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标题: 大家晚上做饭要多久时间啊？ [打印本页]

作者: dejah 时间: 10-10-2011 22:54
标题: 大家晚上做饭要多久时间啊？
我现在发现晚上都在忙活着为了肚子。下班到家就6点多，洗菜切菜炒菜吃饭洗碗，这一顿弄下来就得快8点了。然后再给第二天做菜（胃口大，经常做好的菜就吃完了，还得另作）等什么都弄好了就9点多，洗洗就该睡觉了。
一个晚上就这么忙活着吃了，别提看书什么的了。

给点好建议可以节省点时间吧。我能一次把一堆肉丝都炒了，然后放冰箱里慢慢的用来炒菜嘛？这样是不是没有营养啊？

作者: zzoz 时间: 10-10-2011 22:57
我到家先把米放进电饭锅，睡半个小时起来电饭锅插头拔掉开始弄菜，直接连第二天中午的一起了，从洗菜到吃完收拾好1个小时

作者: yearshappy 时间: 10-10-2011 23:40
我把牛肉，木耳，菜花类的，豆类，都做好，泡好，水焯好放入冷冻里
店里的冷冻玉米粒，豌豆粒，土豆条，土司面包一并冷冻室
虾煮好，鸡腿做好，牛排拍淹好，以上都用三明治袋子装好，随吃随拿出来

酒酿，酸奶周末有时间都做好，
beetroot 煮好用醋泡上，五香蛋煮好泡上
大蒜拍碎葱花肉酱腌制入瓶
以上都入冷藏

方便多了

作者: dejah 时间: 10-10-2011 23:43

原帖由 yearshappy 于 11-10-2011 00:40 发表

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我把牛肉，木耳，菜花类的，豆类，都做好，泡好，水焯好放入冷冻里
店里的冷冻玉米粒，豌豆粒，土豆条，土司面包一并冷冻室
虾煮好，鸡腿做好，牛排拍淹好，以上都用三明治袋子装好，随吃随拿出来

酒酿，酸奶周 ...

都冻住了，还得等时间化啊，我发现澳洲冰箱可厉害了，买的菜放冰箱经常就冻坏了，我还把温度调在中等呐。

作者: yearshappy 时间: 10-10-2011 23:49
不吃猪肉无话可说
牛排类的肉实际非常嫩的，做时间长就太老了
其他需要烤制的牛肉稍微要时间长，可以先做好，
鸡胸肉稍微炒就熟了，
鱼肉片也都不要时间长
我们家不折腾面食用三明治面包代替，所以觉得还算简单了

作者: wolf 时间: 11-10-2011 00:34
肉丝\肉片炒了放冰箱里慢慢的用来炒菜可以的，营养不会损失，只是口感不如现做的好吃，但也无所谓了，毕竟时间宝贵。做晚饭从洗到烧到吃差不多1个半小时左右。绿叶子的蔬菜千万不要吃过夜的

作者: 妮南 时间: 11-10-2011 06:03
从没把做饭当回事，我经常一边上网一边做饭。米饭只要淘好米插上电就可以，炒菜速度是很快的，小菜有西兰花炒虾仁；豆腐虾仁青豆、酱烧牛肉末土豆胡萝卜丁、糖醋排骨、西红柿炒蛋、炒青菜、凉拌青瓜等等，每次不用做很多的菜，当天吃玩、最多吃两天。有时就用剩饭做个炒饭，也做炒面等。

作者: zzoz 时间: 11-10-2011 08:08
炒菜本身不花多少工夫，洗菜切肉之类的准备工夫耗时间更多

作者: Komodo 时间: 11-10-2011 08:23

原帖由 zzoz 于 11-10-2011 06:08 发表

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炒菜本身不花多少工夫，洗菜切肉之类的准备工夫耗时间更多

是的
我是基本每天炒个新鲜的，量大一点，第二天中午要带饭，然后还能留到第二天晚上再吃一点的量，这样每天都有一个新鲜的，一个旧的
荤菜一个礼拜就烧一次，反正我不爱吃肉，一顿一块就够了

