瞧瞧我在澳洲的面食生活之。。。烫面油酥千层饼

yindingzhenger · 发表于 19-6-2011 10:42:20

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啥话不说，先上成品图。

制作方法稍候奉上

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 19-6-2011 10:53 编辑 ]

joy55 · 发表于 19-6-2011 12:05:27

啥话不说，先上制作方法来，呵呵

yindingzhenger · 发表于 19-6-2011 13:34:48

1、烫面。
这个很简单。把水烧开，徐徐倒进面粉里和得均匀了，放一边醒一醒。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 19-6-2011 13:35 编辑 ]

yindingzhenger · 发表于 19-6-2011 13:59:52

取1勺面粉倒锅里，炒（个人认为炒出来的油酥味道香）。

切黄油。

入锅融化。

与炒好的面粉拌匀，就成基本油酥啦

家里没葱，我把洋葱切细粒替代青葱。出锅除了不见绿色，味道差不多哈。

跟上面油酥混合，添加盐（多少视自己口味而定），成葱油酥。
千层饼的油酥至此制作完毕。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 21-6-2011 10:05 编辑 ]

flydragon132 · 发表于 19-6-2011 14:18:37

yindingzhenger · 发表于 19-6-2011 15:16:50

把醒过的面揪成几块，取一块出来擀成面皮，铺上葱油酥。

从一头卷起。

盘成圆形。

擀开。

放平底锅内，炕熟。

成型图。哈哈。味道好似葱油酥烧饼哈。

女儿从此爱吃饼。我可开始担心了：

吃成小猪型，可怎么找到老公哈。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 19-6-2011 15:18 编辑 ]

yindingzhenger · 发表于 19-6-2011 15:21:18

锅贴吃多了，女儿拉我爬山减肥去了。哈哈

自游自在 · 发表于 19-6-2011 16:55:14

看着就觉得非常非常好吃

weiwei1982617 · 发表于 19-6-2011 17:39:34

看起来好好吃。

y2kgo · 发表于 19-6-2011 20:03:49

口水ing。。。
先吃了再说

cx_oem · 发表于 20-6-2011 01:47:28

学习!问一下, 没看见加盐等调味料嘛,是不需要呢,还是用的黄油是含盐的呀?谢谢!

aliceshan · 发表于 20-6-2011 11:15:55

哇，馋斯啦！学习ing。。。

yyp · 发表于 20-6-2011 13:19:38

不错，喜欢面食

歪拉 · 发表于 20-6-2011 13:27:28

我的口水呀……

basten1980 · 发表于 20-6-2011 16:02:23

看着不错啊，喜欢面食！

yindingzhenger · 发表于 21-6-2011 10:02:33

原帖由 cx_oem 于 20-6-2011 01:47 发表

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学习!问一下, 没看见加盐等调味料嘛,是不需要呢,还是用的黄油是含盐的呀?谢谢!

啊啊，忘记写盐了，马上补上。

另：黄油本身也含盐。

jiayan1412 · 发表于 7-7-2011 16:33:49

谗死人了

绮丽儿 · 发表于 8-7-2011 01:13:50

这饼实在太美了

basten1980 · 发表于 8-7-2011 14:15:04

好香啊！下次也试试！

yindingzhenger · 发表于 9-7-2011 08:24:02

过程看起来复杂，做起来很简单，大可以试试看哦。

宠儿 · 发表于 9-8-2011 22:04:04

喜欢吃这个，但是每偶揉面的时候吧胳膊都揉的很酸

yindingzhenger · 发表于 10-8-2011 14:14:02

原帖由宠儿于 9-8-2011 22:04 发表

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喜欢吃这个，但是每偶揉面的时候吧胳膊都揉的很酸

哈哈别对着面团苦大仇深地下狠劲啊，消停点嘛，我每次揉面都很享受的，而且时间每次绝对不超过5分钟哦。

jessiekant · 发表于 13-8-2011 14:06:20

为什么用烫面？面和软点还是硬点好？

jessiekant · 发表于 13-8-2011 14:07:28

为什么用烫面？面和软点还是硬点好？

jessiekant · 发表于 13-8-2011 14:07:53

为什么用烫面？面和软点还是硬点好？

yindingzhenger · 发表于 17-8-2011 10:40:23

OMG，楼上这么大的回音。

烫面做出的死面饼相对软和些哦。不那么筋道。

nicoleflopy · 发表于 17-8-2011 12:10:55

看起来很好吃啊！我要存住，下次copy一个。。。

境随心转 · 发表于 17-8-2011 14:51:53

不错，谢谢分享

雅瑶冬月 · 发表于 17-8-2011 15:44:08

Shanshanlai · 发表于 17-8-2011 17:13:20

好想吃。。

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[饮食厨艺] 瞧瞧我在澳洲的面食生活之。。。烫面油酥千层饼

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我正在做牛肉锅贴，这是忙里偷闲发帖子哈

2、油酥制作

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3、千层饼的制作：

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END。

哈哈楼上各位童鞋：