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标题: 关于澳洲的蛋糕模具！ [打印本页]

作者: tingnishuo 时间: 15-6-2011 09:36
标题: 关于澳洲的蛋糕模具！
蛋糕，我只喜欢吃没有加发泡粉，且口感细腻滋润。

乳酪蛋糕最好，但只能少吃，毕竟热量太高。

所以，戚风是我最爱。

原来在国内。用那种普通模具，做出来很漂亮。

可是在澳洲，除了不粘模具和纸杯外，我没有找到其他的。

这两次做出来的戚风都爬不高，严重影响了我的心情。

请教居澳多年的烘焙高手：除了从国内淘宝外，如何能在目前的澳洲不粘模具中做出漂亮的戚风？

[ 本帖最后由 tingnishuo 于 30-6-2011 01:00 编辑 ]

作者: jiayan1412 时间: 15-6-2011 14:29
好像是要壁能粘才爬的高是吧

作者: 羡慕嫉妒恨 时间: 15-6-2011 17:48

原帖由 jiayan1412 于 2011-6-15 14:29 发表

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好像是要壁能粘才爬的高是吧

对的

作者: tingnishuo 时间: 16-6-2011 09:17
木有什么办法吗？

自己顶啊！

作者: provencedancer 时间: 22-6-2011 10:28

作者: 骷髅 时间: 22-6-2011 10:54
找一个不粘的，刮花就好了。

我是来捣乱的。

作者: qzd163 时间: 24-6-2011 15:35
"原来在国内。用那种不粘模具，做出来很漂亮。
可是在澳洲，除了不粘模具和纸杯外，我没有找到其他的。"

估计楼主第一句是笔误，多了一个"不"字。楼主是想找没有不黏涂层的蛋糕模具。

我在悉尼的唐人杂货店见过有卖的。

假如只有不粘模具，可以在模具里面加上一张烘焙纸就可以让蛋糕顺利爬高高了。

作者: sucewang 时间: 9-12-2011 08:07
标题: 回复 #1 tingnishuo 的帖子
我也喜欢吃没有加发泡粉，且口感细腻滋润的蛋糕呢！
LZ做成蛋糕了吗？请发个蛋糕的成品图片上来啊!
非常想学呀！

作者: 厨娘一枝花 时间: 9-12-2011 09:06

原帖由 tingnishuo 于 15-6-2011 10:36 发表

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蛋糕，我只喜欢吃没有加发泡粉，且口感细腻滋润。

乳酪蛋糕最好，但只能少吃，毕竟热量太高。

所以，戚风是我最爱。

原来在国内。用那种普通模具，做出来很漂亮。

可是在澳洲，除了不粘模具和纸杯外，我 ...

不至于吧，这里才是烘培的发源地，东西最全啊
我做戚风都没有失手的，超市普通的模具一样爬高，无需铝制模

作者: 厨娘一枝花 时间: 9-12-2011 09:08

原帖由 tingnishuo 于 15-6-2011 10:36 发表

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蛋糕，我只喜欢吃没有加发泡粉，且口感细腻滋润。

乳酪蛋糕最好，但只能少吃，毕竟热量太高。

所以，戚风是我最爱。

原来在国内。用那种普通模具，做出来很漂亮。

可是在澳洲，除了不粘模具和纸杯外，我 ...

给你看看我的，而且超市是有那种普通铝制模具的，你没找到地方
我这个在myer 买的，其实有时爬不高是做的过程还是有点问题的

作者: 厨娘一枝花 时间: 9-12-2011 09:09
标题: 回复 #1 tingnishuo 的帖子
而且爬不高有时还是烤箱的问题，戚风是需要下火的，所以要放在烤箱偏下层的位置

作者: xbb22 时间: 9-12-2011 09:11
到厨具专门店去买，有许多种类啊，不要铝的，以后要得早老性痴呆了。

作者: jasminet 时间: 10-12-2011 18:27
我也觉得澳洲这里的模具种类太少。
国内虽然一般商店没有，但淘宝上可是应有尽有。
这边蛋糕模，似乎只有锁扣的，我没用过。
我最喜欢用活底蛋糕模

至于戚风是不是能爬高的问题，ms我自己也解决不好。
我已经很久没做蛋糕了。
最近做了一次，因为称坏了，是靠感觉加的原料。
感觉澳洲这里买的油纸似乎有点不太一样，蛋糕底部沉淀一层厚厚的油脂。

[ 本帖最后由 jasminet 于 10-12-2011 19:29 编辑 ]

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