生活的滋味－－老帖，请斑斑取消置顶

大白兔

原帖由 AnaCoppola 于 26-8-2008 21:39 发表

                               
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怎么灌？要不要搞个漏斗什么的？

要。有特殊的工具，像漏斗一样，我没有见过，有人有，你看看周围能不能买到或者借到。至于灌香肠的机器。。。。我不清楚，可能家庭比较少有，都是商业的多吧。

我是初次尝试，什么都没有，所有的所有都是土法上马，搞了个矿泉水瓶子，切了上面那节－－漏斗成了

AnaCoppola

哈，跟我想的一样啊，果然没有猜错。。。

大白兔

原帖由 AnaCoppola 于 26-8-2008 21:44 发表

                               
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哈，跟我想的一样啊，果然没有猜错。。。

老大说怪不得这么慢，漏斗小了；如果用纯净水桶削了当漏斗就快了

因为开始急躁，以为很简单，撑爆了一些肠衣，肉馅就用不完了。我就先冻起来准备以后做酱肉包子。

jiayan1412

大白兔

原帖由 苍翠欲滴 于 24-7-2008 09:53 发表

                               
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白兔MM上做法啊，这只能看到没法尝试，是不是太残酷一点了 尤其是那个酥皮，一直不敢去碰，知道很麻烦，不知道MM是如何搞定？
BTW：MM还没有宝宝吧？趁现在多享受生活吧，有了宝宝就没那么多时间了。

对了上面有几位筒子提到酥皮，好简单的不要怕～～～在COLES的冷冻区域有卖叫 PUFF PASTRY 的派皮，把香肠煎好用派皮一卷，刷上蛋液烤到表面金黄就可以啦。我不喜欢卷生肉，因为出水影响口感而且不香；烤半天香肠没有熟酥皮都糊了。

可以自己做酥皮，但是自己做的酥皮配西式食物有点浪费了 我觉得蛋挞之类的中点才能真正体现自制酥皮的特色。

大白兔

原帖由 nizi 于 23-7-2008 08:35 发表

                               
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经常来更新啊，要不，布里斯班没有什么更有趣的事情了。

一定一定～～～

布里斯班好玩的事情还是很多的哈

大白兔

昨天一个人吃的晚饭，本来一碗方便面就可以了。不过突然好想吃酸菜顿粉条啊，想来想去还是开火～～～

这次做的辣子鸡，加了一大把干红辣椒和很多花椒，姜，应该够劲了～～～（最后放了些老抽调色，其实没有糊）

辣子鸡的做法前面有，就不多说了。

[ 本帖最后由 大白兔 于 21-7-2009 01:02 编辑 ]

AnaCoppola

没看明白，本来不是要吃酸菜炖粉条的吗，怎么最后又成了辣子鸡？

大白兔

其实辣子鸡我都没有吃，尽吃酸菜粉条了－－真的很好吃，简单容易做，大家不妨试试。我第一次做这个菜，以前都是在别人那里吃的。在国内的时候东北菜馆点过，可惜烧得不够好，不如朋友自家做的好吃。我做的很不专业，凭想象弄的，牛肉酸菜炒香，放泡好的粉条稍微炖一下就起锅。

真－的－很－好－吃

[ 本帖最后由 大白兔 于 21-7-2009 01:02 编辑 ]

大白兔

原帖由 AnaCoppola 于 29-8-2008 11:30 发表

                               
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没看明白，本来不是要吃酸菜炖粉条的吗，怎么最后又成了辣子鸡？

亲奈滴，酸菜炖粉条是目的，其他是副产品

大白兔

还有个素菜。本来不该上这个的，谁不会做？只是觉得辣子鸡味道太重了，上个素菜图看得清爽

[ 本帖最后由 大白兔 于 21-7-2009 01:02 编辑 ]

大白兔

还有个素菜。本来不该上这个的，谁不会做？只是觉得辣子鸡味道太重了，上个素菜图看得清爽

AnaCoppola

啊，你连副产品都这么高规格

herejingying

  白兔的伙食真好，一个人就做三个菜吃，太有才了

loganjing

大白兔，看到你的美食，我都烤虾来了。哈哈。以后多传点哦。。。你的美食有没有集中放的地方？blog？QQ?觉得你很贤惠啊。以后要向你学习啦。。。有的话告一声哦

大白兔

原帖由 herejingying 于 29-8-2008 12:00 发表

                               
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  白兔的伙食真好，一个人就做三个菜吃，太有才了

老实讲不常这样的～～～做饭很花时间和力气，忙的时候不划算。尤其是夫妻都工作的，随便吃或者买外卖，省出时间来休息很重要。我也有蛮长时间不认真做饭了。

AnaCoppola

我知道。。。。你都玩游戏去了

大白兔

原帖由 loganjing 于 29-8-2008 12:04 发表

                               
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大白兔，看到你的美食，我都烤虾来了。哈哈。以后多传点哦。。。你的美食有没有集中放的地方？blog？QQ?觉得你很贤惠啊。以后要向你学习啦。。。有的话告一声哦