作者: 娜乌西卡 时间: 11-10-2011 08:40
标题: 回复 #1 dejah 的帖子
在流程上可以把8点以后再做菜的那一道工序跟第一道放到一起，应该起码能省一个小时，如果吃得比较多，就一次多做点，然后把第二天要带的先装好盒，就不用担心吃光了，另外也没有吃剩菜的心理障碍。
有些菜会比较费时间，合理安排做菜的排列顺序。不用每天都吃要切要炒的菜。
比如可以周日把某些菜，洗好，切好，用密封袋装好。周一周二就可以直接做了。
周三周四可以做做汤，推荐SLOW COOKER，用慢火，10个小时正好，早上出门把汤炖上，回来就可以喝。然后就只用准备第二天的菜了。
或者用烤箱烤肉什么的，半个小时腌好，扔进烤箱定个时间就可以了。这些时间你就可以坐在旁边看书了。
还有在超市有很多切好，准备好的东西，如果你够懒，就可以直接买来做了。

作者: tingnishuo 时间: 11-10-2011 09:00
晚餐为什么要弄那么多菜呢？一荤一素一汤足矣。

作者: sunnyclh1211 时间: 11-10-2011 09:14
我也是一荤一素一汤。。。

作者: 周星星1832 时间: 11-10-2011 09:20
俺，一荤一素，半个小时搞定

作者: 泡沫 时间: 11-10-2011 09:31
我姐做得贼快的，简单的半小时以内就可以搞定。

但她爱折腾，今天来点这个，明天弄点那个的，把我忙S了

作者: sunnyclh1211 时间: 11-10-2011 09:33
我切菜准备等等要半小时，煮的话不到半小时。。

作者: HenryWang 时间: 11-10-2011 09:42

原帖由 sunnyclh1211 于 11-10-2011 10:33 发表

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我切菜准备等等要半小时，煮的话不到半小时。。

差不多

作者: amsun 时间: 11-10-2011 10:00
大家都很有生活经验嘛，我以前也是要整2个小时，现在1个小时就搞定了，主要是熟练了，做事利落了。当然，有时候吃一些难弄的菜是需要时间的，比如鸡肉排骨什么的就必须两个小时了，一般的小菜不需要那么久时间的。

作者: xndctz 时间: 11-10-2011 10:06
做饭是比较麻烦，每天都为这件事发愁，工作忙的时候还是出去吃比较方便。

[ 本帖最后由 xndctz 于 12-10-2011 21:38 编辑 ]

作者: 妮南 时间: 11-10-2011 12:09

原帖由 zzoz 于 11-10-2011 07:38 发表

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炒菜本身不花多少工夫，洗菜切肉之类的准备工夫耗时间更多

洗菜不用象在国内那么泡上个20分钟，我的刀工也快，切土豆丝练出的，中国菜刀一定要用。

作者: y2kgo 时间: 11-10-2011 12:22
我觉得买菜也很愁人啊
每个星期去菜场转10几圈都不知道买什么吃的好

作者: bixia 时间: 11-10-2011 12:28
标题: 隔一天做一次饭
没办法，我每天回到家就5点多了，还要写东西。老公下班更是不定时，有时要半夜。基本是他晚上不上班就他做饭，其他时间买外卖。他做饭的时候我洗澡或是收拾屋子什么的，我周六周日做2次饭。这样平均下来是每隔一天在家做一次饭。早餐基本是我弄，5分钟搞定，很省事，麦片或CEREAL或TOAST，三明治等。我们一般是早上醒来30分钟内，吃饭早餐、去过厕所、洗过澡，真跟打仗似的。

作者: Komodo 时间: 11-10-2011 13:28

原帖由 xndctz 于 11-10-2011 08:06 发表

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老实讲，第一眼，把“饭”看成“爱”的同学请举手

你暴露了～

作者: legendlcw 时间: 11-10-2011 13:47
在这个露骨地讨论如何解决食欲的问题，不脸红吗？
食欲跟性欲有区别吗？
有？没有？
没有！你肯定？
哈！

