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标题: 上海菜怎么能少了这几样捏(70楼鳝丝来鸟)！！！ [打印本页]

作者: yan1125 时间: 23-5-2011 13:34
标题: 上海菜怎么能少了这几样捏(70楼鳝丝来鸟)！！！
偶最喜欢的上海家常菜。
欢迎大家补充。

[ 本帖最后由 yan1125 于 13-6-2011 19:40 编辑 ]

作者: yan1125 时间: 23-5-2011 13:39
还有红烧百叶包，红烧肉（不是上海的吗？偶不知道）没拍照。有拍的帖上来哦。
这2样我以前看到有人发帖子的。

[ 本帖最后由 yan1125 于 23-5-2011 13:57 编辑 ]

作者: yan1125 时间: 23-5-2011 13:41
很喜欢那种红色的肉肉，叫什么啊？
字副虐？How to say in Mandarin???

作者: mason00 时间: 23-5-2011 13:43
怀念啊？在澳洲烧的吗？材料都有？

作者: yan1125 时间: 23-5-2011 13:45
是呀。麻胡也是偶自己做的哦。和虾皮，葱，榨菜，麻油，酱油一起伴伴，赞！！！

[ 本帖最后由 yan1125 于 23-5-2011 13:47 编辑 ]

作者: 西皮二黄 时间: 23-5-2011 13:49

作者: mason00 时间: 23-5-2011 13:51

原帖由 yan1125 于 23-5-2011 11:41 发表

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很喜欢那种红色的肉肉，叫什么啊？
字副虐？How to say in Mandarin???

你知道红烧肉，那就应该是指“叉烧”？原产广东啊

作者: mason00 时间: 23-5-2011 13:51

原帖由 yan1125 于 23-5-2011 11:45 发表

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是呀。麻胡也是偶自己做的哦。和虾皮，葱，榨菜，麻油，酱油一起伴伴，赞！！！

上海本地都很少做麻胡了，都是买的

作者: yan1125 时间: 23-5-2011 13:53

原帖由 mason00 于 23-5-2011 13:51 发表

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你知道红烧肉，那就应该是指“叉烧”？原产广东啊

nonononono...
我说的是字副虐，大红色的，就是叉烧的这种红色。不知道国语怎么说。

[ 本帖最后由 yan1125 于 23-5-2011 13:55 编辑 ]

作者: yan1125 时间: 23-5-2011 13:54

原帖由 mason00 于 23-5-2011 13:51 发表

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上海本地都很少做麻胡了，都是买的

是呀，在上海么什么都不用做。这里不是要自力更生，才能丰衣足食吗？

我在达成有看到卖麻胡的，很小块要1。2还是1。6刀。

作者: Richard.G 时间: 23-5-2011 14:11
分不清哪些菜是上海的，那些不是上海的。我只管吃，哈哈。。

作者: yan1125 时间: 23-5-2011 14:15

原帖由 Richard.G 于 23-5-2011 14:11 发表

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分不清哪些菜是上海的，那些不是上海的。我只管吃，哈哈。。

我也分不清，反正就是江浙沪的菜咯。

作者: channel1016 时间: 23-5-2011 15:52
油面筋塞肉和红烧百叶结我稀饭~还有生煎~

作者: yan1125 时间: 23-5-2011 17:27

原帖由 channel1016 于 23-5-2011 15:52 发表

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油面筋塞肉和红烧百叶结我稀饭~还有生煎~

油面筋塞肉里面加地理了吗？
口感很棒，绝对好吃。

[ 本帖最后由 yan1125 于 23-5-2011 17:28 编辑 ]

作者: xbb22 时间: 23-5-2011 18:44
没有草头圈子？烟熏拉丝？

作者: Ray和Wendy 时间: 23-5-2011 19:09
这些叫本帮菜，LZ列举的都是自己方便烧的家常菜

原帖由 xbb22 于 23-5-2011 18:44 发表

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没有草头圈子？烟熏拉丝？

作者: mason00 时间: 23-5-2011 19:14

原帖由 yan1125 于 23-5-2011 11:53 发表

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nonononono...
我说的是字副虐，大红色的，就是叉烧的这种红色。不知道国语怎么说。

