我爱我家2013我烹你调活动作品【白斩鸡 全攻略】参赛选手【duhaha】
本帖最后由 指纹 于 15-11-2013 12:22 编辑白斩鸡是我家的传统菜，每年被我们吃掉的白斩鸡估计差不多要十几只。
原料：童子鸡一只，2斤左右。今天做的这只是2.2斤。
攻略一：鸡的重量不要太轻也不要太重，否则会使鸡要么太老要么不熟。
攻略二：杀鸡的时候一定要叫杀鸡人“小开口”，也就是不要剖开腹部，而是在肛门处挖一个口子，从口子里掏出五脏六腑。
取一大锅，烧开大半锅水，里面加料酒、葱、姜片。、
把鸡、鸡肝、鸡心、鸡胗一起扔进锅里，使其完全浸泡在水里。记得把鸡爪塞进鸡的肛门里，否则锅子里可能放不下。
攻略三：这是成功的最关键一步！就是烧的时间。
把鸡扔进锅以后盖上锅盖，等到水刚一开始冒泡时便开始计时，整整一分钟后关火，然后不要开锅盖，一直焖到水比较温再把鸡取出来，凉透、晾干，这样才能保证鸡皮脆而鸡肉嫩且结实。
把鸡的翅膀、爪子和腿卸下，然后从中间劈开，再切成条块。
攻略四：切的时候要快刀一切到底，否则会影响条块的完整性和美观度。
同时准备调料，调料也是影响口感的重要因素。
攻略五：调料为加加牌凉拌生抽王+蒜末+凉开水+香油
搛一块鸡，蘸满调料，开吃！
攻略六：鸡块上一定要布满蒜泥，吃得嘴巴臭臭的，才能吃得更香！
LZ的解题过程太简略，我肿么看到烧了一锅水就完啦？ 指纹 发表于 15-11-2013 13:00 static/image/common/back.gif
LZ的解题过程太简略，我肿么看到烧了一锅水就完啦？
我在编辑，不会弄啊，版主能不能帮帮忙啊 duhaha 发表于 15-11-2013 12:01 static/image/common/back.gif
我在编辑，不会弄啊，版主能不能帮帮忙啊
我肿么帮啊:L
指纹 发表于 15-11-2013 13:00 static/image/common/back.gif
LZ的解题过程太简略，我肿么看到烧了一锅水就完啦？
顺序和描述都乱七八糟的，如果一张一张贴图的话，回复时就上传不了图片了。能不能我把图片和描述发给你，你帮我编辑？听说国内的不太好上传图片 duhaha 发表于 15-11-2013 12:02 static/image/common/back.gif
顺序和描述都乱七八糟的，如果一张一张贴图的话，回复时就上传不了图片了。能不能我把图片和描述发给你， ...
好吧，怎么发给我呢？短你email？ 指纹 发表于 15-11-2013 13:04 static/image/common/back.gif
好吧，怎么发给我呢？短你email？
好的，QQ也可以 指纹 发表于 15-11-2013 13:04 static/image/common/back.gif
好吧，怎么发给我呢？短你email？
谢谢啦 木有举牌 周星星1832 发表于 15-11-2013 12:07 static/image/common/back.gif
木有举牌
没要求举牌:ppb_75 指纹 发表于 15-11-2013 13:04 static/image/common/back.gif
好吧，怎么发给我呢？短你email？
都短你了，能看明白吗 周星星1832 发表于 15-11-2013 13:07 static/image/common/back.gif
木有举牌
举什么牌 duhaha 发表于 15-11-2013 12:15 static/image/common/back.gif
举什么牌
不用管他，他没仔细看帖子:ppb_59 duhaha 发表于 15-11-2013 13:15 static/image/common/back.gif
举什么牌
怎么证明是你做的:ppb_75 周星星1832 发表于 15-11-2013 13:18 static/image/common/back.gif
怎么证明是你做的
餐桌是我家的，我写个 duhaha在餐桌上然后拍个照可以吧 周星星1832 发表于 15-11-2013 13:18 static/image/common/back.gif
怎么证明是你做的
盆子也是我家的啊，也可以拍照 duhaha 发表于 15-11-2013 13:19 static/image/common/back.gif
餐桌是我家的，我写个 duhaha在餐桌上然后拍个照可以吧
good idea:ppb_25 周星星1832 发表于 15-11-2013 12:18 static/image/common/back.gif
怎么证明是你做的
说了我们不负责辨明真伪:ppb_75
你要是想抄袭，大家google一下就能知道真的假的了:ppb_32 duhaha 发表于 15-11-2013 12:15 static/image/common/back.gif
都短你了，能看明白吗
编完了，这样可以了么？ 指纹 发表于 15-11-2013 13:24 static/image/common/back.gif
说了我们不负责辨明真伪
你要是想抄袭，大家google一下就能知道真的假的了
反正拍个照也不是什么麻烦事，周星星这么较真，就满足一下他吧 周星星1832 发表于 15-11-2013 13:24 static/image/common/back.gif
good idea
不过偶家的餐桌现在铺了桌布，桌布上压了玻璃，为了满足你的要求，偶还要辛苦搬下玻璃，撤下桌布
罚你以后等我到了墨尔本请我吃饭 指纹 发表于 15-11-2013 13:24 static/image/common/back.gif
编完了，这样可以了么？
太完美了，非常感谢！你在墨村的话以后一定烧一只白斩鸡请你吃！ 指纹 发表于 15-11-2013 13:24 static/image/common/back.gif
说了我们不负责辨明真伪
你要是想抄袭，大家google一下就能知道真的假的了
我要是想抄袭,你们还真GOOGLE不出来:ppb_56 貌似我是第一个？申请积极红包奖！:lol duhaha 发表于 15-11-2013 12:28 static/image/common/back.gif
太完美了，非常感谢！你在墨村的话以后一定烧一只白斩鸡请你吃！
:ppb_78 周星星1832 发表于 15-11-2013 13:29 static/image/common/back.gif
我要是想抄袭,你们还真GOOGLE不出来
挨踢男就是牛 duhaha 发表于 15-11-2013 12:31 static/image/common/back.gif
挨踢男就是牛
你看网上这张图跟你的像不？:ppb_59
没说你抄袭哈，我就是试验一下 （还有我的份儿没？）
指纹 发表于 15-11-2013 13:38 static/image/common/back.gif
你看网上这张图跟你的像不？
没说你抄袭哈，我就是试验一下 （还有我的份儿没？）
这张不是像，是一模一样，本来我就是把我博客里的老作品发上来的
这个作品还登上了我们当地的日报呢，回头找找报纸还在不在，在的话一并发上来给大伙献献，还有20块钱稿费呢。
想吃当然有你的份儿，白斩鸡做起来太简单了，都说了是我家传统菜 duhaha 发表于 15-11-2013 12:42 static/image/common/back.gif
这张不是像，是一模一样，本来我就是把我博客里的老作品发上来的
这个作品还登上了我们当地的日报呢，回 ...
:ppb_46
敢情LZ乃江湖高士，失敬失敬 指纹 发表于 15-11-2013 13:44 static/image/common/back.gif
敢情LZ乃江湖高士，失敬失敬
哪里那里
也就是我们当地的美食论坛非要我做版主然后我拼命推掉的水准吧
哈哈
没有看不上版主的意思啊，主要就是工作忙无暇管理论坛