周星星1832 发表于 30-6-2015 06:20:29

leozhou1385 发表于 29-6-2015 20:53
那为何叫菠萝包？
我又仔细看了一下，长的也不像菠萝呀！

因为有菠萝的味道吧:ppb_60

周星星1832 发表于 30-6-2015 06:21:02

cynthiawu 发表于 30-6-2015 03:32
老婆饼里有老婆吗

没有。。。老婆饼貌似有个关于老婆故事:ppb_60

chubbycat 发表于 30-6-2015 07:32:24

猩猩包里有猩猩吗 ;P;P;P

周星星1832 发表于 30-6-2015 08:04:44

chubbycat 发表于 30-6-2015 07:32
猩猩包里有猩猩吗

:ppb_32

maomao1205 发表于 30-6-2015 09:28:37

周星星1832 发表于 29-6-2015 18:37
我准备向高难度面包进军了

:mk_39哇塞，版主现在做的已经很诱人了，还有什么高难度的？:mk_39

周星星1832 发表于 30-6-2015 09:32:26

maomao1205 发表于 30-6-2015 09:28
哇塞，版主现在做的已经很诱人了，还有什么高难度的？

法国面包。。。。tranditionalor 乡村面包。。。。需要两天的。。。还要加发酵液的:yct_9

cynthiawu 发表于 30-6-2015 10:20:20

周星星1832 发表于 30-6-2015 09:32
法国面包。。。。tranditionalor 乡村面包。。。。需要两天的。。。还要加发酵液的

发酵液是指 汤种吗？

周星星1832 发表于 30-6-2015 10:23:23

cynthiawu 发表于 30-6-2015 10:20
发酵液是指 汤种吗？

不是。。。。

汤种其实还是直接法。。就是一般亚洲甜面包的变化。就是为了增加含水量。。。据说还能起点丝。。没太大意义

这里的发酵液是专门做法国面包用的。。是为了充分发酵。。激发面粉特有的香味

cynthiawu 发表于 30-6-2015 11:07:27

太高端了

周星星1832 发表于 30-6-2015 11:14:40

cynthiawu 发表于 30-6-2015 11:07
太高端了

做什么不都得知其然还要知其所以然吗、、、最近看了很多书:ppb_25

Evve 发表于 30-6-2015 11:30:39

配方里面没有菠萝？是因为长相才叫菠萝包吗？

周星星1832 发表于 30-6-2015 12:32:17

Evve 发表于 30-6-2015 11:30
配方里面没有菠萝？是因为长相才叫菠萝包吗？

长相。味道。maybe

leozhou1385 发表于 30-6-2015 21:48:48

cynthiawu 发表于 30-6-2015 03:32
老婆饼里有老婆吗

有！
老婆做的！！！！:ppb_15

leozhou1385 发表于 30-6-2015 21:49:34

周星星1832 发表于 30-6-2015 06:20
因为有菠萝的味道吧

小二，上一个来尝尝先！

leozhou1385 发表于 30-6-2015 21:52:52

周星星1832 发表于 30-6-2015 12:32
长相。味道。maybe

maybe?
你都看的是那些书呀？
求科普菠萝包:ppb_43
"做什么不都得知其然还要知其所以然吗、、、最近看了很多书"

周星星1832 发表于 1-7-2015 06:21:21

leozhou1385 发表于 30-6-2015 21:49
小二，上一个来尝尝先！

客官。。先付款。。。

周星星1832 发表于 1-7-2015 06:24:43

leozhou1385 发表于 30-6-2015 21:52
maybe?
你都看的是那些书呀？
求科普菠萝包


对啊。。外形。。味道。。
你很烦啊

看了很多书。。
面包书是欧洲的产物。。所以好的面包书多是写关于欧洲的面包。。比如法国
菠萝包是亚洲甜面包。。是变种。。舶来物。。。基因变异的产物。。。

你会做吗。。。要做吗？？？不做问那么多干嘛
我的书单。。。http://www.freeoz.org/ibbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1194802

看去吧

chubbycat 发表于 1-7-2015 08:33:22

不会做 :@:@:@

周星星1832 发表于 1-7-2015 12:07:13

chubbycat 发表于 1-7-2015 08:33
不会做

:ppb_32
学着做

周星星1832 发表于 1-7-2015 12:36:58

@yeats_only
4个大概。。。

缘圆 发表于 1-7-2015 14:55:05

几日不见当刮目相看:good

周星星1832 发表于 1-7-2015 14:56:45

缘圆 发表于 1-7-2015 14:55
几日不见当刮目相看

是哦。。。。好久没见你了。。。。。

周星星1832 发表于 1-7-2015 14:57:08

缘圆 发表于 1-7-2015 14:55
几日不见当刮目相看

去哪了:mk_25
页: 1 [2]
查看完整版本: 星星小吃店之墨尔本最棒的菠萝包