duhaha
发表于 23-2-2014 23:08:37
gdzqkevin 发表于 23-2-2014 23:26 static/image/common/back.gif
现在不是说禽流感吗?还敢吃鸡?
最近基本没人吃鸡
amanda_cyf
发表于 24-2-2014 00:24:40
幸福妈妈,鸡好像还不熟,就差那么一点点火候。另外,澳洲的鸡烤着吃比较好吃。WWS有卖现成烤好的,不到10刀一只,还是满不错的。
幸福妈妈
发表于 24-2-2014 09:00:46
本帖最后由 幸福妈妈 于 24-2-2014 10:30 编辑
amanda_cyf 发表于 24-2-2014 01:24 static/image/common/back.gif
幸福妈妈,鸡好像还不熟,就差那么一点点火候。另外,澳洲的鸡烤着吃比较好吃。WWS有卖现成烤好的,不到10刀 ...
龙妈,你吓到我了。
你怎么看出来还差一点火候的?服了你了啊!
因为鸡太大了点,人家杜哈哈说的是1kg的童子鸡,我们买的都超过这个分量了,所以,真的是还欠一点点火候。
龙妈,太神了!
不过,杜哈哈说的一分钟能熟是肯定的成立的。
不过吃起来还可以,除了鸡胸肉柴了点外,鸡腿等优良部位全部扫光了,蛮好吃的。
你说的wws烤鸡,我们也买来吃的,孩子们说coles里的烤鸡味道更好一些,不过我觉得差不多。
幸福妈妈
发表于 24-2-2014 09:21:24
本帖最后由 幸福妈妈 于 24-2-2014 21:57 编辑
澳洲龙眼(桂圆)是目前我吃到过最好的!
昨天一家人出游去了Longan Farm,在布里斯班北面,距离黄金海岸1.5小时车程。
农场不算特别大,但龙眼树培植得非常棒!
农场里有两个品种,一个来自中国大陆,一个来自台湾。
目前台湾品种还没有成熟,所以,我们只被允许采摘中国品种:
昨天是今年农场第一次开放,去的基本都是华人,
来的华人也都是local居多,还有部分留学生,
比较厉害的还是拖家带口的华人,带一大帮孩子,孩子们在果园里吃得饱饱的才肯出来,(允许品尝)
这么诱惑的龙眼,直接挑大粒的吃,新鲜得不得了,口感和甜度都非常合适孩子们品尝。
看到最绝的是一家印度人,带了7,8个孩子,出来的时候,只买了不到1kg的龙眼。
其实,人家只是让品,没让吃饱......
******************
我们一家人第一次去,农场主让我们先学习一些果园的规则,然后给了我们修枝剪和塑料袋。
哈哈,大家迫不及待进园子了,真的开心死了啊!
一开始没经验,尝了就摘,到最后才知道,每棵都可以尝,最后再决定怎么摘。
在发现那棵最好吃的树时,我们已经摘了一大堆了,诱惑之下,又把那棵树上的龙眼包圆了,汗:L
一共买了20多kg,朋友们嘱咐我们要多带点,就多带了点回来。
回到G.C.发现都还不够大家抢购的,因为太新鲜,太好吃了!
看,我们刚从树上摘下来的龙眼:
*****************
布村龙眼绝对值得采摘,建议布村喜欢龙眼的朋友可以去。
我长这么老了,还是第一次吃到这么牛掰的好吃龙眼(俺可是从小吃龙眼,采摘龙眼长大的)。
幸福妈妈
发表于 24-2-2014 09:49:45
本帖最后由 幸福妈妈 于 24-2-2014 21:56 编辑
桂圆的极品吃法之一
桂圆吃法很多,而且适量吃对身体非常好,要不八宝粥里为什么总少不了它呢?
今天推荐一种桂圆的极品吃法:桂圆粥
一、将新鲜桂圆剝皮,放入碗内,半碗就够了:(这桂圆品种太极品了!:good )
二、将滚烫的粥放入装有桂圆的碗内,覆盖全部桂圆,不要翻动。
三、闷烫10几分钟,可以吃了:
这种粥口味非常神奇:粥会变得有桂圆的香甜,而桂圆闷烫过之后,肉质更加柔软,同时没有失去桂圆本来的甜美,更好吃了!
特别适合宝宝吃,粥好吃,桂圆肉柔软滑嫩,太绝了!
也特别适合没有牙齿的老年人品尝,
当然最绝的就是桂圆更容易消化了,
古人留下的吃货秘笈都是最神奇的财富啊!
