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标题: 一步一步做韩式紫菜卷 [打印本页]

作者: xdsu77 时间: 28-9-2011 18:14
标题: 一步一步做韩式紫菜卷
在我们沈阳，到处都是韩国料理。所以我也偏爱韩国食品。加上曾经给韩国学生做了几年家教，从他们妈妈那里学了正宗的韩国紫菜卷。和日本寿司相比，它是鲜咸口味的。曾经给lg和儿子做过日式的，他们不喜欢寿司饭的醋味。每次说做寿司，儿子都要特意嘱咐，是韩国式的哦。[attach]197636[/attach]

作者: xdsu77 时间: 28-9-2011 18:16
做法。
1 用medium rice 做米饭，不要太软。饭好后先打松，放一旁晾凉。
2．胡萝卜切细丝。因为它是脂溶性蔬菜，所以要用油炒了小朋友才能吸收。放少许油炒，待胡萝卜变色后，加少许盐，鸡精，和香油。放置一旁。
3 菠菜用水焯好，挤掉水分。放入平底锅干煸。觉得没有水分了，放入少许鸡精，香油。放置一旁。

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作者: xdsu77 时间: 28-9-2011 18:17
4 牛肉碎放少许油炒，放少许酱油，一小勺糖，炒至完全熟透，出锅。
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作者: xdsu77 时间: 28-9-2011 18:19
将温凉的米饭里放少许盐，鸡精，香油，拌匀。将米饭平铺在紫菜上，四周留一圈余地
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然后将胡萝卜丝，菠菜，牛肉碎，酸甜萝卜条（华人超市有卖）依次摆好，用竹帘卷起
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作者: xdsu77 时间: 28-9-2011 18:20
五颜六色，小朋友很爱吃，而且营养均衡。

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作者: Greenhouse 时间: 28-9-2011 18:28
太有食欲了！

原帖由 xdsu77 于 28-9-2011 17:20 发表

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五颜六色，小朋友很爱吃，而且营养均衡。

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作者: binnie 时间: 28-9-2011 19:10
五颜六色的，好吸引。

作者: mason00 时间: 28-9-2011 19:18
紫菜包饭==〉韩士寿司

作者: yeats_only 时间: 28-9-2011 20:02
大朋友表示也灰常喜欢五颜六色的~~~

作者: Greenhouse 时间: 1-10-2011 18:12
想学做，如果不用红肉的话，楼主建议用什么来代替呢？

作者: sucewang 时间: 1-10-2011 20:23
整张的紫菜哪里有卖？我们这里没有华人超市，WW和CO有没有？

作者: Greenhouse 时间: 1-10-2011 20:25
好像见到过，在Asian Food一排里。
不过太贵了。买几张就能在华人超市买一大袋。

原帖由 sucewang 于 1-10-2011 19:23 发表

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整张的紫菜哪里有卖？我们这里没有华人超市，WW和CO有没有？

作者: xdsu77 时间: 1-10-2011 20:25
用鸡蛋吧。把鸡蛋加点淀粉，摊成鸡蛋饼，然后切成条，和其他菜放在一起，也很好看哦。（鸡蛋加点盐）
再或者买点tuna罐头，代替红肉，也很好吃。

作者: xdsu77 时间: 1-10-2011 20:26

原帖由 sucewang 于 1-10-2011 19:23 发表

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整张的紫菜哪里有卖？我们这里没有华人超市，WW和CO有没有？

coles 的Asian section就有卖。我就是在那买的。

作者: Jen 时间: 1-10-2011 20:30
好棒，回头做了给我儿子装学校饭盒里，又多一样选择！

白肉的话，也可以放卤的鸡腿肉吧，好像teriyaki鸡寿司那样

作者: Greenhouse 时间: 1-10-2011 20:38
鸡蛋和金枪鱼听起来都不错。
我哪天也试试

原帖由 xdsu77 于 1-10-2011 19:25 发表

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用鸡蛋吧。把鸡蛋加点淀粉，摊成鸡蛋饼，然后切成条，和其他菜放在一起，也很好看哦。（鸡蛋加点盐）
再或者买点tuna罐头，代替红肉，也很好吃。

作者: nil 时间: 1-10-2011 22:49
我只喜欢avocado+salmon的sushi...

作者: Greenhouse 时间: 7-10-2011 22:34
你说就在超市买的三文鱼能生吃嘛？我总怕会不会坏肚子。还是大家都买那种成袋装的啊？

原帖由 nil 于 1-10-2011 22:49 发表

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我只喜欢avocado+salmon的sushi...

作者: nil 时间: 7-10-2011 23:04

原帖由 Greenhouse 于 7/10/2011 22:34 发表

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你说就在超市买的三文鱼能生吃嘛？我总怕会不会坏肚子。还是大家都买那种成袋装的啊？

能啊。我一般在victoria market买的多，便宜一点，买来就吃就可以了，不要冰箱放，会滋细菌的。。。我吃生的东西习惯了，你如果以前不怎么吃的话，还是小范围先试试。

袋装的是smoked的吧，加工过的，做salad比较好吃。

作者: Greenhouse 时间: 7-10-2011 23:21
谢谢nil, 我吃生的一般都没事，在国内吃海胆，我吃好几个肚子都没反应。

不过，三文鱼只在饭店里吃过生的，所以不知道人家用的是什么程度的鲜鱼，没敢自已试过。

改天我也买来吃生，很喜欢沾辣根吃。

原帖由 nil 于 7-10-2011 23:04 发表

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能啊。我一般在victoria market买的多，便宜一点，买来就吃就可以了，不要冰箱放，会滋细菌的。。。我吃生的东西习惯了，你如果以前不怎么吃的话，还是小范围先试试。

袋装的是smoked的吧，加工过的，做salad比较 ...

作者: nil 时间: 8-10-2011 11:01

原帖由 Greenhouse 于 7/10/2011 23:21 发表

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谢谢nil, 我吃生的一般都没事，在国内吃海胆，我吃好几个肚子都没反应。

不过，三文鱼只在饭店里吃过生的，所以不知道人家用的是什么程度的鲜鱼，没敢自已试过。

改天我也买来吃生，很喜欢沾辣根吃。

...

辣根是虾米东东啊？

搞个tuna，salmon，海胆拼盘哇！

一大早就说好吃的。。。口水直滴。。。

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