大家来说各地的小吃、中吃、大吃

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kevin妈妈 发表于 27-9-2018 16:24
说到白切鸡，怎么能少广东的。白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种。制作简单，但要做到白切鸡皮 ...

广州白切鸡要用阉鸡（公鸡）
上海白斩鸡是三黄鸡

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kevin妈妈 发表于 27-9-2018 19:31
我的意思就是闻起来臭，为啥会香飘万里

再加两个臭的，秒杀王致和臭豆腐：

臭冬瓜 和臭苋菜杆

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kevin妈妈 发表于 28-9-2018 13:51
广东烧鹅。

烧鹅是广东省传统名肴，烧鹅色泽金红，味美可口。在澳洲，大家见到的都是烧鸭，很少有正宗烧 ...

这个好，一般等烧鹅上桌的时候，我都是哼着蓝莲花，只是把这三个字换成了 ： 狮头鹅

没有什么能够阻挡
一个吃货对你的向往

。。。

狮头鹅~~~

然后烧鹅端上来了，开整！

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levine 发表于 27-9-2018 17:51
汕头狮头鹅，太多了，来广东福建，好吃的到处都是，不想走了。

加两个好吃的

台山鳝鱼饭

泥虫粥

流口水去了

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kevin妈妈 发表于 28-9-2018 16:52
四喜烤麸，我喜欢吃里面的黄花菜和花生，不过我一直以为这是热菜，原来是冷菜呀？

上海爆鱼这次要去上 ...

鳗鲞：冬天做，新鲜鳗鱼破开去内脏，浸盐水腌，风干。

过年的时候开吃，吃的时候切大段蒸，熟了后手撕成丝，蘸醋，佐陈年花雕，美味啊

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妮南 发表于 27-9-2018 02:08
我现在回国，最好的早餐就是白米粥加扬州什锦菜、咸鸭蛋，再来一个包子。
因为在这边吃了太多的toast 。

没用黄泥螺佐粥？

蟹糊也可以（又是一个臭菜）

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kevin妈妈 发表于 27-9-2018 15:21
我也打算要去老城隍庙和绿波廊呢，还有上海老饭店。

绿波廊我看中的是眉毛酥、蟹粉小笼、松鼠桂鱼、桂 ...

再加几个：

红烧圈子，要草头垫底。不吃圈子就问问有没有红烧鮰鱼
响油鳝丝，要加白胡椒粉
炝虾，要吃到嘴里还会动的

点心：蟹壳黄
小吃：双档，鲜肉小馄钝（理论上要吃柴板烧的馄饨，现在估计没了）
面食：两面黄

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kevin妈妈 发表于 26-9-2018 09:34
艇仔粥。

配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。

跟一个：

咸骨花生粥

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妮南 发表于 1-10-2018 06:08
吃这个要肠胃好才行。

还有这个讲究：吃黄泥螺要肠胃好才行？是因为属于凉性食物的关系？

以前住集体宿舍，有同学出差带了瓶蟹糊，没吃完室温下放了三天，我手贱顺手打开，一秒后整宿舍人都跑光，五秒后对面宿舍人也跑光了，现在回想起来对那个气味的威力仍然心有余悸

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kevin妈妈 发表于 1-10-2018 07:32
你说的这两样我都没听过。也是上海美食？

这两样现在说起来都算宁波美食，但实际上浙江沿海靠近上海一带及江苏苏北靠海的一带都有吃类似食物的传统。

记得看过汪曾祺的一个书，开片第一个文章就提到臭苋菜杆，还提到他家乡的每家每户都有一个坛子装臭卤的，可以臭很多食物，豆制品的千张/百叶，面筋及好几种蔬菜。还提到农村风俗：媒婆提亲，女方问媒婆男方家有几口臭菜坛子啊？ 以此来估算男方家的经济实力。他是江苏高邮人，就是出咸鸭蛋的地方。

近代还有一个对臭菜情有独钟的，拒签凡尔赛条约的那个，上海嘉定人。