北京的春天
发表于 24-2-2014 10:55:53
幸福妈妈的帖子真是正能量,看看这些精致美食,虽然吃不到,都觉得很开心。以后去黄金海岸旅游,一定要去光顾幸福妈妈的餐馆。
mylemonwindow
发表于 24-2-2014 13:23:56
好久没上来了, 今天一来看幸福妈妈, 哇噻更新了这么多好吃的, 看得我.....
太有才了, 谢谢分享, 着实感动!
心里有鼓冲动, 今晚就照着幸福妈妈的帖子, 学做几道
唧唧歪歪
发表于 24-2-2014 13:56:40
临近午饭时候看到卤肉,真是受不鸟了啊!
krislu
发表于 24-2-2014 16:41:07
是時候留下我的虎爪了~~~以備急用~~~~~
duhaha
发表于 24-2-2014 18:14:26
拼命咽口水啊,桂圆,水果中属于非常喜欢的,可以一次吃很多也不上火!
依稀
发表于 24-2-2014 20:08:43
美食啊美食,可惜现在只能看看。幸福妈妈能否贡献点养胃食谱呢?
kevin妈妈
发表于 24-2-2014 20:23:10
幸福妈妈 发表于 24-2-2014 10:21 static/image/common/back.gif
澳洲龙眼(桂圆)是目前我吃到过最好的!
昨天一家人出游去了Longan Farm,在布里斯班北面,距离黄金海岸 ...
羡慕哦,真希望悉尼也有。
kevin妈妈
发表于 24-2-2014 20:24:50
幸福妈妈 发表于 24-2-2014 10:49 static/image/common/back.gif
桂圆的极品吃法之一
桂圆吃法很多,而且适量吃对身体非常好,要不八宝粥里为什么总少不了它呢?
还不知道可以这样吃呢。
MillerYang
发表于 24-2-2014 20:34:58
幸福妈妈 发表于 24-2-2014 10:49 static/image/common/back.gif
桂圆的极品吃法之一
桂圆吃法很多,而且适量吃对身体非常好,要不八宝粥里为什么总少不了它呢?
晶莹剔透,漂亮!:good
幸福妈妈
发表于 24-2-2014 20:54:36
本帖最后由 幸福妈妈 于 24-2-2014 21:56 编辑
晚上尝试做了一次泡菜饺子,人生中第一次做这种馅的饺子,真是异国异食啊!
在澳洲生活,还有一个有趣的感受:可以交很多朋友,国际性很强。
比如韩国超市里的阿玛妮和啊脚喜;P
经常去,人家就会跟我们聊天,告诉我们很多韩国美食的吃法。
听啊妈妮说,正宗韩国进口食物都会在包装袋的左上角打上C J字样,没有这个字样的就都是在澳洲生产的,也算是一种常识吧。
今天晚上就用了带有C J标示的泡菜:
调了包菜肉馅(加了鲜虾仁靡,黑木耳):
味道真不错,有点酸辣,夏天吃,很生津开胃:
不过不能经常吃,泡菜是不是也算咸菜,多吃对身体不好!
饺子这东西就是需要偶尔变点口味,吃的不是习惯,而是期待和惊喜......
kevin妈妈
发表于 24-2-2014 20:58:08
幸福妈妈 发表于 24-2-2014 21:54 static/image/common/back.gif
晚上尝试做了一次泡菜饺子,人生中第一次做这种馅的饺子,真是异国异食啊!
在澳洲生活,还有一个有趣的 ...
幸福妈妈好像蛮喜欢吃辣的,饺子真漂亮啊。:good
幸福妈妈
发表于 24-2-2014 21:01:41
本帖最后由 幸福妈妈 于 24-2-2014 22:02 编辑
gdzqkevin 发表于 24-2-2014 21:58 static/image/common/back.gif
幸福妈妈好像蛮喜欢吃辣的,饺子真漂亮啊。
Kevin妈妈,我坦白交代如下:
来澳洲前,我一点辣都不吃,
自从儿子有了女朋友,我就开始尝试吃辣了,但只能是微微辣,
吃辣是为了配合媳妇的口味,
媳妇吃辣的,不过也不是那种特别辣的口味,
我现在被媳妇改造得也爱吃点辣了,
今天的饺子全是媳妇包的,俺已经退居二线了,只管吃了。
坦白说,泡菜饺子不能经常吃,还是韭菜馅,大白菜馅更合口味。
kevin妈妈
发表于 24-2-2014 21:07:18
幸福妈妈 发表于 24-2-2014 22:01 static/image/common/back.gif
Kevin妈妈,我坦白交代如下:
来澳洲前,我一点辣都不吃,
媳妇太厉害了,恭喜幸福妈妈。我们家不吃辣,是因为我老公胃不好。
duhaha
发表于 25-2-2014 12:30:01
幸福妈妈 发表于 24-2-2014 21:54 static/image/common/back.gif
晚上尝试做了一次泡菜饺子,人生中第一次做这种馅的饺子,真是异国异食啊!
