番薯西米露——适合秋天的热饮哦

厨娘一枝花 · 发表于 24-3-2009 20:10:42

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我也来上个番薯西米露

跟大家吃的水果冰镇西米露不同，我做的这个是适合秋天的热饮哦！

厨娘一枝花 · 发表于 24-3-2009 20:11:07

原料：小粒西米、椰浆、纯牛奶一瓶、冰糖一块、紫番薯一个

本来是想做香芋西米露的，买不着就用番薯代替了。图上的这种番薯也很好吃的，很甜很粉

厨娘一枝花 · 发表于 24-3-2009 20:11:29

西米露这个东东的做法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。
我的一般做法是：小粒的直接淘一次就煮，大粒的用冷水浸泡半小时
1、烧一锅滚水，水开后把西米放进去煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。
2、等到西米心里还有一个小白点的时候，关火，让西米在热水里再浸泡5分钟。
你会很惊奇的发现西米慢慢全部变透明了呢
3、把煮好的西米过凉水后，用凉水养着。这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
4、另取一锅，加入切好的番薯粒、倒入椰浆、牛奶和冰糖，小火煮开至番薯软绵
5、加入冷却的西米，小火搅拌3分钟即可

厨娘一枝花 · 发表于 24-3-2009 20:11:54

这道甜品很多变，可以将西米椰浆煮好后，加入自己喜欢的香芋、煮好的紫糯米、红豆等
以上这个热饮比较好
当然加了水果的，就冰镇最棒了！

厨娘一枝花 · 发表于 24-3-2009 20:12:11

如果是大粒的西米
我的做法是：西米煮的半熟，用凉水过了一次，再用开水煮过，煮完再过一次凉水，这样就很弹牙的了！

anniel · 发表于 24-3-2009 20:22:02

我好喜欢吃这个甜品，特别是在冰箱放一会，凉冰冰的，很好吃。

farawayee · 发表于 24-3-2009 20:49:31

西米，会不会很容易胖啊！

jiayan1412 · 发表于 25-3-2009 10:25:38

我最喜欢喝西米了.....放番薯真的是好注意哦

周星星1832 · 发表于 25-3-2009 10:38:27

又学了一招，材料我家都有，老婆买了一直没做。

小河 · 发表于 25-3-2009 10:46:05

前几天才想煮大西米，放水里一泡，全烂了。。。就倒了。。。

feitianxiaoxia · 发表于 25-3-2009 10:49:24

恩，我今晚做

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