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标题: 早来的圣诞聚会 [打印本页]

作者: 818 时间: 21-12-2010 14:13
标题: 早来的圣诞聚会
俺们家别的不敢说，自办party那是经常的。这次是提前办的圣诞聚会，厚着脸皮也来秀一秀了。

因为是给聚会做的，所以都是大盘肉，大盘菜的。

先来头盘吧：
大虾沙拉：
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作者: 818 时间: 21-12-2010 14:14
做法：
1：水滚放点酒，一点盐，放入1kg留尾大虾，氚烫
2：马上放入冰水内
3：3个番茄和2个红葱头，切丁，和千岛酱一起搅拌
4：再加入2/3冰镇好的大虾一起拌匀
5：装盘，外面围一圈没拌料的大虾，中间放拌好的大虾沙拉

吃的时候，可以直接吃中间拌好的，围边没拌的可以沾着酱吃
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作者: 818 时间: 21-12-2010 14:15
主菜：

传统烤烟腿
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作者: 818 时间: 21-12-2010 14:17
做法：
1：买来的烟熏的大HAM去皮，用小刀在面上切钻石花纹，大概5mm 深
2：在每个钻石中间插一个clove
3:把红糖和cranberry sauce混合做调料，我用了橙汁和红糖
4：刷在ham表面
5：烤箱预热160度，放在最底层
6：先烤个15-20分钟，拿出来再刷调料，再放进去30-35分钟
7：看颜色变成漂亮的金黄色就好了

吃的时候切片，沾苹果酱。

我这个ham是wws买的，不是很咸，做法其实很简单，是很应景的圣诞食物
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作者: 818 时间: 21-12-2010 14:17
甜品：

红酒水果啫哩

作者: 818 时间: 21-12-2010 14:19
做法：
1：先用3包红酒啫哩粉做好啫哩，加入我们家自产的小李子
2：放入冰箱让它凝固
3：再在上面放1L的custard
4,再放入冰箱，最后放入切好的新鲜水果，我放了草莓和蓝莓

做法特别简单，造型又还蛮好看的，小孩大人都爱吃，我做这么一大缸都消灭了，关键是层次丰富又不很甜。

作者: 818 时间: 21-12-2010 14:21
儿子做的姜饼人：

作者: 818 时间: 21-12-2010 14:26
那天帮童子军卖圣诞树卖到12点，再去买菜，匆匆的做了个冰激凌蛋糕。也是因为冻的时间不够，没完全成型

[ 本帖最后由 818 于 21-12-2010 15:27 编辑 ]

作者: 罗卜扛大包 时间: 21-12-2010 14:26
忍不住要插队感叹一声，太油菜！

818同学简直是厨艺天才，美食照片均堪论坛一流！

作者: OISH 时间: 21-12-2010 14:27
图文并茂，色香味俱全，简直是太棒了，口水都流出来了，呵呵.....

作者: 818 时间: 21-12-2010 14:28
冰激淋蛋糕的做法:
1,巧克力冰激凌和干的麦越梅混合，放在最底层，压平，进速冻室冰硬
2，第二层用的是香草冰激凌，一样压平冰硬
3，最上层用的是wei's的草莓sorbet,然后就要冰6小时以上，或者就过夜，我的就是因为时间不够，没完全成型
4，最后就在上面装饰草莓和蓝莓就好了。

[ 本帖最后由 818 于 21-12-2010 15:31 编辑 ]

作者: 818 时间: 21-12-2010 14:29
全景:
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作者: 818 时间: 21-12-2010 14:30
分别是土豆和烟熏三文鱼沙拉，越南春卷，在这学的大受欢迎的牛肉干，双色椒，蔬菜沙拉，葱油鸡胗，海带，卤猪蹄，海蜇头，盐水鸡，大虾沙拉，生蚝，西班牙海鲜饭（没在照片里），红酒水果啫哩，水果，还有一个芒果蛋糕和冰激凌蛋糕（都没在图上）。

作者: 818 时间: 21-12-2010 14:33

原帖由 罗卜扛大包 于 21-12-2010 15:26 发表

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忍不住要插队感叹一声，太油菜！

818同学简直是厨艺天才，美食照片均堪论坛一流！

谢谢夸奖!

作者: 818 时间: 21-12-2010 14:34

原帖由 OISH 于 21-12-2010 15:27 发表

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图文并茂，色香味俱全，简直是太棒了，口水都流出来了，呵呵.....

谢谢!