哦，腐乳肉，红色的腐乳对吧，这个似乎是没有普通话版的

作者: evergreen 时间: 23-5-2011 20:38
普通话应该就是叫腐乳肉了吧，LZ手艺很不错啊，麻胡我都没有印象了。

作者: eva_kong 时间: 23-5-2011 20:46
口水叭叭流。。。

作者: yan1125 时间: 23-5-2011 21:14

原帖由 xbb22 于 23-5-2011 18:44 发表

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没有草头圈子？烟熏拉丝？

哎呀呀，墨尔本有卖草头吗？偶欢喜呀。还喜欢吃鸡毛菜。
烟熏拉丝是虾米？不好意思，偶凹凸了。

作者: yan1125 时间: 23-5-2011 21:18

原帖由 mason00 于 23-5-2011 19:14 发表

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哦，腐乳肉，红色的腐乳对吧，这个似乎是没有普通话版的

对对对。
英语没怎么进步，中文倒退步了，汗一记。。。

上海话囡囡，大家知道拼音伐？
偶试了nu, nv,乱试一通就是不知道呀。原来是nan nan, 其实想想东南西北的南，就知道了嘛。
真笨

作者: yan1125 时间: 23-5-2011 21:20
腐乳肉要买什么红米和腐乳做的，是不是红曲粉呀？好像不对，红曲粉做叉烧的？
好吃好吃，怀念呀！

作者: 神仙姐姐 时间: 23-5-2011 21:33
“字副虐”，哈哈，ｌｚ太油菜拉！！

原来叫　麻胡　阿，我刚知道
我从小就犯嘀咕，为啥这个白白的块块要叫：模糊？？
大概是半透明状模模糊糊的吧。。。

还有　地理　也是最近来知道的
就是　地栗　两个字，哈哈

作者: yan1125 时间: 23-5-2011 21:40

原帖由 神仙姐姐 于 23-5-2011 21:33 发表

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“字副虐”，哈哈，ｌｚ太油菜拉！！

原来叫　麻胡　阿，我刚知道
我从小就犯嘀咕，为啥这个白白的块块要叫：模糊？？
大概是半透明状模模糊糊的吧。。。

还有　地理　也是最近来知道的
就是　地栗　 ...

偶在达成看到才知道叫麻胡的。说么就说模糊，哈哈。
地理这里叫马蹄好像。

作者: yan1125 时间: 23-5-2011 21:43
想起来了，好久没吃膳丝了，这算不算上海菜啊？
刚来时每周买4包，要弄肚肠，要洗干净很麻烦，后来终于腻了，不买了。
看来这周六要买膳丝，茭白，青椒
到时记得就上图哦！

作者: evergreen 时间: 23-5-2011 21:45

原帖由 yan1125 于 23-5-2011 21:20 发表

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腐乳肉要买什么红米和腐乳做的，是不是红曲粉呀？好像不对，红曲粉做叉烧的？
好吃好吃，怀念呀！

是用红曲粉和腐乳做的，红曲粉只是上色。地梨是叫马蹄，地梨糕叫马蹄糕。

作者: gamesover 时间: 23-5-2011 23:24
最后2个是什么？有点像凉皮？

作者: yan1125 时间: 24-5-2011 07:46

原帖由 gamesover 于 23-5-2011 23:24 发表

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最后2个是什么？有点像凉皮？

麻胡，如果你在墨尔本，springvale的达成有卖的。
要不然和我一样，自己用绿豆粉做。
你们说的凉皮是用绿豆粉做的吗？

[ 本帖最后由 yan1125 于 24-5-2011 07:47 编辑 ]

作者: YEYI 时间: 24-5-2011 09:16
麻胡？？到底那2个字，身为上海人50年还正的不知道。但读音肯定对。楼主。能告诉我粉和水的比例吗？如能讲一下制作过程更好。哈哈，正的很想它了

