炒锅问题确实很棘手。
菲斯楽有一款不锈钢锅，专门炒蔬菜用的，尤其是绿色蔬菜，青菜炒熟之后依然碧绿，非常神奇，我用了十多年，一直完好。
如果用不粘锅，也要买品质好一些的，建议炒菜时用木质筷子（肥头的那种）替代锅铲（起锅时再用锅铲），这样可以保护炒锅的釉面，不容易损坏。
锅铲要选择好用，不伤锅的，很难买到好锅铲，感觉还是日本锅铲比较耐用，环保和顺手。
说来不怕大家笑话，我外出旅游，一定会光顾厨具商店，一定会买一两把锅铲带回家。
炒菜做到不粘锅，很多时候不是锅的问题，是炒菜火候掌握的问题，做得好，一般都不会粘锅。
所以，根据火候炒菜很重要！
不锈钢锅炒蔬菜，
不粘锅炒别的菜，比如煎鱼等等。
品质好的不锈钢锅非常耐用，即便烧焦到乌漆麻黑，钢丝球刷刷依然完好如新，可以用很多很多年。
不粘锅看品质，品质差的，用几次釉面就破损了。品质中等的能用1-2年，品质好的可以用3-5年。
炒锅是锅类中最容易损坏的，看什么人用，如何用了。
建议考虑一下平底高围不粘锅，炒菜，焖菜，焗菜，煎菜，摊菜都不错。
本帖最后由 幸福妈妈 于 18-4-2014 23:07 编辑
日子越来越忙，写贴子也变得越来越要挤时间了。
很想秀幸福，也怕秀，幸福太多了不知道会不会给别人造成压力？
斗胆再秀一次吧:L ！
上周六是在悉尼度过的，
我这辈子很少记得自己生日，都是朋友和家人帮我记着。
周六那天按预定计划去悉尼动力博物馆参观，
从China Town步行到博物馆并不远，登上高高的立交桥就到了。
博物馆不大，但很有趣，我是端着相机不停地拍摄，时间过得飞快，
上了三次厕所;P ，就到了下午关门的时候了。
带着满满好几个G的图片和视频冲出博物馆，心里喜滋滋的！
看我拍到的其中一张：
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
走出博物馆，外面淅淅沥沥地下着雨，再次走上高高的高架桥，往回赶。
此时，电话响了，远在加拿大的同学打来越洋电话祝我生日快乐。
我真的被感动到了，也才突然想起，我把自己生日给忘了。
忘记生日和不过生日已经习惯了。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
回到酒店，两个孩子已经在等我去吃晚饭了。
打开卧室房门，看到这个：
我一直想买一个薰衣草小熊，孩子们帮我买了，太萌了。
被孩子们感动了，我还是第一次和孩子们在一起过我的生日，之前都错开了，我在中国，他们在澳洲。
晚餐我们在唐人街附近的皇城根吃了煎饼果子（很一般），
回到酒店，孩子们给了这个：特制的生日蛋糕
孩子们把我的照片和我平时生活的习惯提供给了蛋糕师傅，然后整出这样一个很生活的，有关我的厨房故事的蛋糕！
孩子们很用心，我拥抱着他们，泪流满面！
我们养孩子是为了什么？我以前经常问自己，那天我找到了答案：就是为了幸福！
看看蛋糕上的我，还真蛮像的：
看看我案板上的菜肴，饺子成了主角：
蛋糕上的题字：
作为母亲，有这样的孩子，真的太幸福了！
孩子们那晚也很幸福，他们真的长大了，知道家人的重要，知道了爱的重要！
不能再秀了，这样的幸福会招人“羡慕嫉妒恨”的！
就此打住！
在复活节到来之际，祝福天下所有的母亲都能感受到孩子们的爱心，那是一份很不一样的幸福！
幸福妈妈 发表于 18-4-2014 23:03 static/image/common/back.gif
日子越来越忙，写贴子也变得越来越要挤时间了。
很想秀幸福，也怕秀，幸福太多了不知道会不会给别人造成 ...
