来来来,自己在家酿啤酒了,成功享受美味的自酿啤酒!!(10.22成功品酒!)
最新更新：经过这几个星期的品尝，发现装瓶后两周内喝得时候，泡沫较买来啤酒要少，尤其是冷藏之后，少的很明显。
但到三个星期以后，泡沫就十分丰富了，口感达到完美。
可惜这时候我已经剩不下几瓶啤酒了:'( :'(
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按手册的说法，本来应该是到下个星期才算够时间的。但如果今天不开一瓶，我怎么能够证明手册是正确的呢？:ppb_50
于是在探求真理的崇高信念的鼓舞下，我毅然决然地拿出一瓶啤酒，准备好两个杯子，开始了我大无畏的品酒过程。:ppb_14
本来软塌塌的酒瓶现在按起来坚若钢铁，一看就是充满气了。扭开瓶盖，“啪”地一声，一股白烟从瓶口升起！
哇咔咔！实在是太有气氛了！:ppb_39
这个是倒到杯子里面的啤酒，装瓶时看见的悬浮物都没有了，色泽清亮，看起来完全和卖的啤酒一样！
一口闷下，苦中有香，泡沫丰富，末了一口的回甜，哈哈，味道一级棒！
也许因为是自己的劳动成果，我觉得比买来的啤酒好喝很多哦！
根据手册上的公式计算，我这次酿的啤酒酒精度大概是3.46%,算是中浓度啤酒。下回决定试试高浓度的！
总结下这次的酿酒的感受，总的说来感觉非常好！:ppb_53 过程比原来想象的要简单顺利，不费什么功夫。而且算下来性价比超高，23公升的啤酒成本不过十来块钱，味道绝对一流。
强烈建议喜欢喝啤酒的童鞋都试试！
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下面是之前贴出的制作过程：
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以前曾经看过一部介绍自己在家做啤酒的纪录片，于是就一直对DIY啤酒相当向往。
前几天在BigW看到有卖DIY啤酒的套装，回来上网做了做功课，发现其实真的很简单。于是便杀入BigW，甩下85刀大洋后把我朝思暮想的DIY啤酒套装抢回了家！
就是这个套装：
里面包含有：
1.发酵筒一套（23升），
2.导流管一根，搅勺一个，比重计一只，贴片温度计一条。
3.塑料酒瓶30个，带瓶盖，可以重复使用。
4.手册一本，DIY啤酒教程DVD一张
5.啤酒的原料一套（混合好啤酒花和其他调料的麦芽糊一罐，糖一公斤，啤酒酵母一包，起泡剂一包）。BigW有卖很多种啤酒原料，大概算下来10~15刀左右一套，一套能做23升啤酒。
制作步骤如下：
1.清洁，确保发酵罐和你所使用的器具完全干净，当然，别忘了你的手！ :lol
2.安装好发酵罐，把用来清除泡沫的那一层也装上。
3.把麦芽糊罐头朝下放入热水中加温（方便倒出麦芽糊），
4.用两公升的热水把糖化开，倒入发酵罐中
5.把加热好的麦芽糊倒入发酵罐中，持续加水到20升左右，搅拌均匀
6.持续加热水/冷水调整水温到21-27度之间，注意不能超过23升的刻度
7.在发酵罐水面上均匀撒上酵母
8.改好发酵罐盖子，夹上密封夹。
9.进行第一次比重测试。我测到的读数是1.00036
过程中忘了拍照片:$ 反正很简单就是了。
下面是发酵中的啤酒：
根据手册上的说明，明天或者后天泡沫就会消失，除泡层也就可以拿掉。之后再过三四天就可以每天测量比重读数，一旦比重读数稳定下来（两天没变）就可以装瓶。
装瓶的时候需要加入起泡剂，然后贮藏两个星期左右应该就能喝了。贮藏得时间越长越好喝！
很期待哦，现在罐子里已经传出一丝啤酒的清香了！
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10.11更新：
今天把除泡层拿了，顺便拍了张PP，已经酒香四溢了哦！！:lol
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10.13更新：
发酵第六天了，开始监控比重变化。 今天的度数是1.00011。 啤酒香气扑鼻而来 :lol
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10.14更新：
今天的读数是1.00010， 说明发酵还在继续中！
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10.16更新
连续两天的读数都是1.00010,今天装瓶！:ppb_50
装瓶很简单了，把导流管装上，每个瓶子里放两颗carbonation drop然后灌满啤酒盖死！
在不见光的地方贮藏2个星期左右就大功告成了！
30瓶啤酒装完后还剩下一点，于是倒在啤酒杯里留影纪念，顺便尝一尝，味道就像没泡的啤酒，虽然没泡，但反正是啤酒啦
由于是桶底的，所以沉淀物比较多，看起来像桔子汁！
[ 本帖最后由 woodheadz 于 12-11-2011 19:24 编辑 ] 唉，俺不得不再次感叹这坛子里牛的tx还真是不少，啥都自己DIY:zan :zan ，估计这经济真是没有走强的迹象了。:lol :lol :good :good :good