作者: 督导 时间: 24-5-2011 10:12

作者: 818 时间: 24-5-2011 11:47
雪菜大黄鱼是宁波菜，上海宁波人多，所以很多家都烧这个菜。

作者: lisa2008 时间: 24-5-2011 13:10
真诱人啊

以前常常去宁波出差，每次都要点雪菜黄鱼

作者: evergreen 时间: 24-5-2011 19:38

原帖由 yan1125 于 23-5-2011 21:18 发表

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对对对。
英语没怎么进步，中文倒退步了，汗一记。。。

上海话囡囡，大家知道拼音伐？
偶试了nu, nv,乱试一通就是不知道呀。原来是nan nan, 其实想想东南西北的南，就知道了嘛。
真笨

啊呀，原来囡囡是nan nan啊，我一直打不出这两个字，谢谢啦，在家里五叫五女儿，囡囡啊。。。
草头哪里有的买啊，啊哟，哈好切！哈想切！

作者: 飞飞 时间: 24-5-2011 21:46
雪菜黄鱼和麻糊没吃过，那个麻糊好吃吧

小黄鱼也挺好吃，我喜欢油炸的然后放椒盐～～一次能吃十几条，我婆婆做这个最好吃。

最喜欢看吃的了，心情特好！～

作者: yan1125 时间: 24-5-2011 22:08

原帖由 YEYI 于 24-5-2011 09:16 发表

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麻胡？？到底那2个字，身为上海人50年还正的不知道。但读音肯定对。楼主。能告诉我粉和水的比例吗？如能讲一下制作过程更好。哈哈，正的很想它了

1:6 or 1:7, 看个人喜欢了。
偶还是喜欢1：6。

制作过程我回忆一下哦，几个月前做的了

1。把1份绿豆粉和6碗水放进锅中用大火煮。要不停地搅拌均匀直到颜色变透明。偶第一次做用中小火的，煮了好久还没变透明，偶就开最大的火，很快就变透明了。

2。放正方形或矩形的食品盒里，冷却后想怎么做就怎么做啦。

第一次做jiu那么成功，give myself a clap

[ 本帖最后由 yan1125 于 24-5-2011 22:10 编辑 ]

作者: yan1125 时间: 24-5-2011 22:12

原帖由 evergreen 于 24-5-2011 19:38 发表

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啊呀，原来囡囡是nan nan啊，我一直打不出这两个字，谢谢啦，在家里五叫五女儿，囡囡啊。。。
草头哪里有的买啊，啊哟，哈好切！哈想切！

吾也想7。撒宁晓得墨尔本有伐？

[ 本帖最后由 yan1125 于 24-5-2011 22:14 编辑 ]

作者: evergreen 时间: 24-5-2011 23:43
阿好种啊，有宁晓得伐！

作者: CARHY 时间: 25-5-2011 01:26
熏鱼，双档，清炒蚕豆

作者: yan1125 时间: 25-5-2011 09:20

原帖由 CARHY 于 25-5-2011 01:26 发表

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熏鱼，双档，清炒蚕豆

对对，你能上图吗？
双档是百叶包和什么我都忘了。

作者: yan1125 时间: 25-5-2011 09:23

原帖由 818 于 24-5-2011 11:47 发表

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雪菜大黄鱼是宁波菜，上海宁波人多，所以很多家都烧这个菜。

哦，是吗？
话说偶嫂嫂也是宁波人，做菜真是又快又好吃。宁波宁都很会做蟹呢！

[ 本帖最后由 yan1125 于 25-5-2011 09:39 编辑 ]

作者: gamesover 时间: 25-5-2011 10:26

原帖由 yan1125 于 25-5-2011 09:23 发表

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哦，是吗？
话说偶嫂嫂也是宁波人，做菜真是又快又好吃。宁波宁都很会做蟹呢！

确切说，黄鱼雪菜笋丝汤是地道石浦菜，去石浦吃最好

作者: evergreen 时间: 25-5-2011 11:21
标题: 回复 #41 gamesover 的帖子
哦哟，楼上的广告贴好惊人啊，哈结辊！看得我想问什么都忘记塔啦

