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FreeOZ论坛»论坛 › ≡ 澳洲生活区 ≡ › 生活百科 › 美食天地 › 凉皮-----原来可以这么简单！！！
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[饮食厨艺] 凉皮-----原来可以这么简单！！！

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pinklily
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1#
发表于 4-11-2010 21:40:48 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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只要几分钟就能做出美味的凉皮，简直太方便、太解馋了！ 一定要拿出来和大家分享一下！

调味料：葱末，蒜末，生抽，醋，盐，十三香，麻油/化开的麻酱，黄瓜切成细丝，辣椒油。
凉皮：新鲜沙河粉 （sirt-fried rice noodle）华人店有售。宽条比较好1.7cm宽。

1. 沸水焯河粉。将新鲜沙河粉在沸水中焯一下，一分钟左右。用筷子搅一搅，只需要让原本粘在一起的河粉分开就可以了。时间千万不能长！
2. 滤掉沸水。将锅里的水和河粉一起倒在漏勺里，这样能比较快将所有的河粉一下沥出来。
3. 过凉水。将漏勺中的河粉立刻放入凉水中，接着立刻再将水和河粉一起倒在漏勺里。过两遍或三遍凉水，让原本在热水中的河粉迅速降温可以使河粉变得非常筋斗。

好啦，把沥干水分的河粉、调味料，黄瓜丝什么的拌在一起就可以了。开吃吧！河粉很筋斗，味道也很正宗呢！

评分

参与人数 6威望 +175 收起 理由
ccen + 5 谢谢分享！
sucewang + 50 好主意！我也试一试。
自游自在 + 25 谢谢分享！
armwe + 20 谢谢分享！simply the best
棉花糖糖 + 25 谢谢分享！

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y2kgo
2#
发表于 4-11-2010 22:34:56 | 只看该作者
这不是应该叫凉拌沙河粉么
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pinklily
3#
 楼主| 发表于 4-11-2010 22:40:21 | 只看该作者

回复 #2 y2kgo 的帖子

你说得对！我现在就把它当凉皮吃，懒人绝佳的解馋办法。
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eva_kong
4#
发表于 4-11-2010 23:26:02 | 只看该作者
个人感觉用澄面粉开水蒸开后切条，可能也不错。不过没试过
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pinklily
5#
 楼主| 发表于 4-11-2010 23:33:49 | 只看该作者

回复 #1 eva_kong 的帖子

多谢版主支持。最喜欢你的29元面包机系列。
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kun2009
6#
发表于 5-11-2010 00:03:47 | 只看该作者
这个也太方便了，不试都说不过去了嘛，谢谢了哈~~~
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熊猫阿三
7#
发表于 5-11-2010 00:31:22 | 只看该作者
沙河粉很多油啊..
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8#
发表于 5-11-2010 09:23:11 | 只看该作者
我也经常用这法子作凉皮，孩子爹是白吃不厌！
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horseman98
9#
发表于 5-11-2010 09:28:24 | 只看该作者
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言
用澄面粉蒸过凉皮，容易断掉，口感还是不如洗面的好
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pinklily
10#
 楼主| 发表于 5-11-2010 14:04:35 | 只看该作者

回复 #7 熊猫阿三 的帖子

对啊，河粉总是很多油。所以开水焯一下，在过两边凉水，就完全没有油了。应该很健康吧。
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pinklily
11#
 楼主| 发表于 5-11-2010 14:17:33 | 只看该作者

回复 #8 罗卜扛大包 的帖子

白吃当然不厌啦

评分

参与人数 1威望 +50 收起 理由
罗卜扛大包 + 50 你太有才了！

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12#
发表于 5-11-2010 15:37:13 | 只看该作者
原帖由 pinklily 于 5-11-2010 15:17 发表

                               
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白吃当然不厌啦


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herejingying
13#
发表于 5-11-2010 15:48:48 | 只看该作者
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言
  本来不饿，结果现在很饿， 楼主要付主要责任
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ribeka
14#
发表于 5-11-2010 16:44:25 | 只看该作者
这样也可以的啊，去试试看
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pinklily
15#
 楼主| 发表于 6-11-2010 16:57:10 | 只看该作者

回复 #13 herejingying 的帖子

有没有试一下，动作慢的，保证你十分钟也吃到了
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自然
16#
发表于 7-11-2010 23:56:23 | 只看该作者
我儿子最爱吃凉皮。
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jumper09
17#
发表于 15-11-2010 10:23:35 | 只看该作者
呵呵学习啦
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自游自在
18#
发表于 16-11-2010 19:08:34 | 只看该作者
谢谢LZ，这个周末马上尝试一下
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老菜
19#
发表于 16-11-2010 19:39:08 | 只看该作者
我也要吃凉皮
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自游自在
20#
发表于 20-11-2010 17:21:08 | 只看该作者
刚买了9包, 明天打算尝试啦
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karrigen
21#
发表于 21-11-2010 20:42:24 | 只看该作者
这个不错，天热了，正好当晚饭，可惜没早点看到，今天去过华人店了，要下周再去了！！
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自游自在
22#
发表于 25-11-2010 15:07:35 | 只看该作者
连续做了3次,大家超级爱吃,基本都是一抢而光
再次谢谢LZ的无私奉献
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pinklily
23#
 楼主| 发表于 25-11-2010 22:52:08 | 只看该作者
难怪你要一下子买9包啊！
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