作者: mia1021 时间: 11-10-2011 13:57
每天煮饭炒菜刷碗泡茶收拾收拾都要2个小时左右，煲汤就要更久，结果吃饭才10几分钟……

用买肉的时候给的纸，把菜包好，放冰箱里面就不容易冻坏了

经常把红烧肉多做一些放冷冻，可是化开之后的口感还是没有现做的好吃

作者: 我爱猫眯 时间: 11-10-2011 14:00
我是每天早上准备好一天的饭
做成半成品
吃的时候加工熟
20-30分钟没问题

作者: sunnyclh1211 时间: 11-10-2011 14:13

原帖由 我爱猫眯 于 11-10-2011 15:00 发表

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我是每天早上准备好一天的饭
做成半成品
吃的时候加工熟
20-30分钟没问题

早上？我可起不来。。。

作者: channel1016 时间: 11-10-2011 14:18
我一般5点下班，到家5点20，换好衣服就开始做饭，一般平时都是米饭炒菜，蒸米饭的同时洗菜切菜烧菜，米饭熟了，菜也做好了，基本上就是在6点左右开始吃饭，我做饭的时候我老公去院子给狗弄吃的喝的，捡BB，陪她玩到吃饭时间。然后就是看着新闻吃饭，每次吃饭都很快，这2个都是不好的习惯，不过改不了。一般新闻结束，我老公去洗碗。所以差不多从开始到结束就是一小时多的时间，吃完饭晚上还会和家人视频一会，然后出去遛狗，回来再锻炼一会，基本上什么事都不耽误。
我一般都是头天晚上就想好明天晚上要做什么菜，一般晚上都是一荤一素。这样第二天早上起来的时候就把要用的肉或者海鲜从冷冻室拿出来放外面自然解冻，也可以放保鲜室。那些需要时间炖或者费工夫做的饭菜一般都是周末的做，要不下班回来再做，等做好就快饿死了

周末会卤一些东西，晾凉后分袋装好，放进冰箱冷冻，要吃的时候拿出来解冻，就可以直接炒菜或者加热吃卤味拼盘。另外葱姜蒜我会一次切好一些，放冰箱，要用的时候直接拿出来炝锅就好，省去了每天都要切的麻烦。一般先做荤菜，在炒荤菜的时候抽空把素菜洗干净切好，炒素菜的时候就可以把切菜板刀用过的工具之类的洗干净晾起来。这样比较省时间。
一次炒不少肉丝，然后分次使用，我觉得也没什么不好的，原来一起住的小伙子就懒得做饭，每次炒肉丝炒一大盘，然后做菜时放一点，我看也挺好的，我自己也试着这样做过，没觉得味道有什么差别，只不过不要在冰箱放太久，容易滋生细菌，早点吃完比较好。

作者: 苍翠欲滴 时间: 11-10-2011 14:22
炒菜时间只要半个小时，可是吃完得收拾啊，经常是4点开始准备到7点才算收拾完，坐沙发休息会，马上又要给两个小家伙收拾去睡觉了。

作者: frozen_heart770 时间: 11-10-2011 16:26
熟练+合理使用时间.
主要还是熟了手就快.
我现在也是一般30分钟内搞定.
如果需要解冻大块肉的话,通常头天晚上就从放到0度保鲜去.
刚开始自己过日子的时候2,3个小时都做不完一顿饭,还老不是生了就是糊了,现在做饭刷刷的!

作者: 自游自在 时间: 11-10-2011 16:53
天天搞大炖菜的人掩面飘过

作者: 布谷卡海外点卡 时间: 11-10-2011 16:57
连菜带饭一起煮不就好啦?
能放到电饭煲里面蒸的菜,放在上面和饭一起蒸,然后再做个汤或者青菜什么的,简单!

作者: bryanremovals 时间: 11-10-2011 17:08
先学习学习.

