duhaha 发表于 23-2-2014 23:08:37

gdzqkevin 发表于 23-2-2014 23:26 static/image/common/back.gif
现在不是说禽流感吗?还敢吃鸡?

最近基本没人吃鸡

amanda_cyf 发表于 24-2-2014 00:24:40

幸福妈妈,鸡好像还不熟,就差那么一点点火候。另外,澳洲的鸡烤着吃比较好吃。WWS有卖现成烤好的,不到10刀一只,还是满不错的。

幸福妈妈 发表于 24-2-2014 09:00:46

本帖最后由 幸福妈妈 于 24-2-2014 10:30 编辑

amanda_cyf 发表于 24-2-2014 01:24 static/image/common/back.gif
幸福妈妈,鸡好像还不熟,就差那么一点点火候。另外,澳洲的鸡烤着吃比较好吃。WWS有卖现成烤好的,不到10刀 ...

龙妈,你吓到我了。

你怎么看出来还差一点火候的?服了你了啊!

因为鸡太大了点,人家杜哈哈说的是1kg的童子鸡,我们买的都超过这个分量了,所以,真的是还欠一点点火候。

龙妈,太神了!

不过,杜哈哈说的一分钟能熟是肯定的成立的。

不过吃起来还可以,除了鸡胸肉柴了点外,鸡腿等优良部位全部扫光了,蛮好吃的。

你说的wws烤鸡,我们也买来吃的,孩子们说coles里的烤鸡味道更好一些,不过我觉得差不多。

幸福妈妈 发表于 24-2-2014 09:21:24

本帖最后由 幸福妈妈 于 24-2-2014 21:57 编辑

澳洲龙眼(桂圆)是目前我吃到过最好的!

昨天一家人出游去了Longan Farm,在布里斯班北面,距离黄金海岸1.5小时车程。

农场不算特别大,但龙眼树培植得非常棒!



农场里有两个品种,一个来自中国大陆,一个来自台湾。

目前台湾品种还没有成熟,所以,我们只被允许采摘中国品种:





昨天是今年农场第一次开放,去的基本都是华人,

来的华人也都是local居多,还有部分留学生,

比较厉害的还是拖家带口的华人,带一大帮孩子,孩子们在果园里吃得饱饱的才肯出来,(允许品尝)

这么诱惑的龙眼,直接挑大粒的吃,新鲜得不得了,口感和甜度都非常合适孩子们品尝。

看到最绝的是一家印度人,带了7,8个孩子,出来的时候,只买了不到1kg的龙眼。

其实,人家只是让品,没让吃饱......

******************

我们一家人第一次去,农场主让我们先学习一些果园的规则,然后给了我们修枝剪和塑料袋。

哈哈,大家迫不及待进园子了,真的开心死了啊!

一开始没经验,尝了就摘,到最后才知道,每棵都可以尝,最后再决定怎么摘。

在发现那棵最好吃的树时,我们已经摘了一大堆了,诱惑之下,又把那棵树上的龙眼包圆了,汗:L

一共买了20多kg,朋友们嘱咐我们要多带点,就多带了点回来。

回到G.C.发现都还不够大家抢购的,因为太新鲜,太好吃了!

看,我们刚从树上摘下来的龙眼:



*****************

布村龙眼绝对值得采摘,建议布村喜欢龙眼的朋友可以去。

我长这么老了,还是第一次吃到这么牛掰的好吃龙眼(俺可是从小吃龙眼,采摘龙眼长大的)。

幸福妈妈 发表于 24-2-2014 09:49:45

本帖最后由 幸福妈妈 于 24-2-2014 21:56 编辑

桂圆的极品吃法之一

桂圆吃法很多,而且适量吃对身体非常好,要不八宝粥里为什么总少不了它呢?

今天推荐一种桂圆的极品吃法:桂圆粥

一、将新鲜桂圆剝皮,放入碗内,半碗就够了:(这桂圆品种太极品了!:good )



二、将滚烫的粥放入装有桂圆的碗内,覆盖全部桂圆,不要翻动。



三、闷烫10几分钟,可以吃了:



这种粥口味非常神奇:粥会变得有桂圆的香甜,而桂圆闷烫过之后,肉质更加柔软,同时没有失去桂圆本来的甜美,更好吃了!

特别适合宝宝吃,粥好吃,桂圆肉柔软滑嫩,太绝了!

也特别适合没有牙齿的老年人品尝,

当然最绝的就是桂圆更容易消化了,

古人留下的吃货秘笈都是最神奇的财富啊!

