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标题: 臭豆腐臭豆腐，你在哪里啊~~ [打印本页]

作者: Mounata 时间: 12-11-2010 12:19
标题: 臭豆腐臭豆腐，你在哪里啊~~
亲们，谁知道悉尼哪里有卖臭豆腐的呢？

馋啊~~~ 口水止不住了。。。

作者: 周星星1832 时间: 12-11-2010 12:20
那种？炸的？王致和？

作者: aareon 时间: 12-11-2010 12:49
新鲜的是木有的。。别想了

作者: 冷色调 时间: 12-11-2010 12:56
原料：
豆腐、15cm×15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个
制作：
1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间湿布包紧（不用捆）。
2、稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段洗净晾干备用。
3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上（可放在菜板上），最高可重叠三层或四层，底面积尽量大些，然后用另一块木板或石板压在上面，这时用大锅加水放在上层木板或石板上（用巨石代替也是不错的选择，反正一个字，压在上面的东西就是要“重”！），这样压着24小时内不要管它，这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来，而且让它结构更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来，所以最好放在水池里做这个工作，当然，这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的，这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。

4、一天以后再去检查这些豆腐，你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的，整整齐齐的。好了，现在可以把纸箱找出来，底下先密密实实地铺上一层1cm厚的稻杆，然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面，放完以后上面再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方，每天去检查一遍，一般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了，你检查一下有没有长毛或者表面拉丝，如果有，就算做好了，记住，标准是有臭豆腐的香味和长毛、拉丝。

作者: 独来独往 时间: 12-11-2010 13:00
真想做，怕邻居投诉啊。

作者: 周星星1832 时间: 12-11-2010 13:01
这种臭豆腐不是可以买得到吗

作者: lantouzuo 时间: 12-11-2010 14:10
臭豆腐，我的最爱啊

作者: 大灰兔 时间: 12-11-2010 21:28
MS有卖速冻的，不过没有国内的臭。炸的时候满屋子味道，吃的时候一点儿都不臭

作者: eva_kong 时间: 13-11-2010 00:05
标题: 回复 #8 大灰兔的帖子
这样比较容易接受

自己做太恶心了

作者: gamesover 时间: 13-11-2010 00:11
看看华人超市有卖不，这东西属于小众，国人能接受的也是少数，估计难找

作者: liaojj 时间: 13-11-2010 21:02
让我想起长沙火宫殿的臭豆腐了, 哇, 口水是哗哗地流啊....
臭豆腐其实是很香滴.....................
说臭豆腐不能接受的应该是没吃过的, 或者没吃过正宗的...

作者: keepdancing 时间: 13-11-2010 22:18
王致和臭豆腐，有地方卖的

作者: gamesover 时间: 14-11-2010 10:33

原帖由 liaojj 于 13-11-2010 22:02 发表

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让我想起长沙火宫殿的臭豆腐了, 哇, 口水是哗哗地流啊....
臭豆腐其实是很香滴.....................
说臭豆腐不能接受的应该是没吃过的, 或者没吃过正宗的...

你这话差邑，千人千味，你的美食可能是别人的灾难
榴莲，臭豆腐，腌泥螺这些都是的
就像在这边，老外吃他的pasta，我们吃我们的白米饭，互不相干
口味不同啊

作者: Mounata 时间: 16-11-2010 12:14

原帖由 大灰兔 于 12-11-2010 22:28 发表

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MS有卖速冻的，不过没有国内的臭。炸的时候满屋子味道，吃的时候一点儿都不臭

MS在哪里？？？？？？？wawawawawa~~~~~~~~~

作者: Mounata 时间: 16-11-2010 13:53

可不可以在悉尼开家臭豆腐坊啊？

作者: hongjun 时间: 16-11-2010 14:52

原帖由 Mounata 于 16-11-2010 14:53 发表

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可不可以在悉尼开家臭豆腐坊啊？

有个英国老头在院子里种树,但他疏于管理,树疯长,枝叶影响到邻居的采光,邻居把他告上法院,法院责令他自费修剪,否则强制修剪.

你开臭豆腐坊,除非邻居或街人乐于喜欢这个东西的味道,否则,不好说.....

臭豆腐坊和榴莲是两回事,榴莲只有扒了皮才闻见丑味, 臭豆腐坊, 地球人都知道.....

劝你在家里做着吃算啦.

[ 本帖最后由 hongjun 于 16-11-2010 15:56 编辑 ]

作者: jiayan1412 时间: 23-11-2010 15:41
我也被说得想吃了。虽然也不是很喜欢。

作者: desperado 时间: 23-11-2010 16:06
一直想不明白，好好的豆腐，为什么弄臭了吃？

作者: figaro 时间: 12-1-2011 16:59
听力老师说在英国豆腐要5到6磅一盒，是国内的几十倍。那么澳洲呢，要多少米呢

作者: andrew.zhang 时间: 12-1-2011 17:45

原帖由 figaro 于 12-1-2011 04:59 PM 发表

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听力老师说在英国豆腐要5到6磅一盒，是国内的几十倍。那么澳洲呢，要多少米呢

