Coopers，但是不知道这种KIT有没有卖ALE配料的，不想酿LARGER的。

Greenhouse来看我的帖吧。你在Woolie/BigW/Coles直接买Ale的原料就可以了。不买那套工具也可以，那些东西基本上在BigW都散卖的，只需要你找下面图里这几样就可以了。25升左右白色塑料大桶也是很容易找到的，在户外用品店或者就在超市里面有那种盛饮用水的塑料桶就可以。

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第三张图里面两种里有一种就可以，都一样的作用。具体怎么做，注意事项我都写过了，不再转了，请自己去看吧：
http://laiba.com.au/bbs/viewthre ... mp;highlight=%BE%C6
http://laiba.com.au/bbs/viewthread.php?tid=2248

keepdancing · 发表于 22-1-2012 00:29:36

最需要当心的就是做过一次酒之后，再做新酒之前，器具的消毒。办法也不复杂，就是开水烫呀，不能有油污。对了，上面器具图里面少了一个搅拌用的长把儿勺儿，可以用个替代品。

91联队帅克 · 发表于 22-1-2012 06:33:40

原帖由 shayi 于 21-1-2012 22:09 发表

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很羡慕自酿啤酒，口感如何？真的可以和买的比吗？
口味是不是可以根据原料调整？
曾经喝过比利时的一种高度啤酒，酒精度数大概在13度以上，口感非常好，浓浓的麦香，不知道在澳洲能不能酿出来？很羡慕，有机会一定 ...

你说的是杜威么，我喝过8.5的，5瓶酒喝倒了，13度。。。。

keepdancing · 发表于 22-1-2012 12:29:57

浓度还是容易控制的，一罐儿原料本来可以做22、23升啤酒，你少加水就可以了。

keepdancing · 发表于 24-1-2012 17:05:53

我好象喧宾夺主了，楼主都不来了。

MillerYang · 发表于 24-1-2012 20:59:20

LZ后悔买了整套了

keepdancing · 发表于 24-1-2012 22:28:51

那也不必后悔。因为套装工具里面很齐全，有怎么做酒的说明光盘，连空塑料酒瓶都有了。自己攒的话，还得留心收集空可乐瓶、酒瓶什么的。那些小零碎部件在BigW买也不便宜，每个都得三五块的。我也是先买了套装工具，实践过了再自己攒一套，可以同时酿不同品种的酒。做醋也是可以的。

gong_lz · 发表于 24-1-2012 22:47:54

强人啊，强人！

中国人 · 发表于 24-1-2012 23:23:01

原帖由 keepdancing 于 22-1-2012 01:25 发表

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自酿啤酒口感的确跟买的可以相比。我的新啤酒下月初就好了。口味不需要你做什么调整，你只需要去买你想做的哪种啤酒的原料就可以了。而且不只是可以酿啤酒，含酒精、不含酒精的姜汁酒（ginger beer）以及苹果酒（cid ...

我建议不用你图上的桶，因为开口太小了。每次做完酒后不好清洗发酵桶。还是买个专门设计用来做啤酒的桶为好。

keepdancing · 发表于 25-1-2012 04:16:34

14楼说得很有道理。大口的桶更合适一些。我中心思想是讲做酒的工具可以自己攒。

era · 发表于 25-1-2012 11:04:46

高人，你说得很有道理。说起酒桶消毒如用热水烫会否烫坏塑料桶，好像说明书说用什么消毒剂清洗，不过我是头次用不用洗，下次可能需清洗用具了。

woodheadz · 发表于 25-1-2012 11:10:34

你这个套装还有帽子和stubby holder，我的就没有

我都只用清水洗酒桶，只要灌装完成后立即清洗似乎就没啥问题。
前段时间尝试了下apple cider，味道也很不错啊，只是酿制时间还要比啤酒要久点，推荐大家尝试下。

wukong · 发表于 25-1-2012 12:13:56

回头没事儿了，要试试
先做个记号

我喜欢喝黑啤，dark ale,stout 什么的
不知道能不能酿

woodheadz · 发表于 25-1-2012 12:18:05

原帖由 wukong 于 25-1-2012 13:13 发表

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回头没事儿了，要试试
先做个记号

我喜欢喝黑啤，dark ale,stout 什么的
不知道能不能酿

没问题，我酿过一次，感觉一样很棒。
现在正在酿Australia Pale ale，还在发酵，期待中

蓝山夜妖 · 发表于 25-1-2012 12:52:28

原帖由 shayi 于 21-1-2012 22:09 发表

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很羡慕自酿啤酒，口感如何？真的可以和买的比吗？
口味是不是可以根据原料调整？
曾经喝过比利时的一种高度啤酒，酒精度数大概在13度以上，口感非常好，浓浓的麦香，不知道在澳洲能不能酿出来？很羡慕，有机会一定 ...

切，被打败了，我上周刚酿出7度啤酒，以为世界第一呢

woodheadz · 发表于 25-1-2012 13:13:48

原帖由 蓝山夜妖 于 25-1-2012 13:52 发表

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切，被打败了，我上周刚酿出7度啤酒，以为世界第一呢

怎么酿的？分享下经验？多放糖吗？

thewall · 发表于 25-1-2012 20:05:58

原帖由 shayi 于 21-1-2012 22:09 发表

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很羡慕自酿啤酒，口感如何？真的可以和买的比吗？
口味是不是可以根据原料调整？
曾经喝过比利时的一种高度啤酒，酒精度数大概在13度以上，口感非常好，浓浓的麦香，不知道在澳洲能不能酿出来？很羡慕，有机会一定 ...

曾经喝过比利时的一种高度啤酒，酒精度数大概在13度以上，口感非常好，浓浓的麦香

。。。是不是叫 Duvall ？我在比利时的 Liege 喝过他们当地自酿的啤酒，15度左右，非常香。。。

shayi · 发表于 26-1-2012 22:03:13

看了这些帖子真兴奋，看来大家是同道中人。每次出国都很喜欢国外的啤酒，感觉劲足，口感也好，后来才发现国外的啤酒度数比国内的要高出不少，至少要高出2••3度，而国内的酒精含量才2••3度，不是酿造，而是勾兑出来的，福而吗林是必加的东西，不管贵贱。喜力好一点，大该4•7度，价格又很贵，真是坑人。
自酿啤酒有机会一定尝试。
希望有经验的朋友多开这样的帖子，做个经验交流。
酒是好东西，不但能强身健体，还可以广交朋友。只要不过量。也是口福。
过年了，给各位酒友拜年，祝大家身体健康，万事如意。

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