作者: yan1125 时间: 25-5-2011 11:28

原帖由 gamesover 于 25-5-2011 10:26 发表

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确切说，黄鱼雪菜笋丝汤是地道石浦菜，去石浦吃最好

没听过石浦，只晓得青浦。

作者: yan1125 时间: 25-5-2011 11:31
冬笋，竹笋，水笋，相互笋，偶都哈欢喜7呀。
去年在国内，3天2头就买盒水笋烤肉（没肉的），小盒5块，大盒8块，好7好7。
想到一笃鲜了，鲜啊！！

作者: yan1125 时间: 25-5-2011 11:33
叫一/嘎只排调是上海菜发？

作者: evergreen 时间: 25-5-2011 11:44
越讲越馋老，还是8要讲啦。

作者: gamesover 时间: 25-5-2011 17:31

原帖由 yan1125 于 25-5-2011 11:31 发表

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冬笋，竹笋，水笋，相互笋，偶都哈欢喜7呀。
去年在国内，3天2头就买盒水笋烤肉（没肉的），小盒5块，大盒8块，好7好7。
想到一笃鲜了，鲜啊！！

是咸笃鲜吧，看看我家的海鲜家乡菜

作者: evergreen 时间: 25-5-2011 19:51
标题: 回复 #47 gamesover 的帖子
啊呀，鲜啊，鲜得眉毛也落掉啦

作者: 神仙姐姐 时间: 25-5-2011 20:39
话说，
那个上海菜里，还有种糟的菜，糟毛豆，糟鸡爪啥的
我居然没吃过，因为我妈不爱吃糟味，小时候家里从来不弄
所以我也不会弄，lg想吃也没有

有一次去一个朋友家（不是上海人）
看到她把一瓶糟露都倒进玻璃缸里，我看傻了
然后她和我LG一起嘲笑我，说上海人还不知道怎么糟东西。。。

后来人家还送了我一瓶糟露让我回来自己做，呵呵
不过现在还没功夫去华人店买鸭舌头鸡爪子啥的

作者: 北极光 时间: 25-5-2011 20:52
这是：乳腐肉，腌笃鲜（咸肉和鲜肉一起炖的意思，当然还有竹笋）。

[ 本帖最后由北极光于 26-5-2011 10:02 编辑 ]

作者: yan1125 时间: 26-5-2011 08:23

原帖由 gamesover 于 25-5-2011 17:31 发表

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是咸笃鲜吧，看看我家的海鲜家乡菜

是腌笃鲜。
这都是你做的？？？大厨哦。快教教我们做吧。

[ 本帖最后由 yan1125 于 26-5-2011 08:29 编辑 ]

作者: yan1125 时间: 26-5-2011 08:24
哦，对，目鱼烤肉，好7好7

作者: yan1125 时间: 26-5-2011 08:27

原帖由 神仙姐姐 于 25-5-2011 20:39 发表

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话说，
那个上海菜里，还有种糟的菜，糟毛豆，糟鸡爪啥的
我居然没吃过，因为我妈不爱吃糟味，小时候家里从来不弄
所以我也不会弄，lg想吃也没有
有一次去一个朋友家（不是上海人）
看到她把一瓶糟露都倒进 ...

估计是杭州人。
这个最最简单拉，你如果弄的不是很多的话，最好不要倒一整瓶糟卤，很咸的。我都枪一点点水的。然后放冰箱前把糟卤倒掉，要不然隔夜太咸了。
还可以糟糟鸭肫肝，赞赞赞！！

[ 本帖最后由 yan1125 于 26-5-2011 08:34 编辑 ]

作者: evergreen 时间: 26-5-2011 09:57
标题: 回复 #49 神仙姐姐的帖子
在上海时，我家也从来不做糟味的菜，阿拉姆妈还是宁波人呢，到了澳洲看到有糟露买，才开始做一些糟味的菜，阿拉都是不正宗的上海宁啊

作者: yan1125 时间: 30-5-2011 17:10

原帖由 tutorship123 于 30-5-2011 11:56 发表

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那鱼不新鲜.