作者: 罗卜扛大包 时间: 21-12-2010 14:34
标题: 回复 #12 818 的帖子
818家的厨具真是齐备，碟盘餐具真是为样样美食锦上添花。

作者: Miki.Chen 时间: 21-12-2010 14:36
赞！！！！！

只有流口水的份儿

作者: 818 时间: 21-12-2010 14:45

原帖由 Miki.Chen 于 21-12-2010 15:36 发表

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赞！！！！！
只有流口水的份儿

呵呵,招租的是另外的房子,不是我们自己家分租.

作者: ubuntuhk 时间: 21-12-2010 15:55
标题: 回复 #12 818 的帖子
太赞了，这卖相一点不弱于餐厅水平，参加你们聚会的朋友真是有口福，口水ing

作者: beny 时间: 21-12-2010 16:20
标题: very
very good !!!

作者: coredump 时间: 21-12-2010 16:25
美不胜收，无话可说，合不拢嘴，找不到下巴，口水淹没了键盘

作者: 冰翡翠 时间: 21-12-2010 16:29
标题: 818太有才了！
边看边流口水，太郁闷了

好想吃

作者: 语之玫瑰 时间: 21-12-2010 16:45
也来顶贴...楼主真是太有才了！

作者: 乐高 时间: 21-12-2010 16:59
LZ你们家招义工不？

作者: jcassar 时间: 21-12-2010 17:02
818的帖子赶紧跟进来看
果然有大作
你手咋就那么巧呢？

作者: 罗卜扛大包 时间: 21-12-2010 17:08
标题: 回复 #4 818 的帖子
发现818家的饭碗和我家的一样，corelle！

作者: jiayan1412 时间: 21-12-2010 18:29

作者: 818 时间: 21-12-2010 19:05

原帖由 ubuntuhk 于 21-12-2010 16:55 发表

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太赞了，这卖相一点不弱于餐厅水平，参加你们聚会的朋友真是有口福，口水ing

谢谢！这几个的卖相好，味道也好，但有几个卖相麻麻得，却也是超级好吃的，特别推荐自烤的牛肉干，烤了2kg，全部吃完，还每个都问我讨方子。

作者: 818 时间: 21-12-2010 19:09

原帖由 罗卜扛大包 于 21-12-2010 18:08 发表

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发现818家的饭碗和我家的一样，corelle！

对头，我家好多餐具都是这个牌子的，那个装冰激凌蛋糕的也是的。

作者: 818 时间: 21-12-2010 19:10
一并谢谢ls各位啦，我就不一一回复了。

作者: bjv 时间: 21-12-2010 19:34
求自烤牛肉干方子！谢谢！

作者: 蓝天碧海 时间: 21-12-2010 23:22
看上去味道好极了

作者: ubuntuhk 时间: 21-12-2010 23:24

原帖由 818 于 21-12-2010 20:05 发表

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谢谢！这几个的卖相好，味道也好，但有几个卖相麻麻得，却也是超级好吃的，特别推荐自烤的牛肉干，烤了2kg，全部吃完，还每个都问我讨方子。

牛肉干下酒最好了，支持另外开帖共享方子

作者: Newid2012 时间: 22-12-2010 01:46
你住哪.....我要搬去你家附近......

作者: 818 时间: 22-12-2010 09:02

原帖由 bjv 于 21-12-2010 20:34 发表

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求自烤牛肉干方子！谢谢！

原帖由 ubuntuhk 于 22-12-2010 00:24 发表

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牛肉干下酒最好了，支持另外开帖共享方子

我就不另外开帖了，就在这儿写写吧，就是码字实在很辛苦的

作者: 818 时间: 22-12-2010 09:15
这个方子是在新足那儿学的，那个MM的名字一下记不起了，只记得平时是逛宠物论坛的，特此鸣谢！

材料：
牛肉（我用的是牛梅头，有点筋，好吃）2kg,
12大勺生抽
8-9大勺糖
1小勺盐
2大勺辣椒粉
2大勺咖喱粉
姜若干
八角 4，5个

做法：
1：牛肉切拳头大块，放入冷水卤煮开，把火调小，煮至筷子插入无血水即可
2：凉后将牛肉切薄片
3:将所有调料放入锅里煮成浆后转小火
4：牛肉一片片放入浆中，粘上酱汁，收汁
5：把牛肉片一片片排在烤盘里，2kg的牛肉排了3大盘
6：烤箱预热至180度，每面烤8-10分钟
7：烤完稍凉就可以密封保存了，喜欢吃干的可以等全凉透再密封。