没有集中放的地方哦 你来FREEOZ看吧

曾经想过写博客，后来放弃了。最最初写这个帖子的时候想的是既然博客、FREEOZ都是为了分享，那不如为FREEOZ添点料。后来越来越忙，我很想知道为什么会这么多事情？以后有宝宝怎么办？我也不知道，车到山前必有路吧。

可能我写到有宝宝的时候就不写了，不是不做饭，是做的饭很恐怖了o(∩_∩)o..

大白兔

原帖由 AnaCoppola 于 29-8-2008 13:44 发表

                               
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我知道。。。。你都玩游戏去了

拜托我这周都没有玩游戏呢～～～装备都要生锈了

Cream

不上来看看还想不出晚上吃什么了, 刺激食欲啊~~激发灵感~~

老毒物

原帖由 大白兔 于 29-8-2008 11:32 发表

                               
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亲奈滴，酸菜炖粉条是目的，其他是副产品

----亲奈滴-----我看成奈奈滴啦 ，实在不好意思！是觉得大白兔不会爆粗口

老毒物

酸菜？在哪里买的？我在华人店看到不少包装好的，标注确实咸菜，生怕买错了。请教一下，如果酸菜鱼，该选什么鱼呢？国内我用的是花鲢，这里不太好找淡水鱼

AnaCoppola

basa！basa！味道像极了国内的淡水鱼，很好吃的！我们做酸菜鱼都用这个的。

你要是懒得自己配酸菜什么的，可以直接买那个"白家"酸菜鱼调料包，里面酸菜啊、酱辣椒啊都配好了，只需要再买个鱼就能直接烧了吃的，很方便的！

大白兔

原帖由 老毒物 于 29-8-2008 20:14 发表

                               
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----亲奈滴-----我看成奈奈滴啦 ，实在不好意思！是觉得大白兔不会爆粗口

不是吧，还好亲字没打错。。。。

那奈奈滴是粗口吗？是日语？听不懂啊

大白兔

原帖由 老毒物 于 29-8-2008 20:17 发表

                               
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酸菜？在哪里买的？我在华人店看到不少包装好的，标注确实咸菜，生怕买错了。请教一下，如果酸菜鱼，该选什么鱼呢？国内我用的是花鲢，这里不太好找淡水鱼

就是像ANA说的，BASA FILLET 好吃，不容易老，不腥。

如果注明是咸菜，我觉得可能不酸的。我买的上面写了酸菜，华人点应该都有。实在买不到我觉得用咸菜试试也可以，要个腌菜的味道。但是不能是菜干哦，起码要像泡菜那样泡在水里的。

AnaCoppola

换成第三声重读一下。。。。

老毒物

你要是懒得自己配酸菜什么的－－－－－请教一下，怎么自己配酸菜？国内泡青菜头，莴笋杆，仔姜，……怀念啊！这边貌似可以拿来泡的不多呢 ；
白家的牌子是比较正宗的了，明天酸菜BASA！

AnaCoppola

友情提醒，白家最后那包料很辣，你酌情添加，我上次全加了，辣死我了。

老毒物

真的？狠辣？那就是白家了～ 辣点发汗，去寒

大白兔

原帖由 老毒物 于 30-8-2008 14:38 发表

                               
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你要是懒得自己配酸菜什么的－－－－－请教一下，怎么自己配酸菜？国内泡青菜头，莴笋杆，仔姜，……怀念啊！这边貌似可以拿来泡的不多呢 ；
白家的牌子是比较正宗的了，明天酸菜BASA！

国内饭店的酸菜鱼很香，秘诀人家当然有，但是很重要的一点：必须用猪油。我们没有猪油的，也不愿意乱放添味的东东，吃起来肯定没有外面的好吃哦。不过如果你能最后一步把花椒撒在表面，浇烧热的菜油，就好很多～～～我不敢做这一步，太“沸腾”了～～～

酸菜（泡菜）我做不成，怎么呢？好吃的是老坛子泡菜水泡的，自己出去买包醋放点盐和糖也可以，但是味道。。。。。你周围有朋友一直做泡菜的话，要一点泡菜水就够了，可以一直用，保持很干净就好。我家老大是真的喜欢吃泡菜，唠叨了很久要我做一些，但是我错过了别人给泡菜水的机会，现在别人搬走了，已经没有了

[ 本帖最后由 大白兔 于 1-9-2008 18:32 编辑 ]