在澳洲生活,还有一个有趣的 ...
泡菜水饺!大爱啊!泡菜怎么做我都爱吃!
饺子中,我家最喜欢吃的还是泡菜水饺。
泡菜还可以炒肉片、炖豆腐汤、切碎了和点面做泡菜饼…………口水哗哗地
duhaha
发表于 25-2-2014 12:32:29
泡菜除了有点咸,其他的没问题,它跟中国腌咸菜的原理不一样,是通过发酵而成的,常吃没事啦,韩国人顿顿都吃呢
krislu
发表于 25-2-2014 13:20:04
krislu 发表于 24-2-2014 17:41 static/image/common/back.gif
是時候留下我的虎爪了~~~以備急用~~~~~
登陸過去會是自己一人先奮鬥...等穩定了再舉家過來....自己一人時想不到要吃啥...就要翻出來照著做囉...此謂急用也~~(os:ㄚ...幸福媽媽有好菜譜...看著做...)
幸福妈妈
发表于 27-2-2014 13:56:51
本帖最后由 幸福妈妈 于 27-2-2014 15:03 编辑
俺家媳妇和我一起完成的“珍珠豆腐丸子”
昨天去wws购物,发现架子上多了很多豆腐品种:澳洲豆腐太好吃了,必须研究更多的豆腐菜品种才不辜负上天的恩赐!
买回一块老豆腐,决定做一道珍珠豆腐丸子。
昨天晚上9点浸泡了一锅糯米:(8-12小时)
绞了姜汁肉靡:
豆腐被我捏成这样:
250克老豆腐靡:放两tablespoon生粉、一只生鸡蛋、150克肉糜、盐、鸡汁、葱花(用手捏均匀)
取一只大盘子,喷上食用油(超市有卖的,可以喷的那种):
豆腐靡搓成圆形,在糯米上轻轻打滚后,放入盘中,再次喷油:(喷油是为了让糯米晶莹剔透,更像珍珠;P )
准备就绪,等待下锅:
开水滚开后,把整盘珍珠豆腐丸子放入,中偏大火蒸30分钟:
打开锅盖的一瞬间:若是自己吃,就可以上桌了,不用点缀
若是想来点小资情调,可以这样上桌:
大场面宴客,可以这样上桌:
偷偷告诉大家,这是私房菜,食客吃过之后回头率很高(女老外更喜欢一些)......;P
这道是赠品,不卖......
感叹:世界上唯有美食和爱不能辜负!(;P )
幸福妈妈
发表于 27-2-2014 14:13:23
多下来的糯米,做了非常土的红团子,送给周末生日的留学生孩子:红彤彤的,图个吉利。
孩子们在澳洲留学真心不容易,生日都是同学一起过,俺就做点孩子们想吃的家乡菜给他们。
幸福妈妈
发表于 27-2-2014 20:00:45
本帖最后由 幸福妈妈 于 27-2-2014 21:03 编辑
西人热爱三文鱼肉,但不吃鱼骨。
对于我们来说,本来鱼骨炖汤是最佳选择,但三文鱼骨炖汤真的未必好吃。
经过多种试验,终于暂时找到了一种比较好的吃法:干锅啤酒三文鱼骨
把鱼排连头带尾斩好块,尽量不要太大块,也不能太小块,容易碎:
倒半瓶啤酒到鱼里,加:盐,鲜美酱油,胡椒颗粒,花椒,洋葱,大量蒜瓣,葱段,姜,拌匀,冷藏1小时:
下锅前,再放入柠檬汁,或者橙子切碎几块扔进去。
在餐桌上摆放一只电焗炉:一般用4-6档位,根据情况调节,不能焦,但又要一直在加热。
炉子热了之后,直接把腌制好的鱼块倒入:吃的时候,从底下翻起来吃,好吃!(加点辣椒也不错)
若是铁朋友聚会,来点小酒,谈天说地,那叫一个惬意啊!
MillerYang
发表于 27-2-2014 21:24:00
幸福妈妈 发表于 27-2-2014 21:00 static/image/common/back.gif
西人热爱三文鱼肉,但不吃鱼骨。
对于我们来说,本来鱼骨炖汤是最佳选择,但三文鱼骨炖汤真的未必好吃。 ...