蛋糕很有创意！谢谢分享你的幸福，白羊座的幸福妈妈。
蛋糕太漂亮太有创意了！
关键是孩子们给你的惊喜，这份心意是最最珍贵的！
正能量的传递，都来秀秀:D
幸福呀！
本帖最后由 幸福妈妈 于 19-4-2014 21:49 编辑
duhaha 发表于 19-4-2014 19:06 static/image/common/back.gif
蛋糕太漂亮太有创意了！
关键是孩子们给你的惊喜，这份心意是最最珍贵的！
坦白交代：那天接完加拿大同学的微信，心里有点失落，想孩子们一定是忘了我的生日了。
不过我家儿子从小到大就是肚子里能放得下东西不说的家伙，
很小的时候就会给我惊喜，
比如这次安排我去悉尼看周杰伦演唱会，然后给我过生日，（周杰伦的歌我不大会欣赏，但是很佩服这个孩子的才华，孩子们也是从小听着周董的歌长大的，那晚演唱会很成功，就是我这颗老心脏有点受不了，歌迷们太疯狂了，几乎每首歌都会唱，全场疯狂，第一次感受年轻人对偶像的疯狂，服了他们！;P ）
孩子们知道我这辈子一直辛苦，为了所有家人，忘记了自己。
所以，半年前就在策划这次生日了，难为孩子们了！
孩子们有这份心，我真的满足了，没有什么遗憾了。
儿子在微信好友圈里如此写到：祝超级无敌可爱的老妈生日快乐！
幸福妈妈 发表于 19-4-2014 21:38 static/image/common/back.gif
坦白交代：那天接完加拿大同学的微信，心里有点失落，想孩子们一定是忘了我的生日了。
不过我家儿子 ...
幸福妈妈教育有方:good
北京的春天 发表于 17-4-2014 17:47 static/image/common/back.gif
太感谢幸福妈妈啦！得，这下两样都长草了，必须都买回来！
我长草普通压力锅，也是因为看到您提到的那个 ...
请问哪里在促销啊，也有点动心了。
我也觉得3升和4•5升是很好的组合，比较实用，再大的话利用率就不高了，毕竟家里也没那么多人
幸福妈妈的帖子就是种草帖啊，这不，又长草压力锅了。本来我觉得澳大利亚做饭都用不到压力锅，因为所有的食材都很容易煮烂，像难熟的赤豆什么的，一般30分钟也都搞定了。要不您分享一下压力锅食谱吧？
还有，能分享下这个特价的wmf压力锅套餐哪里买的？有您买水果的地址么？布村还没发现一箱苹果只要五元的地方呢。
我是不是太贪心啦:funk:
北京的春天 发表于 17-4-2014 17:47 static/image/common/back.gif
太感谢幸福妈妈啦！得，这下两样都长草了，必须都买回来！
我长草普通压力锅，也是因为看到您提到的那个 ...
谢谢春天童鞋，问了我也想问幸福妈妈的问题。就是不知道能不能告诉我哪里能买到你和幸福妈妈说的这个WMF压力锅套装？
本帖最后由 北京的春天 于 22-4-2014 11:17 编辑
sololemon 发表于 20-4-2014 23:57 static/image/common/back.gif
谢谢春天童鞋，问了我也想问幸福妈妈的问题。就是不知道能不能告诉我哪里能买到你和幸福妈妈说的这个WM ...
你在墨尔本吗？MINIMAX正在促销呢。MINIMAX在camberwell、toorak、brighton有三家分店。他家代理的品牌都不错，全价比较贵，每年有两次全店打折促销，平时也有一些特价，可以经常去转转促销的东西买回来。办积分卡可以返现金购物券，可以用购物券买打折商品。不像有的返券只能买全价品。
幸福妈妈 发表于 18-4-2014 20:01 static/image/common/back.gif
炒锅问题确实很棘手。
菲斯楽有一款不锈钢锅，专门炒蔬菜用的，尤其是绿色蔬菜，青菜炒熟之后依然碧绿， ...
不锈钢锅煎鱼，我现在也能不粘锅啦。就是幸福妈妈说的，要掌握火候。以前是粘得一塌糊涂，锅底都糊了。后来掌握好火候以后，再加上一些小窍门，炸鱼不沾锅底完全没有压力了。当然还是偶尔会失手，那就知道锅温度还不够高，我心急了。
窍门一，锅要足够热
窍门二，先用勺子把热油舀起来，鱼用手拎着，把热油浇在鱼身上，每面来两次，然后放锅里煎。
本帖最后由 sololemon 于 21-4-2014 22:42 编辑
北京的春天 发表于 21-4-2014 12:05 static/image/common/back.gif
你在墨尔本吗？MINIMAX正在促销呢。MINIMAX在camberwell和toorak有两家分店。他家代理的品牌都不错，全价 ...