作者: 金鱼和农夫 时间: 30-5-2011 18:09
怎么没人说走油蹄膀啊，在上海都很多年没吃了。现在想起来不得了，馋虫都出来了。以前乡下亲戚办喜事，去的人先来一大碗青菜汤圆垫底，菜就少吃了，不过这个蹄膀是一定要的，一上来大家抢肉皮吃。

作者: yan1125 时间: 30-5-2011 19:34

原帖由 金鱼和农夫 于 30-5-2011 18:09 发表

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怎么没人说走油蹄膀啊，在上海都很多年没吃了。现在想起来不得了，馋虫都出来了。以前乡下亲戚办喜事，去的人先来一大碗青菜汤圆垫底，菜就少吃了，不过这个蹄膀是一定要的，一上来大家抢肉皮吃。

因为现在的人有的7，都越7越健康，7蹄膀的人好像少了。

青菜汤圆是虾米？吾从来没7古呀。

作者: maggie2007 时间: 5-6-2011 22:21
草头公园里有很多啊，有次去公园里割了一大袋子，

作者: CARHY 时间: 5-6-2011 22:33
标题: 双档
[attach]178967[/attach]双档

作者: CARHY 时间: 5-6-2011 23:07
草头圈子

作者: CARHY 时间: 5-6-2011 23:08
标题: 草头圈子
草头圈子

作者: CARHY 时间: 5-6-2011 23:15
标题: 外婆红烧肉
外婆红烧肉

作者: 金鱼和农夫 时间: 6-6-2011 16:13

原帖由 yan1125 于 30-5-2011 19:34 发表

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因为现在的人有的7，都越7越健康，7蹄膀的人好像少了。

青菜汤圆是虾米？吾从来没7古呀。

青菜汤圆就是用青菜作馅包的汤圆啊，具体的味道其实我忘记了，只记得很美味。

走油蹄膀肯定不是因为健康的问题，前些年有流行过进餐馆就点东坡肉的，谁也没考虑过健康问题，至少我是宁可跑个800米也要吃下去的。我琢磨主要的原因是现在大食堂少了，没法做了，正宗的走油肉一定要开大油锅，把皮里的油全部炸出来，这个一般家里的油锅做不到，又要花几个小时浸凉水等皮皱起来。

所以现在的人不是越7越健康，是越来越懒，越来越不会慢活了。

作者: yan1125 时间: 6-6-2011 16:44

原帖由 金鱼和农夫 于 6-6-2011 16:13 发表

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青菜汤圆就是用青菜作馅包的汤圆啊，具体的味道其实我忘记了，只记得很美味。

走油蹄膀肯定不是因为健康的问题，前些年有流行过进餐馆就点东坡肉的，谁也没考虑过健康问题，至少我是宁可跑个800米也要吃下去的 ...

哦，青菜汤圆听都没听古，农夫估计好做吾爷叔了，

作者: 金鱼和农夫 时间: 7-6-2011 14:19

原帖由 yan1125 于 6-6-2011 16:44 发表

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哦，青菜汤圆听都没听古，农夫估计好做吾爷叔了，

不是年龄的问题吼，估计只有浦东乡下才有，我这辈子就吃过两次，一次是一个不知道啥远亲造房子，另一次是造好了房子他娶媳妇儿。据说是他们那里请客必吃的，一大堆汤圆煮熟了放在淘箩里等客人来。

作者: CARHY 时间: 9-6-2011 16:07
标题: 排骨年糕
排骨年糕

主料：米制年糕、肋骨、甜面酱、辣椒酱、鸡蛋

辅料：面粉、葱、姜、香菜

调料：盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、菱粉、五香粉

做法：

1、肋骨用刀背将两面拍松。加料酒、盐、酱油轻拍、捏，使之入味。

2、将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀，浸裹在排骨表面。

3 、下肋骨过油炸至表面结皮，捞出沥油。

4 、锅内留少许油，加葱段、姜丝、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少许盐、适量的水，以中小火烧10分钟至成骨头汤。