作者: 818 时间: 22-12-2010 09:18
图解：

作者: 晴天 时间: 22-12-2010 09:59
问一下lz，那个醒酒的玻璃罐子，英文叫什么？

作者: 818 时间: 22-12-2010 10:46
标题: 回复 #38 晴天的帖子
wine Decanter

作者: 818 时间: 22-12-2010 10:59
骷髅威望 +25 码字比做饭还辛苦？哈哈，那我宁可码字的。 22-12-2010 11:48

对我来说确实是的，码那些字还不如叫我再做一遍。

作者: 罗卜扛大包 时间: 22-12-2010 11:03

原帖由 818 于 22-12-2010 11:59 发表

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骷髅威望 +25 码字比做饭还辛苦？哈哈，那我宁可码字的。 22-12-2010 11:48

对我来说确实是的，码那些字还不如叫我再做一遍。

情愿码字，不愿再做一遍，关键还在于不会做啊。

作者: channel1016 时间: 22-12-2010 11:10
每次看偶像的帖子，除了羡慕就是直流哈喇子啊~

太厉害了！

作者: 罗卜扛大包 时间: 22-12-2010 11:11

原帖由 818 于 21-12-2010 20:09 发表

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对头，我家好多餐具都是这个牌子的，那个装冰激凌蛋糕的也是的。

你那一桌美食里，有好几个大方碟也是他家的吧。

瓷质细腻，做工轻巧，不过就是那款深碗是卧足碗，盛放热食的时候，不太方便拿用。

作者: 818 时间: 22-12-2010 11:13

原帖由 罗卜扛大包 于 22-12-2010 12:11 发表

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你那一桌美食里，有好几个大方碟也是他家的吧。

瓷质细腻，做工轻巧，不过就是那款深碗是卧足碗，盛放热食的时候，不太方便拿用。

我买了个下面有架子的，就直接拿着架子，非常方便。

作者: 罗卜扛大包 时间: 22-12-2010 11:21

原帖由 818 于 22-12-2010 12:13 发表

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我买了个下面有架子的，就直接拿着架子，非常方便。

哦，还有这个附件售卖，啥样子，上个图片开开眼界，可以吗？

作者: 818 时间: 22-12-2010 11:24
看右上角那个就是的：

作者: 罗卜扛大包 时间: 22-12-2010 11:29

原帖由 818 于 22-12-2010 12:24 发表

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看右上角那个就是的：

盛菜的汤碗之类可是使用这个架子，饭碗就没辙了。

作者: 棉花糖糖 时间: 22-12-2010 11:45
楼主太棒了~~~
海带是买的新鲜的吗?哪里有卖的?

作者: 818 时间: 22-12-2010 11:53

原帖由 棉花糖糖 于 22-12-2010 12:45 发表

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楼主太棒了~~~
海带是买的新鲜的吗?哪里有卖的?

鱼店都有卖的。

作者: cheroot 时间: 22-12-2010 13:26

LZ真能干！！！

作者: 小火苗 时间: 22-12-2010 21:12
请问楼主红酒啫哩粉到哪里买？

作者: eva_kong 时间: 23-12-2010 00:07
太高手了，拼命吞口水啊

作者: 818 时间: 23-12-2010 08:01

原帖由 小火苗 于 22-12-2010 22:12 发表

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请问楼主红酒啫哩粉到哪里买？

WWS,COLES都有卖

作者: 清风不写字 时间: 23-12-2010 08:36
楼主水平太高了，收藏学习！

作者: poppy 时间: 23-12-2010 18:24
菜品卖相好，拍照技术也很赞~~

凡是有食谱的，我都收集起来，就是不知道有没有机会做做看。

另外请问，都需要什么电器呢？烤箱要多大的呢？

作者: 818 时间: 23-12-2010 18:40

原帖由 poppy 于 23-12-2010 19:24 发表

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菜品卖相好，拍照技术也很赞~~

凡是有食谱的，我都收集起来，就是不知道有没有机会做做看。

另外请问，都需要什么电器呢？烤箱要多大的呢？

这些菜不需要什么特别的电器，烤箱就是一般家里的嵌入式烤箱。

作者: vela11 时间: 24-12-2010 15:28
好丰富哦多谢分享哦

作者: Dreamhouse 时间: 24-12-2010 15:43
我喜欢搂主大大的厨房
至于手艺
我想我是天生没有天分了。

搂主，不考虑开班授课？？？？？？

作者: 歪拉 时间: 24-12-2010 18:34
我是来拜楼主的！

作者: 818 时间: 25-12-2010 11:08
圣诞快乐！

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