生猛海鲜新手下厨，62楼xbules海鲜饭升级版

lookaround · 发表于 12-7-2008 22:59:52

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先上龙虾，买了龙虾，交给店里代加工做成葱姜龙虾，1.5公斤左右，另外做了龙虾泡饭，龙虾泡饭是自己做的，有点想念上海小南国的龙虾泡饭阿。

[ 本帖最后由 lookaround 于 21-5-2010 17:37 编辑 ]

lookaround · 发表于 12-7-2008 23:02:16

king prawn，大大的，烧好后每个有一只手掌那么大。节省点，只买过一次这个xxl级别的，其他时候就large级别的打发打发了。

lookaround · 发表于 12-7-2008 23:05:14

large 的king prawn，比xxl的小很多哦，价格也缩水一半，这种买来是19-24刀
劳工喜欢茄汁的，我喜欢酱爆的，就这两种烧法常交替着做
炸虾，用king prawn来做有点浪费了，可以用banana prawn来做，去头浸料，再涂上面包粉油炸。

[ 本帖最后由 lookaround 于 22-7-2008 13:51 编辑 ]

lookaround · 发表于 12-7-2008 23:11:19

向邻居的老婆偷师了两招，虾肉烧麦和上汤虾肉豆腐，买来新鲜的king prawn或者用便宜点的tiger prawn也可以，剥壳挑筋切粒，塞入油煎后挖中空的豆腐，洒点上汤，然后上锅蒸。

烧麦样子做得很差，嘿嘿，将就一下啦

lookaround · 发表于 12-7-2008 23:15:11

蒸鱼。我不会烧鱼啊，只会清蒸。
常吃的是游说芒曹，冷冻的鲫鱼，还有邻居千辛万苦冒着生命危险崖钓钓来的bream

婆婆来探亲，今天吃了她做的干煎带鱼，好似回到从前，等我下次自己动手做了再上图啊

[ 本帖最后由 lookaround 于 12-7-2008 23:35 编辑 ]

nickeyetty · 发表于 12-7-2008 23:17:24

都在哪买的活海鲜啊?
龙虾多少钱一磅?

lookaround · 发表于 12-7-2008 23:19:47

葱烤三文鱼，我擅长（其实是只会这一种做法）
一般情况我都买中段，有时买fillet，嘿嘿。
烤箱200度，时间看鱼的厚度，皮脆肉嫩。

lookaround · 发表于 12-7-2008 23:22:46

上海有句方言“叫花子吃死蟹，只只香”，在悉尼，不吃大闸蟹，梭子蟹吃吃也是好的。

兰花蟹豆腐褒

[ 本帖最后由 lookaround 于 12-7-2008 23:35 编辑 ]

lookaround · 发表于 12-7-2008 23:26:07

原帖由 nickeyetty 于 12-7-2008 23:17 发表

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都在哪买的活海鲜啊?
龙虾多少钱一磅?

我在fish market买龙虾，现在去买80左右一公斤。

平时的鱼虾都在eastwood买，就周六买菜的时候

懒懒lanlan · 发表于 13-7-2008 15:02:25

看着就很有食欲

冰翡翠 · 发表于 13-7-2008 15:20:18

泡饭卖相一般哈，有待改善，咔咔！

Caseybaby · 发表于 13-7-2008 15:55:44

那蟹长得很漂亮嘛，哈哈~~

NEWGAY · 发表于 13-7-2008 16:38:12

能介绍一下龙虾的做法吗？实在是不惯生吃的，所以看见龙虾总是想买又馋不会做

ritaclin · 发表于 13-7-2008 16:44:21

又见龙虾，眼馋中

stkei · 发表于 13-7-2008 17:39:43

问下盲操的英语是什么

Melmel · 发表于 13-7-2008 20:33:05

在fish market买龙虾，现在去买80左右一公斤。
想不到墨尔本的龙虾便宜啊：）），去年有50刀/kg，今年70啦
楼主好身手

houjian · 发表于 14-7-2008 13:43:34

原帖由 lookaround 于 12-7-2008 21:15 发表

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蒸鱼。我不会烧鱼啊，只会清蒸。
常吃的是游说芒曹，冷冻的鲫鱼，还有邻居千辛万苦冒着生命危险崖钓钓来的bream

婆婆来探亲，今天吃了她做的干煎带鱼，好似回到从前，等我下次自己动手做了再上图啊

那个有红辣椒的蒸鱼是什么鱼啊？？？

鱼的牙齿这么可怕的！！！！

beckyzhou · 发表于 14-7-2008 13:53:01

原帖由 stkei 于 13-7-2008 17:39 发表

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问下盲操的英语是什么

barramundi

lisa2008 · 发表于 14-7-2008 17:49:07

LZ手艺真不错，羡慕

davis555 · 发表于 14-7-2008 18:13:28

火点寒冰 · 发表于 14-7-2008 21:19:31

我也看到了,那个有红辣椒的鱼,牙齿估计能把钢丝咬断,还是龙虾螃蟹比较合胃口

上周太馋了,就去Chatswood的海鲜店买了2只螃蟹,可惜时间放久了,肉都有些变质了,以前在Flemington买过好像从没有不新鲜的,谁知道City的Fish Market怎么走啊,我在Chatswood,先谢谢了.

lookaround · 发表于 14-7-2008 22:58:42

原帖由 火点寒冰 于 14-7-2008 21:19 发表

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我也看到了,那个有红辣椒的鱼,牙齿估计能把钢丝咬断,还是龙虾螃蟹比较合胃口

上周太馋了,就去Chatswood的海鲜店买了2只螃蟹,可惜时间放久了,肉都有些变质了,以前在Flemington买过好像从没有不新鲜的,谁知道Cit ...

chats几个店的海鲜真的是不够新鲜。
http://www.sydneyfishmarket.com.au/

lookaround · 发表于 14-7-2008 23:00:16

原帖由 冰翡翠 于 13-7-2008 15:20 发表

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泡饭卖相一般哈，有待改善，咔咔！

泡饭是老公烧的..我就不说什么了

小葵 · 发表于 14-7-2008 23:08:06

原帖由 NEWGAY 于 13-7-2008 16:38 发表

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能介绍一下龙虾的做法吗？实在是不惯生吃的，所以看见龙虾总是想买又馋不会做

我也是。
有一次在一个美食节目里看见大厨杀活龙虾，直接把头就给转下来了，看的我到现在还有阴影，一想起这个镜头就下意识的摸摸自己的脖子

LZ这样找人给做好的实在是太好了。还是直接吃过瘾啊。

leoric123 · 发表于 17-7-2008 13:19:09

My godness!
一边吃午饭一边看真是一种享受。。

澳洲宝贝 · 发表于 17-7-2008 14:52:52

好眼馋啊！o(∩_∩)o...哈哈龙虾多少钱一斤？

lookaround · 发表于 22-7-2008 13:47:55

从产地上来讲，阿德莱德产的蚝我觉得比较好吃，口味稍咸。
邻居从auburn的市场买回的蚝质量也很不错，产地不详。

我是老人 · 发表于 27-7-2008 18:50:51

zgy · 发表于 6-8-2008 09:32:10

superme325 · 发表于 6-8-2008 21:23:15

好有钱啊。。。。我买不起海鲜，，，

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