这是怎么回事？ - 麸质过敏症 Celiac Disease / Gluten Free

ipac

麦麸蛋白，再通俗一点就是面筋啦…
任何蛋白质都可能造成过敏
不同的人承受不一样，就像中国人大部分花生不过敏
但是白种人就有约10%左右过敏

还有类似的你听过没听过的过敏
比如芒果、菠萝、猕猴桃、草莓过敏
比如牛奶、鸡蛋、面粉、洋葱过敏

牛奶里的乳糖那个不是过敏，是不耐受，因为身体缺乏降解
乳糖的酶造成的，东方人乳糖不耐比例比白种人高

所以和别人出去吃饭 点菜前务必问明白别人有什么忌口过敏的
点菜的时候尽量避免或者告诉厨子避免这样的原料