谢谢春天，可是我在阿德莱德，这时候觉得阿德莱德是有点村。看你和幸福妈妈说了以后，网上找了很久都没有看到合适的。真是伤心啊！:'(不知道你那里现在打折下来是多少钱来着？
sololemon 发表于 21-4-2014 22:40 static/image/common/back.gif
谢谢春天，可是我在阿德莱德，这时候觉得阿德莱德是有点村。看你和幸福妈妈说了以后，网上找了很久都没 ...
200多还是300多来着，忘记了，原价应该是500多，反正感觉挺划算的。
:mk_25
幸福妈妈 发表于 18-4-2014 23:03 static/image/common/back.gif
日子越来越忙，写贴子也变得越来越要挤时间了。
很想秀幸福，也怕秀，幸福太多了不知道会不会给别人造成 ...
这个蛋糕舍得吃吗
支持喔，很棒的幸福妈妈
本帖最后由 sololemon 于 23-4-2014 23:02 编辑
北京的春天 发表于 22-4-2014 11:16 static/image/common/back.gif
200多还是300多来着，忘记了，原价应该是500多，反正感觉挺划算的。
谢谢春天的信息，也谢谢幸福妈妈。等淘到了，试用了，也和大家分享一下感觉。
本帖最后由 幸福妈妈 于 3-5-2014 22:47 编辑
想不起来，具体从几岁开始喜欢厨房，但肯定在五到六岁之间。
因为爸爸妈妈喜欢在家里做好吃的招待战友，
所以，家里的阁楼上总是藏着不少好看的餐具。（苏联人用过留下的餐具，非常漂亮！）
这些神奇的餐具，只有过年过节，招待客人时，才会被小心翼翼地摆上桌面，
现在回想起来，父母在我童年时的一言一行都清晰地刻在脑海里，等我长大了就开始一点一点发酵，直到发扬光大。
那些被藏在阁楼上的餐具，成了童年唯一吸引我的艺术品，我总是心里痒痒，总是会在放学后偷偷架好竹楼梯，艰难地爬上阁楼，把箱子里的餐具一样一样拿出来看了又看。
这种恋瓷情结一直伴随着我，直到今天。
朋友们狂街，喜欢看服装，珠宝，奢侈品，
我逛街，一定要去看餐具，不然会生病;P
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
来到澳洲之后，恋瓷癖得到了大大的满足，老外用的餐具很别致。
在欣赏过许多餐具品牌之后，很不幸地恋上了“Botanic Garden”，是个英国品牌。
这次很受折磨，每到打折季节，必定拜访"Botanic Garden"，站在柜台前可以忘记吃饭，忘记回家。
对我来说，这个品牌的餐具简直就是天价！
天价归天价，还是阻挡不住我的脚步，我还是情不自禁地往那个柜台跑。
每次过完瘾离开时，会安慰自己：美好的东西不一定都要拥有！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今天，当我再次站在“Botanic Garden”柜台前时，我突然意识到，其实我喜欢的是餐具上的植物图案，还有那厚重的质感。
一个我这样说：“买下吧！”
另一个我说：“疯了吧？”
从下午2点一直纠结到下午4时，把所有不同款式的餐具全部一个一个抱起来通看一遍，嘿嘿！:lol
最终有一个声音对我说：“买下送给自己，祝母亲节快乐！”
40% off的价格终于让我不仅心动，而且行动了！
买的是一套碗碟，一共配套一打：
蓝色报春花：画中植物栩栩如生！（报春花黄色的多，这个是蓝色的，蓝色象征太多意义了，也是我最喜欢的唯一颜色！）
仙客来菊：看那叶子和金龟子，有种非常天然植物园的感觉！
旋花植物：
植物的含苞待放，植物枝干上的细毛刺，活灵活现！
三色紫罗兰：三色彩蝶！
灯笼海棠：喜欢海棠，所以更喜欢如此写意的笔触！
雏菊: 太美了，无以言表！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
碗碟已经从商城被迁移到了我的餐桌上，一只一只清洗干净，连洗碗都变得有质感了，真是欣喜若狂啊！
唯一不同的是，我没有把它们放到阁楼上，而是立马启用，晚餐的鸡汤线面就用上了它们，有种屌丝秒变高富帅的神奇幸福感！
很明显，我是个实用主义者，还很宅！
宅的原因就是要守着这些心爱的餐具，现在不用爬楼梯，可以直接摆满整个餐桌，比起童年要幸福多了！
幸福妈妈的后半生将成为“Botanic Garden”的忠实粉丝，更会收集它的新产品，除了瓷釉的质感以外，还可以收集到几乎各种植物的图案和专业英文学名！
写到这里，暗暗偷笑：一个几乎一双鞋子（30元人民币）都要穿到破才会买第二双的老太；一个连咖啡都喝不惯的土包子老太；居然躲在厨房里抱着一堆天价餐具无比幸福地窃喜！
骨子里应该就不喜爱吵杂的人群或者在人前优雅地喝着咖啡，骨子里更喜欢宁静的独自隐居，也是因为太过热爱厨房，太过痴迷每个角落里自己留下的汗水和味迹......