作者: a_lian 时间: 11-10-2011 22:11
标题: 我做面条最多３０分钟
用面包机和面，１５分钟的时间去洗菜，炒菜．１０分钟用ＰＡＳＴＡ机弄面条，５分钟煮煮，汤点可以加点青菜鸡蛋类的．

作者: dejah 时间: 11-10-2011 23:52
谢谢大家的建议。我总结了一下，决定初步采用如下的做法：
1、沙子多的菜，我都周末买回来一次性洗好，用那个甩水的小篮子把水甩干后放冰箱。（从超市多拿几个土豆纸袋蘑菇纸袋装估计不会被冻坏）
2、肉，买回来后全部切块切丝，分成小份；
3、头天晚上就把第二天要吃的肉拿出来解冻；
4、尽量做到晚上和第二天中午吃一样的菜，不能太讲究的总要吃花样；
5、一周吃两次披萨或者千层面这类西餐；
6、用的碗碟攒一两天用洗碗机一次洗，不用每天都洗完；
7、灶台不用每天都要擦干净，两天擦一次吧。

以上方案实施一周，一周后看看效果。

[ 本帖最后由 dejah 于 12-10-2011 00:55 编辑 ]

作者: 周星星1832 时间: 12-10-2011 07:40

原帖由 dejah 于 12-10-2011 00:52 发表

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谢谢大家的建议。我总结了一下，决定初步采用如下的做法：
1、沙子多的菜，我都周末买回来一次性洗好，用那个甩水的小篮子把水甩干后放冰箱。（从超市多拿几个土豆纸袋蘑菇纸袋装估计不会被冻坏）
2、肉，买回来后 ...

俺家一三五米饭炒菜，二四炒饭面条（宝宝要洗澡）。

作者: 妮南 时间: 12-10-2011 10:09
另外还要看家里有多少人口，人口多的要多做几个菜，肯定做饭时间要长了。单身的只要是一两个菜就解决了。

作者: 妮南 时间: 12-10-2011 16:23
偶尔休息天我会煮点八宝粥，红小豆、米仁、黑糯米、莲子等都是早上就泡着，下午煮一般要花费1小时。假如用高压锅会更快些。

作者: 龙笛 时间: 12-10-2011 17:32
我来补充几句。

1、自己包些馄饨饺子，用盘子速冻三小时左右，等冰的硬邦邦的时候，装保鲜袋扎紧。一袋二十只，放在冷冻箱内，一般放个一两月不是大问题，我有时候放三个月，从没出过事。当然烧的时候要比新鲜的饺子烧的时间长些，烧的透点。除了饺子还有馄饨。

2、将肉剁烂，捏成球状，蒸熟，冷却后，装保鲜袋冷冻，平时想吃的荤的没空做的时候，拿几个出来汤里面一煮，放些蔬菜，一个菜很快就好了。一个月不会有问题

作者: jiangnan75 时间: 16-10-2011 19:41
一家三口，回家后烧饭，然后煮菜，饭好了菜也好了。有时候饭没好菜都好了。40分钟。

午餐永远都是面包加沙拉。老公洗碗，所以还不累。

我是超级懒的，不愿遇为了吃饭话太多心思。本人素食后基本不外食了。超级省钱

作者: 月卯 时间: 16-10-2011 21:06
我一般是把鸡翅膀，猪肚，猪耳朵，猪蹄一次卤好，然后放冷冻，把老卤留一部分出来下次用。吃的时候，鸡翅膀猪蹄化开就能吃，用微波炉转一下会更好吃。猪肚猪耳朵什么的切丝和大蒜香菜凉拌或过油炒一下。
鸡猪牛羊肉炒菜用的一般买肉沫，省切好熟还入味。
刀功不行，切个白萝卜丝要四十分钟，累得要死要活，想要搞个刨丝切片的工具，有谁知道哪里有卖啊？

作者: 流浪人 时间: 17-10-2011 09:11
标题: 回复 #1 dejah 的帖子
这个问题有什么口讨论的啊

作者: longmel 时间: 17-10-2011 12:55
肉要提前奄好，剩下的洗菜，择菜，炒菜就是个熟练工种，常常做就会快的，lz加油哦

作者: wolf 时间: 17-10-2011 22:20
本帖最近评分记录
宝贝不哭_219 威望 +20 why is the green vegi can't stay overng

因为所有的绿叶子蔬菜，烧熟后大约6小时左右，会和盐发生化学反应，产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是致癌的！其中由以韭菜最易于产生亚硝酸盐，长期摄入会有较大危害。但是块茎类、瓜果类、豆类，比如土豆、茄子、番茄、各种瓜类烧熟后过夜吃没关系的。