北京的春天 发表于 24-2-2014 10:55:53

幸福妈妈的帖子真是正能量,看看这些精致美食,虽然吃不到,都觉得很开心。以后去黄金海岸旅游,一定要去光顾幸福妈妈的餐馆。

mylemonwindow 发表于 24-2-2014 13:23:56

好久没上来了, 今天一来看幸福妈妈, 哇噻更新了这么多好吃的, 看得我.....
太有才了, 谢谢分享, 着实感动!
心里有鼓冲动, 今晚就照着幸福妈妈的帖子, 学做几道

唧唧歪歪 发表于 24-2-2014 13:56:40

临近午饭时候看到卤肉,真是受不鸟了啊!

krislu 发表于 24-2-2014 16:41:07

是時候留下我的虎爪了~~~以備急用~~~~~

duhaha 发表于 24-2-2014 18:14:26

拼命咽口水啊,桂圆,水果中属于非常喜欢的,可以一次吃很多也不上火!

依稀 发表于 24-2-2014 20:08:43

美食啊美食,可惜现在只能看看。幸福妈妈能否贡献点养胃食谱呢?

kevin妈妈 发表于 24-2-2014 20:23:10

幸福妈妈 发表于 24-2-2014 10:21 static/image/common/back.gif
澳洲龙眼(桂圆)是目前我吃到过最好的!

昨天一家人出游去了Longan Farm,在布里斯班北面,距离黄金海岸 ...

羡慕哦,真希望悉尼也有。

kevin妈妈 发表于 24-2-2014 20:24:50

幸福妈妈 发表于 24-2-2014 10:49 static/image/common/back.gif
桂圆的极品吃法之一

桂圆吃法很多,而且适量吃对身体非常好,要不八宝粥里为什么总少不了它呢?


还不知道可以这样吃呢。

MillerYang 发表于 24-2-2014 20:34:58

幸福妈妈 发表于 24-2-2014 10:49 static/image/common/back.gif
桂圆的极品吃法之一

桂圆吃法很多,而且适量吃对身体非常好,要不八宝粥里为什么总少不了它呢?


晶莹剔透,漂亮!:good

幸福妈妈 发表于 24-2-2014 20:54:36

本帖最后由 幸福妈妈 于 24-2-2014 21:56 编辑

晚上尝试做了一次泡菜饺子,人生中第一次做这种馅的饺子,真是异国异食啊!

在澳洲生活,还有一个有趣的感受:可以交很多朋友,国际性很强。

比如韩国超市里的阿玛妮和啊脚喜;P

经常去,人家就会跟我们聊天,告诉我们很多韩国美食的吃法。

听啊妈妮说,正宗韩国进口食物都会在包装袋的左上角打上C J字样,没有这个字样的就都是在澳洲生产的,也算是一种常识吧。

今天晚上就用了带有C J标示的泡菜:



调了包菜肉馅(加了鲜虾仁靡,黑木耳):



味道真不错,有点酸辣,夏天吃,很生津开胃:





不过不能经常吃,泡菜是不是也算咸菜,多吃对身体不好!

饺子这东西就是需要偶尔变点口味,吃的不是习惯,而是期待和惊喜......

kevin妈妈 发表于 24-2-2014 20:58:08

幸福妈妈 发表于 24-2-2014 21:54 static/image/common/back.gif
晚上尝试做了一次泡菜饺子,人生中第一次做这种馅的饺子,真是异国异食啊!

在澳洲生活,还有一个有趣的 ...

幸福妈妈好像蛮喜欢吃辣的,饺子真漂亮啊。:good

幸福妈妈 发表于 24-2-2014 21:01:41

本帖最后由 幸福妈妈 于 24-2-2014 22:02 编辑

gdzqkevin 发表于 24-2-2014 21:58 static/image/common/back.gif
幸福妈妈好像蛮喜欢吃辣的,饺子真漂亮啊。

Kevin妈妈,我坦白交代如下:

来澳洲前,我一点辣都不吃,

自从儿子有了女朋友,我就开始尝试吃辣了,但只能是微微辣,

吃辣是为了配合媳妇的口味,

媳妇吃辣的,不过也不是那种特别辣的口味,

我现在被媳妇改造得也爱吃点辣了,

今天的饺子全是媳妇包的,俺已经退居二线了,只管吃了。

坦白说,泡菜饺子不能经常吃,还是韭菜馅,大白菜馅更合口味。

kevin妈妈 发表于 24-2-2014 21:07:18

幸福妈妈 发表于 24-2-2014 22:01 static/image/common/back.gif
Kevin妈妈,我坦白交代如下:

来澳洲前,我一点辣都不吃,


媳妇太厉害了,恭喜幸福妈妈。我们家不吃辣,是因为我老公胃不好。

duhaha 发表于 25-2-2014 12:30:01

幸福妈妈 发表于 24-2-2014 21:54 static/image/common/back.gif
晚上尝试做了一次泡菜饺子,人生中第一次做这种馅的饺子,真是异国异食啊!

