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标题: [原创]糖醋排骨 [打印本页]

作者: singingbird 时间: 3-4-2007 18:34
标题: [原创]糖醋排骨
今天下午去医生那里复查，被告知手术后恢复良好。顿时轻松不少。回家后一时兴起，做了“糖醋排骨”。色香味面面俱到，忍不住自我表扬一下，以资鼓励！

[ 本帖最后由 singingbird 于 3-4-2007 18:56 编辑 ]

作者: singingbird 时间: 3-4-2007 18:41
我这个是懒汉做法，步骤如下：

1：将切好的排骨在滚水中焯一下，去血水。

作者: singingbird 时间: 3-4-2007 18:48
2：捞出排骨，倒掉水，将排骨再次到入锅内，加适量料酒、醋翻炒至干锅，再加入生抽、糖、水至没过排骨，大火烧开后转小火炖约半小时。

作者: singingbird 时间: 3-4-2007 18:54
3：半小时后再转大火收汤。临起锅前，洒上白芝麻点缀。
4：盛盘后，再摆上后院摘的BASIL叶调色。成品就出来了。

作者: 度筱齐 时间: 3-4-2007 20:46
嗲!我喜欢酸甜的菜

作者: singingbird 时间: 3-4-2007 20:48
来悉尼俺招待你！

作者: Microhard 时间: 3-4-2007 21:38
yummy

作者: 哈罗加菲 时间: 4-4-2007 00:09
好似几好味喔～

作者: Microhard 时间: 4-4-2007 00:12
what's the leaves? can be eaten?

作者: 度筱齐 时间: 4-4-2007 00:24

原帖由 singingbird 于 3-4-2007 18:48 发表
来悉尼俺招待你！

那先谢谢了啊,俺到悉尼一定'骚扰',哈哈

作者: 无极 时间: 4-4-2007 00:55
不错～～～～～～～～～～～～～～～～

作者: singingbird 时间: 4-4-2007 08:12
They're basil leaves, very nice edible herb,having some mint smell. I have planted some in garden.

原帖由 Microhard 于 4-4-2007 00:12 发表
what's the leaves? can be eaten?

作者: singingbird 时间: 4-4-2007 08:19
嗨呀！

还褒了你们广东的老火靓汤，加了枸杞、花生和当归的鸡汤，几好味喔！

原帖由 哈罗加菲 于 4-4-2007 00:09 发表
好似几好味喔～

作者: chubbycat 时间: 4-4-2007 08:43
so yummy! What about some 糖醋 fish?

作者: singingbird 时间: 4-4-2007 09:02
SURE！YET WE NEED SOME FRESHFISH FIRST！

原帖由 chubbycat 于 4-4-2007 08:43 发表
so yummy! What about some 糖醋 fish?

作者: chubbycat 时间: 4-4-2007 09:19
标题: 回复 #15 singingbird 的帖子
will catch some fresh fish tomorrow!

作者: singingbird 时间: 4-4-2007 09:29
标题: 回复 #16 chubbycat 的帖子
LOOKING FORWARD TO！

作者: silky 时间: 4-4-2007 15:10
看似味道很好的说

作者: 游来游去 时间: 4-4-2007 16:07
看起来很棒啊

可是是用什么排骨弄的？猪吗？那样会不会很骚？

羡慕LZ家是GAS炉子偶家是个小破电炉子那30分钟的炖我岂不是要时时躇在那里一会关来一会开

头大

我现在最想用猪大排弄成的椒盐排条哪位知道那里的猪大排不骚啊？

作者: Microhard 时间: 4-4-2007 17:48

原帖由 singingbird 于 4-4-2007 06:19 发表
嗨呀！

还褒了你们广东的老火靓汤，加了枸杞、花生和当归的鸡汤，几好味喔！

好耐冇饮老火靓汤，missing

作者: singingbird 时间: 4-4-2007 18:08
用的就是COLES买的PORK SPARE RIB，用醋和黄酒先炒下，就没有任何骚味。你可以试试。

我家的炉子也是用电的，没有明火，用起来很不爽。好在火力可以调节，再定个时就可以了。不用时时蹲在那里啊。

原帖由 游来游去 于 4-4-2007 16:07 发表
看起来很棒啊

可是是用什么排骨弄的？猪吗？那样会不会很骚？

羡慕LZ家是GAS炉子偶家是个小破电炉子那30分钟的炖我岂不是要时时躇在那里一会关来一会开

头大

我现在最想用猪大排弄成的椒盐排 ...

作者: 哈罗加菲 时间: 4-4-2007 23:17
偶赶紧多学几招，到时候搞个美食擂台？

作者: singingbird 时间: 5-4-2007 06:49
标题: 回复 #22 哈罗加菲的帖子
好啊好啊！大家都可以大快朵颐！

作者: txy9248 时间: 5-4-2007 18:55
看见它，就想起我妈在我走前守在炉边做排骨的情景，我想哭

作者: pal2002 时间: 5-4-2007 19:24

原帖由 哈罗加菲 于 2007/4/4 23:17 发表
偶赶紧多学几招，到时候搞个美食擂台？

擂台，好呀，我报名作评委

作者: singingbird 时间: 5-4-2007 21:12
标题: 回复 #24 txy9248 的帖子
好孝心啊！以后好好报答父母才好啊！

作者: singingbird 时间: 5-4-2007 21:14
有美食家的潜质！

原帖由 pal2002 于 5-4-2007 19:24 发表

擂台，好呀，我报名作评委

作者: pal2002 时间: 6-4-2007 00:13

原帖由 singingbird 于 2007/4/5 21:14 发表
有美食家的潜质！

啥，潜质，偶就是美食家

，可惜很少接到主动要求扫荡的请求

作者: springtt 时间: 6-4-2007 00:25
不是听说那里的猪肉不好吃？看样子很不错啊，那个叶子什么味道？还是就装饰阿？

作者: singingbird 时间: 6-4-2007 07:33
那你只有自己采取主动了。先许诺大把“溢美之词”把人灌晕喽。

原帖由 pal2002 于 6-4-2007 00:13 发表

啥，潜质，偶就是美食家，可惜很少接到主动要求扫荡的请求

作者: singingbird 时间: 6-4-2007 07:37
不是这里所有的猪肉都不好吃的。

叶子是罗勒（BASIL）叶，一种香草，有淡淡的薄荷味，吃下去就“吐气如兰”啦。BASIL开的小花可淡雅了，最适合放书房。

原帖由 springtt 于 6-4-2007 00:25 发表
不是听说那里的猪肉不好吃？看样子很不错啊，那个叶子什么味道？还是就装饰阿？

作者: 零点六一八 时间: 20-9-2009 19:30
标题: 回复 #4 singingbird 的帖子

好想吃啊

作者: ls0430 时间: 11-11-2009 21:24
用酱油了么，为什么是深色的呢？

作者: caprain 时间: 27-5-2010 17:17
不用酱油也可以让它变成深色的。
交你一招，锅中放适量油，加糖少许，熬至砂糖冒泡，放入排骨翻炒就可以变色了。

作者: yans 时间: 27-5-2010 21:27
要多放些汁，那样会更好吃

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