悉尼夏天的故事（十）——生蚝，生蚝，我爱你！

太阳花开 · 发表于 17-1-2012 14:55:02

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悉尼夏天的故事（十）——生蚝，生蚝，我爱你！

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17-1-2012 14:55 上传

这是俺家媳妇做的蒜烤生蚝。卖相超好吧，滋味儿,那还用说么？哈哈！您接着往下看就是了。
说起吃生蚝来，俺有很多话来絮叨。先拣远的说，偶素来不喜欢吃生的，记得小时候有一次看记录片，一些爱斯基摩人把鲸鱼宰杀之后，切下肥肥的鲸鱼肉片，直接就往嘴里放，把俺恶心的，接下来的那顿饭都没法下咽。后来有了三文鱼，还是在北京庄胜崇光百货一层的超市里买的，很正宗的，切好了码在冰渣上，漂漂亮亮的一小盒。俺那是第一吃生的肉食，提心吊胆了好久，才把那片红白相间的肉放进嘴里去，总觉得有点儿茹毛饮血的感觉，好像返祖到原始人。后来么，三文鱼是可以接受了，但随着生吃三文鱼的普及，很多超市里都有的卖了，但因为价钱的原因，不怎么经常买。而且，看那些三文鱼肉片都不怎么畅销，不知店家要保存多少天才能卖得出去呢！新鲜不新鲜只有店家知道，所以俺不大敢吃。
俺印象很深的第一次吃生蚝，感觉怪怪的。记得那是去沈阳旅游，行程快结束了，导游说，最后一餐里旅行社会送给每人一个生蚝，作为礼物酬谢大家。听了之后，大家都兴奋地鼓掌叫好呢！等到端上桌来的时候，那生蚝也就比个鹌鹑蛋大那么一点点儿，但好歹也是生蚝啊，海鲜极品呢！记得生蚝撬开之后就是一股子腥味儿，导游说这就是海水味道啊，生蚝就是这个样子的，要一口吞呦~~~俺一想，海里长大的东西哪能没有腥味儿呢？别说海里出来的了，你就往长岛的海边一站，那股子咸腥咸腥的气味儿足能熏你一个跟头！可是俺就奇了怪了，为啥澳洲的海边就没有那种咸腥咸腥的气味呢，同理，澳洲的生蚝撬开来也没有那种咸腥咸腥的味道儿呢？当时的俺，是在那个小小的生蚝里加了很多的芥末汁才把它生吞下去的。生吞之后俺至少提心吊胆了两小时，生怕肠胃不接纳呢~~~
在澳洲吃生蚝这不是第一次了，上次是在悉尼著名的鱼市场吃的，这次孩儿们决定买回家来吃。在这里，俺提别提醒喜欢这尤物的朋友，其实想要感受澳洲的夏日风情，最实惠的就是旅程里加上一个的节目——吃生蚝。澳洲海水优质干净，没有污染，因此生蚝壳薄而肉肥美，一定要吃。而要想大啖生蚝又不耗费银子，你就到市场上去买，都是现场撬开的，物美价廉。回到酒店，开上一瓶酒，齐了！
北京天寒地冻，悉尼却是阳光灿烂，一说吃生蚝，俺的心情可比那阳光还要灿烂呢！哈哈！

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17-1-2012 14:55 上传

这就是俺们采购的生蚝。因为俺没吃过烤生蚝，所以孩儿们决定这次烤来吃。一撬开壳，就闻到了一股清新鲜咸的海水味道，只见那软软的蚝肉鲜滑凝亮，文文静静的卧在蚝壳里，让俺想起“温泉水滑洗凝脂”那句香艳的诗。

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17-1-2012 14:55 上传

肉质饱满，一定有很多鲜美的汁水包在里面呢~~~

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17-1-2012 14:55 上传

据说这生蚝捞上来后，还会再放入海水里，让其吸收海水，这样，就算被冰鲜送至世界各地，都能保证生猛新鲜。由于澳洲海岸线长，海水优质，因此一年四季都有出产，而且品质稳定，加上价钱较为便宜，是不少人的心头所好。俺就是最典型的一个，不，俺家的人儿都是典型的生蚝爱好者。

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17-1-2012 14:55 上传

“一撬开蚝壳，就可见丰富的海水，浸润着如凝脂般光滑的生蚝。吃的时候，先喝一点壳中的海水，让口腔适应海水的温度和咸度，然后将生蚝连同海水滑入嘴里。冰冻的感觉顿时唤醒了口腔，十分刺激，海水的咸味就如海浪般汹涌而至；生蚝那丝般幼滑的质感逐渐清晰，轻咬几口，让海水渗入到蚝肉内，用海水的咸味来吊起生蚝的鲜味，最后，一骨碌，在鲜味的伴奏下，将蚝吞下，那种冰凉鲜甜的感觉，叫人即时恋上。或者挤出几滴柠檬汁在蚝上，海水变得酸酸的清新起来。不过最好的吃法，当然是什么都不加，直接原汁原味，体验澳洲生蚝的原生态味道。”
以上是俺拷贝的呦，那可是超级老饕的心得，值得您参考。

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pipibo · 发表于 17-1-2012 15:48:42

北京人民羡慕啊

davis555 · 发表于 17-1-2012 19:41:46

腐败啊！太腐败了！

MillerYang · 发表于 17-1-2012 22:57:18

这图片。。。配得忒有感觉了。。。

coonaoz · 发表于 17-1-2012 23:32:34

我们星期六去鱼市场，准备买些三文鱼，生蚝回来过节。

don · 发表于 18-1-2012 11:30:20

LZ你买的生蚝蚝肉还蛮大的！
对于我这个在海边长大的人来说，赶脚还是生着吃好吃，顶多挤点柠檬汁在上面，绝了！
三文鱼我也比较爱吃生的，切成小片，沾着芥末和鲜味酱油调出来的酱汁，赞!

don · 发表于 18-1-2012 11:31:56

悉尼的FISH MARKET是我必去景点之一啦，嘿嘿！

netman · 发表于 18-1-2012 11:45:38

吃过最好的生蚝是在Tasmania.

amanda_cyf · 发表于 18-1-2012 13:30:41

第一，生蚝在澳洲属于比较昂贵的，一般1dozen大约在13澳元左右
第二，一般是不肯能买到没有开窍的生蚝，很简单的原因就是普通家里不会有专门窍生蚝的刀。

Ozlet · 发表于 21-1-2012 06:30:38

看着流口水，但不敢碰。俺的胃对所有带壳的东西都过敏。吃了胃痛。

daxiao · 发表于 21-1-2012 07:07:26

北京一斤猪肉１４刀＝９０元？

太阳花开 · 发表于 21-1-2012 21:52:39

原帖由 daxiao 于 21-1-2012 08:07 发表

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北京一斤猪肉１４刀＝９０元？

俺是说，北京人月薪3000-5000元的话，一市斤猪肉要花14元，还有什么排酸猪肉、有机猪肉、黑山猪肉，都要超过这个价儿。

太阳花开 · 发表于 21-1-2012 21:53:25

原帖由 daxiao 于 21-1-2012 08:07 发表

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北京一斤猪肉１４刀＝９０元？

不好意思，俺没表达清楚。

么么公主 · 发表于 28-1-2012 21:23:57

生吃最美味。

去过加拿大的为维多利亚岛，买了1打没开的活生蚝，回温哥华自己拿刀开蚝，吃过后对所有的烤蚝失去兴趣！！！

沐晨 · 发表于 3-2-2012 11:32:02

我们都是柠檬汁加点生吃，一个人最多的时候吃了2打。

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