在澳洲生活,还有一个有趣的 ...

泡菜水饺!大爱啊!泡菜怎么做我都爱吃!
饺子中,我家最喜欢吃的还是泡菜水饺。
泡菜还可以炒肉片、炖豆腐汤、切碎了和点面做泡菜饼…………口水哗哗地

duhaha 发表于 25-2-2014 12:32:29

泡菜除了有点咸,其他的没问题,它跟中国腌咸菜的原理不一样,是通过发酵而成的,常吃没事啦,韩国人顿顿都吃呢

krislu 发表于 25-2-2014 13:20:04

krislu 发表于 24-2-2014 17:41 static/image/common/back.gif
是時候留下我的虎爪了~~~以備急用~~~~~

登陸過去會是自己一人先奮鬥...等穩定了再舉家過來....自己一人時想不到要吃啥...就要翻出來照著做囉...此謂急用也~~(os:ㄚ...幸福媽媽有好菜譜...看著做...)

幸福妈妈 发表于 27-2-2014 13:56:51

本帖最后由 幸福妈妈 于 27-2-2014 15:03 编辑

俺家媳妇和我一起完成的“珍珠豆腐丸子”

昨天去wws购物,发现架子上多了很多豆腐品种:澳洲豆腐太好吃了,必须研究更多的豆腐菜品种才不辜负上天的恩赐!



买回一块老豆腐,决定做一道珍珠豆腐丸子。

昨天晚上9点浸泡了一锅糯米:(8-12小时)



绞了姜汁肉靡:



豆腐被我捏成这样:



250克老豆腐靡:放两tablespoon生粉、一只生鸡蛋、150克肉糜、盐、鸡汁、葱花(用手捏均匀)



取一只大盘子,喷上食用油(超市有卖的,可以喷的那种):



豆腐靡搓成圆形,在糯米上轻轻打滚后,放入盘中,再次喷油:(喷油是为了让糯米晶莹剔透,更像珍珠;P )



准备就绪,等待下锅:



开水滚开后,把整盘珍珠豆腐丸子放入,中偏大火蒸30分钟:



打开锅盖的一瞬间:若是自己吃,就可以上桌了,不用点缀



若是想来点小资情调,可以这样上桌:



大场面宴客,可以这样上桌:



偷偷告诉大家,这是私房菜,食客吃过之后回头率很高(女老外更喜欢一些)......;P

这道是赠品,不卖......

感叹:世界上唯有美食和爱不能辜负!(;P )

幸福妈妈 发表于 27-2-2014 14:13:23

多下来的糯米,做了非常土的红团子,送给周末生日的留学生孩子:红彤彤的,图个吉利。







孩子们在澳洲留学真心不容易,生日都是同学一起过,俺就做点孩子们想吃的家乡菜给他们。

幸福妈妈 发表于 27-2-2014 20:00:45

本帖最后由 幸福妈妈 于 27-2-2014 21:03 编辑

西人热爱三文鱼肉,但不吃鱼骨。

对于我们来说,本来鱼骨炖汤是最佳选择,但三文鱼骨炖汤真的未必好吃。

经过多种试验,终于暂时找到了一种比较好的吃法:干锅啤酒三文鱼骨

把鱼排连头带尾斩好块,尽量不要太大块,也不能太小块,容易碎:



倒半瓶啤酒到鱼里,加:盐,鲜美酱油,胡椒颗粒,花椒,洋葱,大量蒜瓣,葱段,姜,拌匀,冷藏1小时:



下锅前,再放入柠檬汁,或者橙子切碎几块扔进去。



在餐桌上摆放一只电焗炉:一般用4-6档位,根据情况调节,不能焦,但又要一直在加热。



炉子热了之后,直接把腌制好的鱼块倒入:吃的时候,从底下翻起来吃,好吃!(加点辣椒也不错)



若是铁朋友聚会,来点小酒,谈天说地,那叫一个惬意啊!

MillerYang 发表于 27-2-2014 21:24:00

幸福妈妈 发表于 27-2-2014 21:00 static/image/common/back.gif
西人热爱三文鱼肉,但不吃鱼骨。

对于我们来说,本来鱼骨炖汤是最佳选择,但三文鱼骨炖汤真的未必好吃。 ...