墨爾本一般豆腐大概1.5刀的樣子500克，都是真空包裝的。我比較喜歡2.8刀900克裝的塊狀老豆腐，很鮮美~

作者: KALALA 时间: 12-1-2011 17:46
想吃炸臭豆腐也不难，买炸豆腐一盒，臭豆腐腐乳一瓶，倒在一起拌啊拌，冰箱里放一晚上，第二天把炸豆腐捞出来，尽情享用吧

作者: Dreamhouse 时间: 12-1-2011 17:57
我每一次一回到老家，第一个吃的东西就是臭豆腐

台湾的臭豆腐可是出神入化
还有一条豆腐街

作者: daidailx 时间: 12-1-2011 18:02
去年回国在长沙街边小摊，一口气吃了6份，，，，老公在旁边看得眼珠子都掉出来了

作者: KALALA 时间: 12-1-2011 18:03

你们不许说了，谁再说我晚上就住谁家去，直到吃到臭豆腐为止。

作者: Dreamhouse 时间: 12-1-2011 18:06
每一次在自己的家乡吃好睡好的时候
就嘟哝着
移民做什么？

家乡的美食哪里都比不上？

想念臭豆腐啊啊啊啊啊啊啊

作者: Cactin 时间: 12-1-2011 19:47
爱吃臭豆腐的人,路过!!!

作者: 金鱼和农夫 时间: 12-1-2011 19:55
几年前我在悉尼的时候，在campsie某家华人超市买过速冻的，他家还有乔家栅的点心，想起来很怀念啊。

作者: jenova 时间: 12-1-2011 20:58
自己做也不难，而且也不恶心，就是拿王志和的腐乳和豆腐一起做就行了，2天就能吃
和外面卖的一个味道，也不用看到发霉的景象。

作者: greenoasis 时间: 12-1-2011 22:05
别想那事，如果你真在澳洲吃可能被投诉。和老外聊天谈到过臭豆腐，说去过中国的老外，走在大街上闻到臭豆腐的味，会把肺都要吐出来，我开玩笑说，若中国打美国，扔一桶臭豆腐下去绝对不比原子弹差！

作者: caojueming 时间: 11-11-2011 23:45
02年起，媒体就揭露国内臭豆腐黑幕，真的是用猪粪泡过的

作者: caojueming 时间: 12-11-2011 03:47
加点料啊，百度搜索深圳十多家臭豆腐制造工厂为增加豆腐的臭味，竟用粪水腌制
2010年5月的报道，其中一段话很精彩，必须记录：

臭豆腐工人自白：我就是做臭豆腐的，我每次大便都是在塑料桶里，不会拉在马桶里。这可是宝贝啊。大便兑了一定比例的水后，然后就把豆腐在里面泡上个二三天。这样取出来的豆腐就奇臭无比了。不然的话，要在自然状态下让豆腐变臭，得多长时间啊？我还要不要赚钱了？你还别说，好多人就是喜欢吃我做的臭豆腐。说够臭，够味。真是怪了....　

作者: 缘圆 时间: 12-11-2011 04:00

原帖由 caojueming 于 12-11-2011 04:47 发表

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加点料啊，百度搜索深圳十多家臭豆腐制造工厂为增加豆腐的臭味，竟用粪水腌制
2010年5月的报道，其中一段话很精彩，必须记录：

臭豆腐工人自白：我就是做臭豆腐的，我每次大便都是在塑料桶里，不会拉在马桶里。 ...

真的还是假的？

作者: maggiehiking 时间: 22-11-2011 14:49
我的个母亲，我还以为我听过的那个版本比较恶，没想到这个豆腐工人的更胜一筹。

我听到的版本是臭豆腐是用卖不掉或本应该扔掉的臭、烂肉烂肠子做的臭水和豆腐一起腌出来的。这个是我的亲戚知道我酷爱吃这个东西，看到新闻上披露后严重警告我我才知道的。

结果，我管住了自己大概几个星期没有吃吧。然后，忍不住又去买了，在等的时候跟卖的那个人聊天（我是吃这个的常客哈，跟她很熟了）半开玩笑的聊起来这个“传闻”，结果这个姐姐居然跟我含糊的承认了，说的确是用臭肉做的，但没有电视上说的那么夸张.....

听毕后，吃臭豆腐的心情全无~

作者: tony.zheng 时间: 22-11-2011 15:04
应该评选谁是臭豆腐西施。

作者: huizhang 时间: 23-11-2011 16:15
把虾酱三汤勺用适量温水化开，一合老豆腐装入食品袋，把前者倒入，扎紧晃匀，放冰箱三天即可。我经常做，简单好吃。

作者: caojueming 时间: 25-11-2011 09:56

原帖由 huizhang 于 23-11-2011 17:15 发表

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把虾酱三汤勺用适量温水化开，一合老豆腐装入食品袋，把前者倒入，扎紧晃匀，放冰箱三天即可。我经常做，简单好吃。

虾酱这个不错，

这个季节，虾酱有一个问题，内陆人和沿海长大的人，对虾酱耐受力不一样

内陆长大的人，吃几次虾酱，有爆发白色念珠菌的几率

万一中了这招，解决办法是连吃几顿四川麻辣风味水煮鱼，就好了

花椒燥湿，得吃进去，只是外洗不一定能解决

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