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
祝天下所有母亲都能爱自己，不要总是为家人，也为自己买一件一辈子都不舍得买的奢侈品！
（别拍我炫富，我真的很土，没有金银首饰，没有名牌裹身，只有这么点爱好了！）
我也喜欢瓷器，质感和花纹都让人痴迷，看到就走不动路。我一个朋友喜欢玻璃，不过我还是喜欢瓷的多一点，尤其是质感比较温润的那种，看一看，摸一摸都是享受。
幸福妈妈 发表于 1-2-2014 22:39 static/image/common/back.gif
上菜喽
卤味拼盘：
这个看到非常诱人~~~
幸福妈妈 发表于 1-2-2014 22:39 static/image/common/back.gif
上菜喽
卤味拼盘：
卤菜 总让我想起成都街边滴冷淡杯..
安逸的很.
幸福妈妈 发表于 2-2-2014 14:23 static/image/common/back.gif
俺家年三十上菜图：
貌似很简单，不过真心可口，好吃！
幸福妈妈, 能说说你卤料的内容吗?
东西好吃, 卤料很重要. 感觉超市买滴卤料做出来始终差了一点什么. 特来向你讨教.
幸福妈妈 发表于 3-2-2014 12:51 static/image/common/back.gif
其实厨房是个神奇的地方，有点像艺术家的乐园，任何想像都可以在那里发挥。
每次走进厨房，总能心旷神怡 ...
这个产品应该给你一点酬劳. 免费打广告也.. 啊哈哈
我之前也一直在考虑,好用的话我也去弄一个.
幸福妈妈 发表于 3-2-2014 23:43 static/image/common/back.gif
回到中国都不敢出去吃饭，一来真的没有家里做的好吃，二来H7N9也确实来势汹汹。
不过今天晚上被朋友们死 ...
这个茶是哪里买的啊?
还有你家的柠檬是红色的? 很特别.
幸福妈妈 发表于 3-5-2014 22:22 static/image/common/back.gif
想不起来，具体从几岁开始喜欢厨房，但肯定在五到六岁之间。
因为爸爸妈妈喜欢在家里做好吃的招待战友， ...
太漂亮啦!祝幸福妈妈母亲节快乐！:yct_23
端午节就要到了，给自己包粽子吃了吗？
在澳洲包粽子实在是太简单了，
亚超里4刀多点就能买到一大包粽叶（貌似有100张叶子呢）
看看我今天包的八宝粽：
明天打算包肉粽（五花肉要腌制一个晚上），到时再来贴图。
自己包的粽子可以放任意自己想放的食材，比店里卖的粽子不知好吃多少呢。
祝大家端午节快乐！
幸福妈妈 发表于 23-5-2014 21:22 static/image/common/back.gif
端午节就要到了，给自己包粽子吃了吗？
在澳洲包粽子实在是太简单了，
包粽子是大工程哦
幸福妈妈 发表于 20-3-2014 21:01
记得第一次跟老外公司的团队去考察大堡礁，都是背包客，到饭点了，从来不下馆子，路边找个park，停下来， ...
幸福妈妈用的是什么样的神器？能不能发个链接？谢谢