改天试试这个。。。再加点土豆金针菇什么的一起炖如何?

kevin妈妈 发表于 28-2-2014 17:12:00

幸福妈妈 发表于 27-2-2014 14:56 static/image/common/back.gif
俺家媳妇和我一起完成的“珍珠豆腐丸子”

昨天去wws购物,发现架子上多了很多豆腐品种:澳洲豆腐太好吃了 ...

很像我做过的珍珠丸子哦。

kevin妈妈 发表于 28-2-2014 17:15:23

幸福妈妈 发表于 27-2-2014 21:00 static/image/common/back.gif
西人热爱三文鱼肉,但不吃鱼骨。

对于我们来说,本来鱼骨炖汤是最佳选择,但三文鱼骨炖汤真的未必好吃。 ...

用来做三文鱼头煲是我家Kevin最爱吃的哦。又便宜又有营养。http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1108946-1-1.html

kevin妈妈 发表于 28-2-2014 17:16:46

幸福妈妈 发表于 27-2-2014 21:00 static/image/common/back.gif
西人热爱三文鱼肉,但不吃鱼骨。

对于我们来说,本来鱼骨炖汤是最佳选择,但三文鱼骨炖汤真的未必好吃。 ...

对了,幸福妈妈,你的相片在论坛里帖出来了,有时间去看看哦。http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1113147-1-1.html

duhaha 发表于 1-3-2014 23:35:44

幸福妈妈 发表于 27-2-2014 21:00 static/image/common/back.gif
西人热爱三文鱼肉,但不吃鱼骨。

对于我们来说,本来鱼骨炖汤是最佳选择,但三文鱼骨炖汤真的未必好吃。 ...

不放油,不会沾锅吗

幸福妈妈 发表于 3-3-2014 21:19:30

本帖最后由 幸福妈妈 于 3-3-2014 22:43 编辑

这几天看Kevin妈妈发了海量美食帖,我被震撼到了。

一个母亲,妻子,能每天如此热爱厨房,整出那么多好吃的,她身边的家人该多幸福啊!

其实,谁也不会是贱骨头,愿意做饭给白眼狼吃,愿意如此下厨房,一定是家里有值得我们下厨房的家人,同时,也有我们真心爱的人。

今天是星期一,也是我们家两个孩子最忙的一天,每当周一,我一定要起早,帮闺女准备中餐便当。

周一甚至无需开闹铃,5点一到就自然醒了。

炝了一锅红烧粉丝:粉丝、鸡肉、榨菜、香菇、卷心菜、芹菜、虾米,

不加一滴水,慢慢炝熟,那叫一个香啊!(粉丝是先烫熟的)



一边炝粉丝,一边炒了一小盒头水紫菜(闺女胃不好,紫菜能慢慢改善)

然后,快速做好春卷皮,开始给闺女包春卷:自己做的春卷皮比店里买的更好吃,柔软还很有韧性。肥肥的春卷宝宝啊!





冰箱里拿出冰镇绿豆汤,放进保温包里,到中午都是冰爽的,还有一瓶柠檬水:



最后不忘在包边上放上一包纸巾:



下午,两个大孩子4点左右放学到家,

我今天斗胆给孩子们做了一个戚风蛋糕,居然非常成功:我太幸福了,第一次做戚风蛋糕就如此成功,两个孩子狼吞虎咽吃完蛋糕,喝完我泡的柠檬茶,,打工去了。





孩子们走了,就是我们每天必须散步锻炼身体的时间了,俺家周边风景独好,我们每天下午在这里步行80分钟,雷打不动:



这是晚上9点20分刚刚蒸出来的奶香馒头,明天早上的早点: 我用了袋装奶粉混合水来做的,奶香味非常足(一定要利用澳洲奶制品制作美食,不然可惜了这么多好奶了!;P ),而且发面效果更好,口感太好了,看,馒头都开口了呢!



我们一家人的共同口号:今天的口福决不留到明天!(谁都不知道明天会怎么样)

我蛮宠两个孩子的,不过只有在周一,孩子们学习忙,还要去打工,睡觉的时间都不够。

除了周一,其它时间孩子们无需带便当,也无需急忙赶路,我就不管他们了。

俺这余热,发挥得恰到好处!

爱家人,就是这样的琐碎,就会踩好时间点,让家人在家呆着的每一刻光阴都感到温馨!

感谢家人让我拥有了这么一个幸福的厨房!
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