牛各部分的切割

mason00 · 发表于 5-8-2018 23:21:36

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我特别喜欢看这种切割肉的技术活，片鱼，切鸭，切鸡还有牛，很有满足感。

Serin · 发表于 6-8-2018 13:32:46

我前两天刚眼噙热泪和同事说：Beef cheek, poor man's rib eye。

mason00 · 发表于 6-8-2018 14:12:30

Serin 发表于 6-8-2018 13:32
我前两天刚眼噙热泪和同事说：Beef cheek, poor man's rib eye。

https://www.wickedspatula.com/ho ... aste-like-rib-eyes/

我昨天还看了切猪，切吞拿的视频。切猪的那个看着我有点不舒服了，可能是猪肉油脂太多，还带皮。牛肉鲜艳，油脂比较均匀，没有把肉全包住。

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