改天试试这个。。。再加点土豆金针菇什么的一起炖如何?
kevin妈妈
发表于 28-2-2014 17:12:00
幸福妈妈 发表于 27-2-2014 14:56 static/image/common/back.gif
俺家媳妇和我一起完成的“珍珠豆腐丸子”
昨天去wws购物,发现架子上多了很多豆腐品种:澳洲豆腐太好吃了 ...
很像我做过的珍珠丸子哦。
kevin妈妈
发表于 28-2-2014 17:15:23
幸福妈妈 发表于 27-2-2014 21:00 static/image/common/back.gif
西人热爱三文鱼肉,但不吃鱼骨。
对于我们来说,本来鱼骨炖汤是最佳选择,但三文鱼骨炖汤真的未必好吃。 ...
用来做三文鱼头煲是我家Kevin最爱吃的哦。又便宜又有营养。http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1108946-1-1.html
kevin妈妈
发表于 28-2-2014 17:16:46
幸福妈妈 发表于 27-2-2014 21:00 static/image/common/back.gif
西人热爱三文鱼肉,但不吃鱼骨。
对于我们来说,本来鱼骨炖汤是最佳选择,但三文鱼骨炖汤真的未必好吃。 ...
对了,幸福妈妈,你的相片在论坛里帖出来了,有时间去看看哦。http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1113147-1-1.html
duhaha
发表于 1-3-2014 23:35:44
幸福妈妈 发表于 27-2-2014 21:00 static/image/common/back.gif
西人热爱三文鱼肉,但不吃鱼骨。
对于我们来说,本来鱼骨炖汤是最佳选择,但三文鱼骨炖汤真的未必好吃。 ...
不放油,不会沾锅吗
幸福妈妈
发表于 3-3-2014 21:19:30
本帖最后由 幸福妈妈 于 3-3-2014 22:43 编辑
这几天看Kevin妈妈发了海量美食帖,我被震撼到了。
一个母亲,妻子,能每天如此热爱厨房,整出那么多好吃的,她身边的家人该多幸福啊!
其实,谁也不会是贱骨头,愿意做饭给白眼狼吃,愿意如此下厨房,一定是家里有值得我们下厨房的家人,同时,也有我们真心爱的人。
今天是星期一,也是我们家两个孩子最忙的一天,每当周一,我一定要起早,帮闺女准备中餐便当。
周一甚至无需开闹铃,5点一到就自然醒了。
炝了一锅红烧粉丝:粉丝、鸡肉、榨菜、香菇、卷心菜、芹菜、虾米,
不加一滴水,慢慢炝熟,那叫一个香啊!(粉丝是先烫熟的)
一边炝粉丝,一边炒了一小盒头水紫菜(闺女胃不好,紫菜能慢慢改善)
然后,快速做好春卷皮,开始给闺女包春卷:自己做的春卷皮比店里买的更好吃,柔软还很有韧性。肥肥的春卷宝宝啊!
冰箱里拿出冰镇绿豆汤,放进保温包里,到中午都是冰爽的,还有一瓶柠檬水:
最后不忘在包边上放上一包纸巾:
下午,两个大孩子4点左右放学到家,
我今天斗胆给孩子们做了一个戚风蛋糕,居然非常成功:我太幸福了,第一次做戚风蛋糕就如此成功,两个孩子狼吞虎咽吃完蛋糕,喝完我泡的柠檬茶,,打工去了。
孩子们走了,就是我们每天必须散步锻炼身体的时间了,俺家周边风景独好,我们每天下午在这里步行80分钟,雷打不动:
这是晚上9点20分刚刚蒸出来的奶香馒头,明天早上的早点: 我用了袋装奶粉混合水来做的,奶香味非常足(一定要利用澳洲奶制品制作美食,不然可惜了这么多好奶了!;P ),而且发面效果更好,口感太好了,看,馒头都开口了呢!
我们一家人的共同口号:今天的口福决不留到明天!(谁都不知道明天会怎么样)
我蛮宠两个孩子的,不过只有在周一,孩子们学习忙,还要去打工,睡觉的时间都不够。
除了周一,其它时间孩子们无需带便当,也无需急忙赶路,我就不管他们了。
俺这余热,发挥得恰到好处!
爱家人,就是这样的琐碎,就会踩好时间点,让家人在家呆着的每一刻光阴都感到温馨!
感谢家人让我拥有了这么一个幸福的厨房!
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