星星小吃店之墨尔本最棒的菠萝包
香。酥 菠萝皮太棒了 奉上菠萝皮配方。。。猪油12克
牛油13克
糖15克
低粉44克
全蛋液4克
牛奶或者水3克
泡打粉1.4克
梳打粉0.7克。。。。
秘方啊
看得流口水了 xia325 发表于 29-6-2015 15:10
看得流口水了
:ppb_31 :zan:zan:zan:zan:zan:zan:zan:zan:zan:zan
有点想做菠萝包哦，用汤种法的吗？ maomao1205 发表于 29-6-2015 16:25
有点想做菠萝包哦，用汤种法的吗？
没用汤中。。。加了低粉。。。
其实汤种法无法就是为了增加点含水量，，，让面包软和。。加低粉效果一样的。。。还没那么麻烦 老板，来一打，:lol :good:good:good
英文
周星星1832 发表于 29-6-2015 16:49没用汤中。。。加了低粉。。。
其实汤种法无法就是为了增加点含水量，，，让面包软和。。加低粉效果一样 ...
汤种事挺麻烦，我也怕。底粉woolworth 有卖吗？英文是什么？ maomao1205 发表于 29-6-2015 17:04
汤种事挺麻烦，我也怕。底粉woolworth 有卖吗？英文是什么？
有。。。cake flour..高粉低粉比例4:1就好了。。一样的软绵 :zan:zan:zan 我爱猫眯 发表于 29-6-2015 17:07
:ppb_31 周星星1832 发表于 29-6-2015 17:05
有。。。cake flour..高粉低粉比例4:1就好了。。一样的软绵
是这种？
Lighthouse Biscuit Pastry &
Cake Plain Flour 1kg maomao1205 发表于 29-6-2015 17:13
是这种？
Lighthouse Biscuit Pastry &
是的。。。。 周星星1832 发表于 29-6-2015 18:13
是的。。。。
:ppb_46谢版主！！这就买！！ maomao1205 发表于 29-6-2015 18:19
谢版主！！这就买！！
比例4比1。不能放太多低粉。不然影响面包出筋 周星星1832 发表于 29-6-2015 18:22
比例4比1。不能放太多低粉。不然影响面包出筋
:ppb_46在下遵命！！谢版主！！:ppb_31 maomao1205 发表于 29-6-2015 18:26
在下遵命！！谢版主！！
我准备向高难度面包进军了:tk_05 您家这么多面包吃不烦么:lol 楼主太忙，来不及就靠面包撑一会儿了 我爱猫眯 发表于 29-6-2015 18:46
您家这么多面包吃不烦么
烦了。。。都被我逼着吃
而且他们都是胖子。。。其实都喜欢吃甜的。。。。
下一个面包准备准备做法国面包了。。亚洲甜面包大概都吃腻了
cynthiawu 发表于 29-6-2015 18:55
楼主太忙，来不及就靠面包撑一会儿了
其实我就早上吃。。。。。
甜面包容易发胖:ppb_25 周星星1832 发表于 29-6-2015 14:56
奉上菠萝皮配方。。。
猪油12克
菠萝皮?
No 菠萝!!!!!!!!!!!!!!
you are a lier:ppb_32 leozhou1385 发表于 29-6-2015 20:33
菠萝皮?
No 菠萝!!!!!!!!!!!!!!
you are a lier
you are idiot。。。。。。。。。。。。。谁说菠萝包就要有菠萝了:ppb_60 周星星1832 发表于 29-6-2015 17:05
有。。。cake flour..高粉低粉比例4:1就好了。。一样的软绵
那高粉的英文？ 本帖最后由 leozhou1385 于 29-6-2015 20:55 编辑
周星星1832 发表于 29-6-2015 20:35
you are idiot。。。。。。。。。。。。。谁说菠萝包就要有菠萝了
:ppb_32
那为何叫菠萝包？
我又仔细看了一下，长的也不像菠萝呀！:ppb_86 周星星1832 发表于 29-6-2015 20:35
you are idiot。。。。。。。。。。。。。谁说菠萝包就要有菠萝了
老婆饼里有老婆吗;P 周星星1832 发表于 29-6-2015 20:35
you are idiot。。。。。。。。。。。。。谁说菠萝包就要有菠萝了
老婆饼里有老婆吗;P leozhou1385 发表于 29-6-2015 20:36
那高粉的英文？
baker flour, bread flour
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