5、油烧七成热，下年糕炸至表面结皮，捞出沥油。

6 、将年糕加入排骨汤中，继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁。

7、盘中装入年糕，盖上排骨，淋上汤

作者: 金鱼和农夫 时间: 9-6-2011 16:33
标题: 回复 #66 CARHY 的帖子
这个太怀念了。不过后来外面卖的很多是用炸猪排来配两条甜不甜酸不酸的年糕，印象就差了，出门一般不点。

作者: yan1125 时间: 10-6-2011 07:37
哎呀呀，说到排骨年糕300年没切了闹，搀土丝嗒嗒地呀。
听说现在质量都下降了。
墨尔本好像没卖这种年糕呀。
切切排骨烤蛋和炸猪排算了

作者: lovesabrina 时间: 10-6-2011 13:39

作者: yan1125 时间: 13-6-2011 19:45
鳝丝来鸟。大概有半年没做了。青椒，红椒各半个都从冷冻库里拿出来的，所以颜色不够好看。下次不偷懒了

！！！

[ 本帖最后由 yan1125 于 13-6-2011 19:48 编辑 ]

作者: yan1125 时间: 13-6-2011 19:51

[ 本帖最后由 yan1125 于 13-6-2011 19:59 编辑 ]

作者: yan1125 时间: 13-6-2011 20:05

作者: 红泥小火炉 时间: 13-6-2011 21:10
馋啊

还有酱鸭，白斩鸡，糖醋小排，干煎带鱼，四喜烤夫，油爆虾

这个帖子好的，明天起轮着翻花头

作者: yan1125 时间: 13-6-2011 21:47

原帖由 红泥小火炉 于 13-6-2011 21:10 发表

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馋啊

还有酱鸭，白斩鸡，糖醋小排，干煎带鱼，四喜烤夫，油爆虾

这个帖子好的，明天起轮着翻花头

很好，等待小火炉的作业哦

！！！

作者: CARHY 时间: 14-6-2011 00:40
标题: 三黄鸡毛
三黄鸡的制作
【特点】著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名。选用上海名产“三黄鸡”,不加任何调料，全凭白水煮成，熟后白切。

【原料】嫩母鸡2000克,味精各2克，酱油35克，精盐1克，葱结1只，姜末5克，香油10克。

【制作过程】将鸡宰杀洗净，置于冷水中浸泡一小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出；在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷（水温越低越好），捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可。

