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标题: 咸猪手 [打印本页]

作者: 泡沫 时间: 18-10-2011 20:58
标题: 咸猪手

作者: binnie 时间: 18-10-2011 21:19
好吃。还有什么配菜？

作者: 泡沫 时间: 18-10-2011 21:31
上点配菜给你看看吧

作者: 格桑梅朵 时间: 18-10-2011 21:44
沫沫，哪个菜是你做的？

作者: 泡沫 时间: 19-10-2011 21:13

原帖由 格桑梅朵 于 18-10-2011 21:44 发表

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沫沫，哪个菜是你做的？

嘿嘿嘿

。。。不好意思

。。。
猪手是姐姐做的，其他菜是贤惠的男银们做的

作者: 泡沫 时间: 19-10-2011 21:15
标题: 回复 #5 北京老刘的帖子
第一张图就是啦

作者: 守护圣西罗 时间: 15-8-2012 19:16
好香啊，肉的颜色很好看的！

作者: letea001 时间: 17-8-2012 18:35
看上去不错哦

作者: 接送机 时间: 23-8-2012 21:47
墙贴留名，学习

作者: sucewang 时间: 3-11-2012 22:09
标题: 回复 #1 泡沫的帖子
求咸猪手的腌制方法，只是用咸盐腌制吗？

作者: 老菜 时间: 5-11-2012 05:47

作者: whitedew 时间: 5-11-2012 13:47

,分享下怎么做的吧？

作者: CARHY 时间: 5-11-2012 15:24
咸猪手 1只
法国香叶(Bay Leaves) 6片
白胡椒粒 1大勺（我这儿买不到整粒的白胡椒，用黑胡椒粒代替）
白醋 2小勺
啤酒 2罐
百里香 (Thyme) 1大勺

工具：
带架子的大烤盘
小喷壶

做法
1. 煮一大锅水，倒入白胡椒粒，水开后小火煮3分钟
2. 开大火，加入法国香叶，大火煮3分钟后，转小火煮10分钟
3. 把咸猪手用冷水冲净，放入锅中，加2小勺白醋，水开后转小火煮2小时，关火
4. 让咸猪手在白醋胡椒香叶水中泡10小时（我一般是泡过夜）
5. 烤箱预热450华氏度，小喷壶里倒入少量啤酒备用
6. 捞出咸猪手，沥干
7. 取一个大碗（盆）倒入剩下的啤酒，加入1大勺百里香，拌匀
8. 把咸猪手放入百里香啤酒混合液内，浸泡10分钟，（5分钟时翻个面，最后2分钟给咸猪手做个按摩）
9. 把咸猪手捞出，沥干，放进烤箱，（每20分钟用小喷壶在咸猪手表面喷射啤酒，且翻个面）
10. 450华氏度烤大约1个小时，或烤到表皮金黄香脆

作者: 雅瑶冬月 时间: 5-11-2012 15:31

你光上个图。。。不行啊~~~

要recipe啊。。。

作者: Highway 时间: 5-11-2012 15:46
咸猪手就是腌制过的蹄膀吗？

作者: 泡沫 时间: 8-11-2012 22:46
是去买扣丝或窝窝丝买Ham Soulder, Recipe在扣丝的杂志上就有的

作者: 泡沫 时间: 8-11-2012 22:49
标题: 回复 #13 CARHY 的帖子
好像做法没有这么复杂的

作者: 泡沫 时间: 8-11-2012 22:51
我看见姐姐只是调好sauce涂在上面烤烤就好啦

作者: jh_basten 时间: 12-11-2012 23:50
太美味了！

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