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标题: cheese 外面那层白白的东西可以吃的吗？ [打印本页]

作者: 2late 时间: 1-5-2011 14:54
标题: cheese 外面那层白白的东西可以吃的吗？
包装好的成块的cheese皮上总有一层发白的东西，不知道能不能吃，嚼上去有点象蜡或者泡沫。感觉不能吃，但又不容易去掉这层皮。不知应该怎么处理。

[ 本帖最后由 2late 于 1-5-2011 14:55 编辑 ]

作者: Ray和Wendy 时间: 1-5-2011 15:36
可以，基本成分和乳腐表面类似

作者: Espresso 时间: 1-5-2011 17:15

看什么样的cheese了，很多外面包的是一层蜡的吧。

作者: katsura 时间: 1-5-2011 17:26
But wax is usually red or yellow or green, it's very rare to see white cheese wax.

If the Cheese is a Brie type, then yeas you can eat the rind.

作者: freshfish 时间: 1-5-2011 22:18
楼主说的是这种cheese吗？cheese种类挺多的

[attach]173587[/attach]

作者: freshfish 时间: 1-5-2011 22:26
如果是上面这种，那很可能表面是淀粉，加淀粉的目的是为了加工及包装时有更好的操作性，否则容易粘设备或粘手。

这种cheese一般切成块状、片状或丝状，分成小包装后销往市场。

作者: yearshappy 时间: 1-5-2011 22:27
那种小圆形的，外部是白色的，
我开始就以为可以拨掉的，太难拨掉了，心里就纳闷了，
结果是能吃的

作者: Ray和Wendy 时间: 1-5-2011 22:51
哪有白的蜡啊? 蜡都是有颜色的
楼主问的应该是白色粉末一样的一层。

原帖由 Espresso 于 1-5-2011 17:15 发表

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看什么样的cheese了，很多外面包的是一层蜡的吧。

作者: frozen_heart770 时间: 1-5-2011 23:53
如果是 Camembert, Brie, Brillat-Savarin, Coulommiers，外面的那层是 rind.
这些应该都是非常软的Cheese, 如果没有外面这层壳，就是软啪啪的一坨吧。
The rind is made up of cheese and is perfectly edible and considered by the French an integral part of eating a triple cream cheese such as Camembert or Brie.

作者: 2late 时间: 2-5-2011 15:40

原帖由 frozen_heart770 于 1-5-2011 23:53 发表

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如果是 Camembert, Brie, Brillat-Savarin, Coulommiers，外面的那层是 rind.
这些应该都是非常软的Cheese, 如果没有外面这层壳，就是软啪啪的一坨吧。
The rind is made up of cheese and is perfectly edible a ...

就是这样的壳！

能吃就好，这个和奶酪本身粘得很紧，而且接触面不是平平整整，可以一刀切的那种，实在很难剥下来。不过口感不好啊，我都是尽量不吃它。

作者: s970022 时间: 2-5-2011 15:47
我还以为是毛呢。

作者: frozen_heart770 时间: 5-5-2011 21:51

原帖由 2late 于 2-5-2011 15:40 发表

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就是这样的壳！

能吃就好，这个和奶酪本身粘得很紧，而且接触面不是平平整整，可以一刀切的那种，实在很难剥下来。不过口感不好啊，我都是尽量不吃它。

不喜欢吃就切掉，都可以的。

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