以前琢磨過，一直沒敢下手;P Coopers! 我们家就喝这个，非常喜欢！祝楼主好运！ 太给力了！:yct_4
回复 #1 woodheadz 的帖子
你这是享受diy的乐趣呢，还是省钱的乐趣啊:lol 俺决定也试试，不知道有没有单独卖酒瓶的和酒料的。 佩服得五体投地啊！这个可是技术活，感觉非常复杂，所以我买了材料一直都没有敢试。
太了不起啦！等着看你的啤酒成品！
[ 本帖最后由 sucewang 于 9-10-2011 19:59 编辑 ] 原帖由 dcxg 于 9-10-2011 18:35 发表 http://freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
你这是享受diy的乐趣呢，还是省钱的乐趣啊:lol
double乐趣，哈哈 :lol 原帖由 Greenhouse 于 9-10-2011 19:28 发表 http://freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
俺决定也试试，不知道有没有单独卖酒瓶的和酒料的。
有，都有单独卖得。
你已经有发酵桶了么？ 原帖由 sucewang 于 9-10-2011 19:58 发表 http://freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
佩服得五体投地啊！
这个可是技术活，感觉非常复杂，所以我买了材料一直都没有敢试。
太了不起啦！等着看你的啤酒成品！
按DVD里教得做法，真的很简单了
王姐也试试？ :lol Bear loves beer. 原帖由 woodheadz 于 9-10-2011 19:58 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
double乐趣，哈哈 :lol
这啤酒好像不太容易保鲜啊
没地方，我肚子能放啊
等我提两斤猪耳朵，花生米跟你纵谈freeoz之前世今生啊:lol 原帖由 dcxg 于 9-10-2011 21:07 发表 http://freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
这啤酒好像不太容易保鲜啊
没地方，我肚子能放啊
等我提两斤猪耳朵，花生米跟你纵谈freeoz之前世今生啊:lol
来啊，我牛肉干伺候，哈哈！ 你们太浮夸了
:yct_4 这也激发了我的兴趣，但是有个问题，还要加酒精吗？ 原帖由 喜鹊 于 9-10-2011 21:36 发表 http://freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
这也激发了我的兴趣，但是有个问题，还要加酒精吗？
不需要。 糖发酵以后就是酒精了。
可以用加糖的多少控制酒精的浓度。 木头猫猛 吼吼，这个我也想了很久了啊，虽然我们金鱼滴酒不沾，对于diy这种事情的热情还是很高滴！想想看，跟人家说“这酒是俺家自己酿的！” 仿佛很有面子的说:yct_6 原帖由 金鱼和农夫 于 10-10-2011 01:13 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
吼吼，这个我也想了很久了啊，虽然我们金鱼滴酒不沾，对于diy这种事情的热情还是很高滴！想想看，跟人家说“这酒是俺家自己酿的！” 仿佛很有面子的说:yct_6
是很有面子的说！:tk_40 原帖由 MillerYang 于 9-10-2011 22:58 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
木头猫猛
其实真的很简单啦，和煎鸡蛋基本上是同一个难度级别 :tk_11 现在同学们DIY的东西越来越高难度。。。:good :good :good 真是牛人！ 膜拜一下，我也去弄一套。顺便问问环境温度有讲究吗？上你们家喝酒你们要不要申请license。。。。。:funk:
[ 本帖最后由 蓝山夜妖 于 10-10-2011 13:56 编辑 ] 原帖由 蓝山夜妖 于 10-10-2011 13:54 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
膜拜一下，我也去弄一套。顺便问问环境温度有讲究吗？上你们家喝酒你们要不要申请license。。。。。:funk:
温度有要求，但比较宽松吧。18~30度。 我估计上下浮动一些也不至于会有什么问题。
至于license,你提了一个非常好非常严肃的问题，我这就向政府提申请，争取在啤酒酿好之前入手！:tk_05 这个要膜拜一下。:zan 好喝不？:good :good 原帖由 91联队帅克 于 10-10-2011 15:41 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
好喝不？:good :good
还没喝到 :$
不过理论上应该好喝，纯生啤酒的嘛 :victory: 还有几天？