要点：要好吃一定要放在冰水中浸至完全冷却，另外醮料不可太盐，生抽加一点点糖，姜末和葱是关键。

作者: yan1125 时间: 14-6-2011 16:59
楼上的c妹妹google的很辛苦哦。3Q.
我要看你做的哦。

作者: 红泥小火炉 时间: 14-6-2011 17:03
标题: 回复 #74 yan1125 的帖子
改天来献丑

作者: ugg4sale 时间: 15-6-2011 17:09
澳洲有大黄鱼么？是不是华人超市速冻的啊？

作者: ugg4sale 时间: 15-6-2011 17:10
还是国内食材多啊，就是不太卫生。。。

作者: yan1125 时间: 15-6-2011 19:27

原帖由 ugg4sale 于 15-6-2011 17:09 发表

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澳洲有大黄鱼么？是不是华人超市速冻的啊？

有。是。

鳝丝，荠菜都是速冻的。

作者: 吉米 时间: 18-7-2011 07:39
怎么没人提起霉干菜烧肉，这个应该也是上海菜，

作者: yan1125 时间: 20-7-2011 11:24

原帖由吉米于 18-7-2011 07:39 发表

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怎么没人提起霉干菜烧肉，这个应该也是上海菜，

不知道是不是上海菜，反正是江浙沪一带的，也搞伐清爽了。

作者: basten1980 时间: 20-7-2011 21:32
黄鱼和油面筋塞肉很好吃的！

作者: yan1125 时间: 21-7-2011 10:24

原帖由 basten1980 于 20-7-2011 21:32 发表

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黄鱼和油面筋塞肉很好吃的！

恩？你说这2样一起做？放汤还是红烧？
能上照片吗？大分分伺候。

作者: jiayan1412 时间: 21-7-2011 16:51
我看的饿的不来三

作者: MillerYang 时间: 21-7-2011 20:26
标题: 回复 #80 yan1125 的帖子
鳝丝口感如何？

作者: yan1125 时间: 22-7-2011 09:15

原帖由 MillerYang 于 21-7-2011 20:26 发表

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鳝丝口感如何？

老实说，肯定是上海活蹦乱跳的好吃啦，不过这里有冷冻的77偶也满意了。
刚来时在嫂嫂家吃的，知道这里有卖，偶很鸡冻，几乎每周都买。
现在买的少了，里面有些肚肠，血丝，洗起来太烦。

冷冻荠菜也是洗起来太烦，那泥哈多。
最欢喜7荠菜花宁肉混沌了，现在来度买速冻荠菜饺子77也满好。

[ 本帖最后由 yan1125 于 22-7-2011 09:20 编辑 ]

作者: 退休养老的人 时间: 25-7-2011 21:43

作者: mabobofei 时间: 25-7-2011 23:50
标题: 白白像果冻的是什么
感觉拿来凉拌会很好吃啊

作者: yan1125 时间: 26-7-2011 11:34

原帖由 mabobofei 于 25-7-2011 23:50 发表

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感觉拿来凉拌会很好吃啊

我们叫“模糊”-麻糊
是呀，偶们是凉拌的，拌榨菜，葱/香菜，酱油，麻油等，爱吃撒拌撒。

作者: yan1125 时间: 26-7-2011 11:34

原帖由 mabobofei 于 25-7-2011 23:50 发表

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感觉拿来凉拌会很好吃啊

我们叫“模糊”-麻糊
是呀，偶们是凉拌的，拌虾皮，榨菜，葱/香菜，酱油，麻油等，爱吃撒拌撒。

作者: basten1980 时间: 26-7-2011 18:51
好吃，香啊！

作者: 冰翡翠 时间: 27-7-2011 09:56

原帖由 MillerYang 于 21-7-2011 20:26 发表

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鳝丝口感如何？

我觉得很差，一点不脆

作者: 冰翡翠 时间: 27-7-2011 10:04

原帖由 maggie2007 于 5-6-2011 22:21 发表

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草头公园里有很多啊，有次去公园里割了一大袋子，

有草头的PP吗？或者它有其他叫法不？俺没听说过这菜呢

作者: yan1125 时间: 27-7-2011 11:02

原帖由 冰翡翠 于 27-7-2011 09:56 发表

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我觉得很差，一点不脆

啊啊？鳝丝怎么会脆的呢？？？
冰版是不是搞错啦？要么是鳝筒？好像也不脆的嘛（太久没吃都忘记了）

作者: yan1125 时间: 27-7-2011 11:07

原帖由 冰翡翠 于 27-7-2011 10:04 发表

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有草头的PP吗？或者它有其他叫法不？俺没听说过这菜呢

网上很多人说过这菜，说什么花园还是马路边上就有。
我可不敢乱吃

。

作者: yan1125 时间: 27-7-2011 11:07
想念草头，鸡毛菜呀。

作者: CARHY 时间: 27-7-2011 23:23
主料：草头,白酒调料：食用油食盐做法：1. 草头（有些地方也叫金花菜）洗干净，沥干水
2. 锅里放油，大火烧热
3. 倒入草头，保持大火，加些盐，不要加水，翻炒
4. 加入一锅铲的白酒。用二十四小时便利店里都有卖的二锅头或者普通白酒就可以了
5. 熟了就可以关火、装盘了，加少许生抽和糖。炒老了就不好吃了。

重点：放一点点生抽和糖

作者: 冰翡翠 时间: 28-7-2011 11:34
标题: 回复 #98 CARHY 的帖子
狠想尝尝这个草头，看着就忍不住流口水了

作者: 冰翡翠 时间: 28-7-2011 17:43
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