避风塘炒虾：
大虾20只，开背去泥肠，用厨纸抹干待用，起油锅，炸虾至金黄盛起，另起铲，油热加蒜末，姜末，辣椒，面包粉，一点椰丝，盐一起翻炒再加如虾炒匀就可起锅了。撒香菜
我今天炒面包粉的时候开的火大了点，颜色不是太好看，有点暗，火开小点炒会好很多。
看的我呀口水连连，818 咋那么油菜呢？我太PF你的。 肥肠爱的人是爱死，不爱的人闻到那味就不想吃，所以做这个菜，洗比烧的时间长多了。加豉椒爆炒一点都闻不到不好的味了，特别香。 明天又要请人来吃饭了，还没想好做什么菜呢？想弄些新菜试试，看来今晚得好好研究一下了。
明天白天还和人约好了去逛街，所以不能烧费时太久的菜，各位有好主意吗？
回复 #37 818 的帖子
做西餐，或者吃火锅比较省时间些，你看呢？ 原帖由 枫林 于 5-6-2010 21:04 发表 http://www.freeoz.org/bbs/images/common/back.gif做西餐，或者吃火锅比较省时间些，你看呢？
谢谢，西餐估计行不通，来的都是吃不惯西餐的人。
火锅倒是好建议，节省时间，现在的天气也蛮适合的。 西班牙海鲜饭：
材料：
各种海鲜，这几种是基本的，你喜欢的可以再加，有蟹的话也可以加。
鸡腿肉一块（我今天没放，因为家里没了）
罐装碎番茄一罐
藏红花少许，一般超市买调味品的地方都有，一般一小瓶就只够用一次。
洋葱一个（切粒）
蒜末少许
做法：
1，锅内放少许橄榄油，放入洋葱炒香。有鸡腿肉的再放入鸡腿肉
2，放入米继续炒，炒到米透明，放入藏红花
3，加入鸡高汤，小火焖煮
4，煮到饭7，8成熟，放入一罐碎番茄
5，最后放入各种海鲜，继续焖煮一会
6，上面撒点CHEESE，放入烤箱180度5分钟（我的烤箱还没修好，所以这次省略了）
7，最后撒点洋香菜，就可以上桌了
我一看是家常菜，赶紧进来看
一看傻眼了，都这水品了还自称家常菜，那宴客菜岂不是。。。。。。。:yct_24 原帖由 宝贝不哭_219 于 5-6-2010 21:37 发表 http://www.freeoz.org/bbs/images/common/back.gif
我一看是家常菜，赶紧进来看
一看傻眼了，都这水品了还自称家常菜，那宴客菜岂不是。。。。。。。:yct_24
楼主的宴客菜。。。。:lol :lol :lol
http://www.freeoz.org/bbs/thread-902669-1-1.html 原帖由 宝贝不哭_219 于 5-6-2010 21:37 发表 http://www.freeoz.org/bbs/images/common/back.gif
我一看是家常菜，赶紧进来看
一看傻眼了，都这水品了还自称家常菜，那宴客菜岂不是。。。。。。。:yct_24
MM可以挑些简单的做，有些蒸的菜就实在太简单了，拌好料放饭锅里，饭好菜也好了。那个蔬菜汤也是一大锅放在一起煮，很简单又营养的。
宴客菜在我另一个贴子里，MM可以看看：
http://www.freeoz.org/bbs/thread-902669-1-1.html 继续上：
蒜蓉蒸虾：
大虾开背去泥肠，放酒稍腌一下，摆好盘上滚水上蒸大概7分钟，撒上蒜蓉，辣椒，浇点蒸鱼豉油，浇上滚油就好了。
铁板牛柳：
牛肉切条，用黑胡椒，生抽，料酒，淀粉稍腌，油热爆牛柳，放入洋葱和辣椒，翻炒片刻，加入蚝油，倒到烧热的铁板上。
卤猪手和卤蛋：
很简单的菜，放在高压锅里卤的，儿子最爱吃了。
五香烤夫：
冬阴海鲜汤：
用的是现成的冬阴酱，油热加综合海鲜，番茄，水，冬阴酱一起煮滚就好了。
咖哩花菜虾仁：
没什么特别，就是因为花菜味淡，加点咖哩，很惹味
不错不错很不错
猜不出楼主南方人还是北方人。反正最后一道菜我家经常做，特别是夏天。 红烧牛肉：
也没什么特别的，买的是牛梅头，有点点油，也有点筋，烧的时候不加水，只放酒，生抽，老抽和糖，小火慢炖就好了。
螃蟹炒年糕：
油热，加姜，葱，切快的螃蟹翻炒，看螃蟹有变色，加入事先已浸好的年糕片，料酒，加盖焖个大概5分钟，开盖加调料（少许盐，一点点老抽，一点点糖），继续翻炒至熟就好了。
这个菜最好吃的是年糕，我每次都是先挖年糕:)
今天先发到这了，等我整理一下相机，看还有什么菜，再和大家分享。 原帖由 野玫瑰 于 5-6-2010 23:00 发表 http://www.freeoz.org/bbs/images/common/back.gif
不错不错很不错
猜不出楼主南方人还是北方人。反正最后一道菜我家经常做，特别是夏天。
我是浙江的。
现在是南北中西菜都做，就是不能做面食，失败的很，很愿意我烧菜，哪位面食高手手把手教我做些面食。 LZ实在太强大了:good 感觉楼主非常擅长海鲜类菜肴，牛 螃蟹炒年糕，爱死了啊，我妈妈有时还做类似的面拖蟹，特别鲜美。
现在看楼主的菜菜眼睛都要湿了。
你一定知道鱼丝面吧？小时在宁波最爱的菜，你会做吗？每次和别人说，人家都以为是面和鱼肉一起煮。这道菜很费时费力，但是真的好吃。 看看你的菜就可以解了一些乡愁。谢谢你！！ 原来lz在酒店工作过，怪不得摆出来的盘那么有感觉:good :good :good 原帖由 西皮二黄 于 6-6-2010 08:40 发表 http://www.freeoz.org/bbs/images/common/back.gif
原来lz在酒店工作过，怪不得摆出来的盘那么有感觉:good :good :good
我在酒店工作了将近10年，不过不是主管餐饮的，主要是主管销售前台和客房。但90年代那时候合资的星级酒店待遇比较好，每天的早，中，晚3餐加点心都是在餐厅点菜吃的，很多西餐就是在那时候接触的，酒店出新菜第一个尝到的就是我们。而且因为同学也是分配在各个不同的酒店，大家互相吃来吃去基本是每周都有的，想想真是怀念以前的日子啊，年轻劲力旺盛，到处走到处吃。:lol