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标题: 美味的鸭肫肝(pics attached) [打印本页]

作者: yan1125    时间: 5-1-2011 10:10
标题: 美味的鸭肫肝(pics attached)
上周日去springvale买菜,看到了这玩意,7.49一公斤,买了4。33刀。话说鸡肫才3。49一公斤呀,贵了一倍多哦。8过味道不错。下次买半公斤鸭肫和半公斤鸡肫,试试味道有啥不同。

[ 本帖最后由 yan1125 于 5-1-2011 11:21 编辑 ]
作者: hayden    时间: 5-1-2011 10:18
zhun~
作者: yan1125    时间: 5-1-2011 10:19
3q。受方言影响,以为是zen呢!看来拼音有待加强。
作者: yan1125    时间: 5-1-2011 10:21
还是自己做的好吃。国内买的贵且咸。
作者: jjrabbit    时间: 17-1-2011 14:18
这个菜方便,
作者: jiayan1412    时间: 17-1-2011 14:41
我也想吃了
作者: cynthiawu    时间: 17-1-2011 15:23
这个好吃哦
作者: clairejia    时间: 17-1-2011 16:28
怎么做的啊……
作者: yan1125    时间: 18-1-2011 07:05
原帖由 jjrabbit 于 17-1-2011 15:18 发表
这个菜方便,


恩,简单又下饭。还可以当零食。
作者: yan1125    时间: 18-1-2011 07:13
原帖由 clairejia 于 17-1-2011 17:28 发表
怎么做的啊……


非常简单的哦。
1。把鸭肫/鸡肫洗干净,放入高压锅里放适量的盐和生姜一起煮20分钟吧,关火再闷半小时。
2。撩出,放入装食物的盒子待冷却,切片,香糟卤淹没,放冰箱冷藏隔夜。

香糟卤有点咸,还没淹没的时候,我就放了点水直到淹没。
作者: yan1125    时间: 18-1-2011 07:15
前天用辣糟卤做了鸡肫,真的没法和鸭肫比,鸭肫有嚼劲。
作者: clairejia    时间: 18-1-2011 15:53
原帖由 yan1125 于 18-1-2011 08:13 发表


非常简单的哦。
1。把鸭肫/鸡肫洗干净,放入高压锅里放适量的盐和生姜一起煮20分钟吧,关火再闷半小时。
2。撩出,放入装食物的盒子待冷却,切片,香糟卤淹没,放冰箱冷藏隔夜。

香糟卤有点咸,还没淹没的时 ...



谢谢啊,超怀念小时候吃的鸭肫肝~~
作者: yan1125    时间: 19-1-2011 08:58
原帖由 clairejia 于 18-1-2011 16:53 发表



谢谢啊,超怀念小时候吃的鸭肫肝~~


不客气拉,小时候?现在应该也不会很大吧,lol.
现在国内的真空包装的鸭肫肝卖的很贵呢,又不好吃,咸的要死。
还是自己做新鲜的吃好了。
作者: clairejia    时间: 19-1-2011 10:04
原帖由 yan1125 于 19-1-2011 09:58 发表


不客气拉,小时候?现在应该也不会很大吧,lol.
现在国内的真空包装的鸭肫肝卖的很贵呢,又不好吃,咸的要死。
还是自己做新鲜的吃好了。



嘿嘿,也不是很小啦~

国内真空的鸭肫肝,一颗的咸度要用一碗粥来平衡……
作者: yan1125    时间: 19-1-2011 10:05
原帖由 clairejia 于 19-1-2011 11:04 发表



嘿嘿,也不是很小啦~

国内真空的鸭肫肝,一颗的咸度要用一碗粥来平衡……



作者: vela11    时间: 19-1-2011 16:53
多谢分享哦
作者: yan1125    时间: 20-1-2011 09:06
原帖由 vela11 于 19-1-2011 17:53 发表
多谢分享哦


不客气。谢谢回帖。
好像很少人喜欢这种东西也。

[ 本帖最后由 yan1125 于 22-1-2011 08:58 编辑 ]
作者: true    时间: 21-1-2011 22:05
是鸭胗吗?鸭肫肝英文叫什么?duck stomach?

[ 本帖最后由 true 于 21-1-2011 23:10 编辑 ]
作者: yan1125    时间: 22-1-2011 07:56
原帖由 true 于 21-1-2011 23:05 发表
是鸭胗吗?鸭肫肝英文叫什么?duck stomach?


duck giblets
作者: bio    时间: 22-1-2011 12:15
没看到有卖的啊
作者: yearshappy    时间: 22-1-2011 12:35
我对你的糟卤水感兴趣 
你放水进去去释咸,坏不坏水? 能存放多少天? 
作者: pretty    时间: 22-1-2011 12:57
恩,学会了,谢谢分享,我也喜欢吃这口。。。香燥卤,能上个照片嘛,哪里可以买到?
作者: superbspeed    时间: 22-1-2011 14:31
口水口水。。。
作者: yan1125    时间: 22-1-2011 15:47
原帖由 bio 于 22-1-2011 13:15 发表
没看到有卖的啊


我也是最近才看到的。在springvale卖肉的地方很多店有卖的。
作者: yan1125    时间: 22-1-2011 15:50
原帖由 yearshappy 于 22-1-2011 13:35 发表
我对你的糟卤水感兴趣 
你放水进去去释咸,坏不坏水? 能存放多少天? 


恩?不好意思,啥叫坏不坏水?
因为我第一次做糟卤加的太多,很咸,所以加一点水。
要么你可以加少点香糟卤,然后过几小时翻动翻动再阉,然后把糟卤倒掉,不要隔夜,要不然真的很咸。就是不喜欢国内买的很咸的鸭肫肝。
我不知道能存放几天呢,我一般也就放2,3天最多了。

[ 本帖最后由 yan1125 于 22-1-2011 16:52 编辑 ]
作者: yan1125    时间: 22-1-2011 15:53
原帖由 pretty 于 22-1-2011 13:57 发表
恩,学会了,谢谢分享,我也喜欢吃这口。。。香燥卤,能上个照片嘛,哪里可以买到?


你在哪里?墨尔本的话,我在springvale的达成买的,2块不到一大瓶呢!
以前买的那种糟卤吃光了瓶子扔了,所以没法上图片。
现在用的味道不错,可是那个瓶盖真的很不好,打开后就不能盖起来了,就是那种啤酒瓶盖。为了不让你买这种的,所以也不上图片了,

[ 本帖最后由 yan1125 于 22-1-2011 16:59 编辑 ]
作者: geji001    时间: 23-1-2011 19:38

作者: zyease    时间: 25-1-2011 23:11
呵呵,我昨天也做了卤鸭肫,糟卤没加水,稍微咸了一些,不过总体味道还是不错的。




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