作者: cheroot 时间: 17-10-2011 22:38
每
天的吃很烦啊
我总结每天晚上就是洗菜，切菜，烧菜，吃饭，洗锅，洗碗，洗娃，洗自己
忙好这些，自己休息下的时间也不多了。
心情不好的时候更难受，不烧，娃就饿肚子，烧自己更累更郁闷。

作者: wolf 时间: 17-10-2011 22:45
我觉得洗菜、切菜第一浪费时间。吃完洗碗刷锅收拾灶台第二浪费时间。烧菜炒菜很快，而吃的过程几乎可以忽略不计。

作者: ingeer 时间: 18-10-2011 06:15
試試西餐，通心粉+醬炒肉未，撒上CHEESE OVEN裏過15分鐘，基本半小時可以吃了。

作者: danielwang 时间: 18-10-2011 19:36
我一般从开始做饭到吃到肚子里一个小时，下班先把米饭放在电饭煲里，然后洗菜，炒菜，菜炒好了，就开吃。一般晚上就把第二天带的都做好，量大一些就行了。周末蒸馒头，包子，花卷之类的备着，来不及了就吃这些。

作者: brahmasky 时间: 19-10-2011 21:19

原帖由 zzoz 于 11-10-2011 09:08 发表

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炒菜本身不花多少工夫，洗菜切肉之类的准备工夫耗时间更多

我也使这么觉得，家里吃绿色蔬菜比较多，我还比较仔细，拣拣黄叶子再洗洗常常要花很长时间。

作者: wolf 时间: 19-10-2011 21:49
我很厌倦刨土豆皮，要是土豆再便宜一些，准备一个土豆切6刀，只取中间那块，就不用刨土豆皮了

作者: DerekC 时间: 20-10-2011 19:45
唉，楼上的没经过老华侨一整天在刨土豆皮的讨生活...

作者: coca0707 时间: 20-10-2011 20:57
标题: 回复 #51 wolf 的帖子
从不刨土豆皮的人飘过

作者: zzoz 时间: 20-10-2011 21:47
刨土豆皮之类工具顺手的话很快的

作者: Fernando 时间: 20-10-2011 21:59
想快点15分钟就吃好了，想弄复杂的2小时也吃不到，要是提前多做一点，热一下就能吃

作者: motojj 时间: 30-10-2011 18:40
很快，电饭锅煮饭，微波炉煎豉汁排骨、水蛋和鱼什么的，拌一个凉菜，炒一个热菜……
关键是要提前解冻。

作者: Greenhouse 时间: 30-10-2011 18:50
俺家有不爱吃白米饭的，每次都要炒饭，炒饭的时间比炒菜要费时多了。还不如做饼快呢。

作者: levine 时间: 2-11-2011 14:03
终于发现有跟我一样的了,楼主真是知音呀.准备菜时间太长,而且一放进锅也不是马上熟的,要做得好吃,还不能心急,得要花点心思.这样一来,时间就长了.在国内的时候晚餐基本在外面解决,只是周末自己做.还觉得挺有意思的,国内的时候也不带饭.在这边.没办法了...

作者: matureman 时间: 2-11-2011 16:17
要擅长用各种机器。
烤箱不说了，最方便的，你可以一边上网，看电视，一边烤，肉是肉，菜是菜，只要相对西化点就可以很方便。
好的电饭堡，slow cooker都适合预约做，钝汤，然后就是一锅肉，菜一起。
老外为什么喜欢买超市里面的冷冻原料，就是因为不花费时间，但其实完全可以自己清理原料，这样更新鲜。所以，什么方便的小工具都应该准备。
另外，烧菜更少用油，并且不用炒菜那么费力气，可以一边看书一边做饭。

作者: Double1881 时间: 3-11-2011 19:22
做饭和准备工作是要这些时间的，不过如果你想做的简单点的话我可以建议你买点年糕，面条，把肉丝和蔬菜一块炒，荤素都有了呀，再弄个蛋汤，周末空了再多做点吃的

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