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标题: 澳洲的鸡太难吃了--不适合煲鸡汤 [打印本页]

作者: gamesover 时间: 19-10-2010 20:51
标题: 澳洲的鸡太难吃了--不适合煲鸡汤
买了几次鸡，感觉和国内的走地鸡差远了
应该说澳洲的鸡比较适合做肯德基，麦当劳那种炸鸡，那肯定一流，鸡肉又香又软又脆
可是我想做国内的那种鸡汤，每次煮出来都煮不出国内鸡的那种香味，而且关键是这里的鸡肉太松软了，一煮就烂，不像国内老母鸡，还经常抱怨鸡肉太老煮不烂，哎，没法吃

作者: 818 时间: 19-10-2010 20:54
煲汤是用老鸡的，或者买走地鸡，华人肉店，WWS,COLES,ALDI的走地鸡都可以，其他的都不适合煲汤啦！

作者: berryjuice 时间: 19-10-2010 21:03

原帖由 818 于 19-10-2010 21:54 发表

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煲汤是用老鸡的，或者买走地鸡，华人肉店，WWS,COLES,ALDI的走地鸡都可以，其他的都不适合煲汤啦！

走地鸡英文怎么说啊？

作者: 818 时间: 19-10-2010 21:12

原帖由 fanjy015 于 19-10-2010 22:03 发表

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走地鸡英文怎么说啊？

free range chicken

作者: gamesover 时间: 19-10-2010 21:22
请教大家阿德莱德哪里有活鸡卖？
我在超市只看到过走地鸡蛋没看到过走地鸡肉卖

作者: 818 时间: 19-10-2010 21:38
活鸡的事不好办。就是让你买到，杀鸡也是大问题，说不定让邻居给举报。

走地鸡超市肯定有，不知道阿德的华人肉店情况，但COLES,WWS,ALDI都是一样的，绝对有，不要买成corn feed chicken,那个看上去黄黄的，价钱也比普通的笼养鸡贵，但肉质非常嫩，不适合煲汤。

作者: 火点寒冰 时间: 19-10-2010 22:05
我买过鸡胸肉炖过烫，吃起来有股酸酸的味道。

还有，不知道这里的鸡在养殖过程中是不是都不添加激素？昨天我在吃KFC看见旁边一张桌子有祖孙三代在吃KFC和麦当劳，其中一个孩子看上去差不多7、8的样子让我看着怎么都觉得哪不对劲，忽然发现原来这个小男孩竟然长胡子了

；另一个孩子大概2岁左右吃的也很开心。我想我以后吃KFC的时候我儿子喝点水就够了~

想必不可能天天吃KFC啊，那如果家里的饭桌上也经常吃鸡的话，那对孩子来说真是悲剧啊~~

作者: hongjun 时间: 19-10-2010 23:48
关键是小孩要少吃鸡翅膀, 鸡鸭打激素和疫苗都是从翅根部打进去

作者: laoan 时间: 20-10-2010 08:47
友情提醒大家澳洲的鸡肉能少吃尽量少吃，特别是KFC和其他一些炸鸡店，比如Red Rooster, Oportos, Nandos等等，因为这里的鸡肉都打了激素和疫苗，而且吃的饲料也是催长的，多吃对体内激素水平有影响，对身体极其不利，我的一位女性朋友平时特别喜欢吃KFC和一些其他的烤鸡，平均每周都会去买来吃，然后就患了多发性子宫肌瘤，当然她患病还可能由其他因素导致，但与其不恰当的饮食是切切相关的。

作者: dack 时间: 20-10-2010 09:16
哪有那么夸张，在中国什么都敢吃，到了澳洲反倒不敢吃了。
什么东西吃多了都不好，水喝多了都要死人呢。要适当，要均衡。
一个人要是整天怕这怕那恐怕吃的再好也活不久，即使很长寿又有什么意义呢。每天开心一点，活好每一天就行了。
想起一个笑话，一个人问大夫“怎样才能长寿”，大夫说“不要抽烟，不要喝酒，饮食清淡，少些性欲。”，这个人想了想说“那我活那么长还有什么意义呢”。

作者: yatimmy 时间: 20-10-2010 10:16
laoan说的我还是蛮赞同的，家里人有人生了病，在医院的时候就被告知一定不要吃这类鸡肉，最后吃农家养的走地鸡

作者: cello 时间: 20-10-2010 11:32
free range也不行，不是真的走地鸡，还不如corn fed。要走地鸡得买oganic的

煲汤还是华人超市的老母鸡吧，便宜又好吃

作者: frozen_heart770 时间: 20-10-2010 11:43

原帖由 火点寒冰 于 19-10-2010 23:05 发表

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我买过鸡胸肉炖过烫，吃起来有股酸酸的味道。

还有，不知道这里的鸡在养殖过程中是不是都不添加激素？昨天我在吃KFC看见旁边一张桌子有祖孙三代在吃KFC和麦当劳，其中一个孩子看上去差不多7、8的样子让我看着怎么 ...

这种家长太不称职了

作者: 蓝猫 时间: 20-10-2010 11:53
我最喜欢吃的是鸡肉呢，没想到澳洲的鸡这么不好啊呵呵

作者: gamesover 时间: 20-10-2010 11:59

原帖由 cello 于 20-10-2010 12:32 发表

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free range也不行，不是真的走地鸡，还不如corn fed。要走地鸡得买oganic的

煲汤还是华人超市的老母鸡吧，便宜又好吃

您好，我看到您也在ad是吗？请问ad哪里有老母鸡买啊？

作者: cello 时间: 20-10-2010 12:02

原帖由 gamesover 于 20-10-2010 11:29 发表

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您好，我看到您也在ad是吗？请问ad哪里有老母鸡买啊？

华人超市的冷柜里面都有，叫boiling chinken或steaming chicken，价格很便宜，味道比普通鸡浓郁得多

作者: ingeer 时间: 20-10-2010 12:05
不知道樓上這麼多說雞肉不好打激素的同學哪里來的這麼強的自信。。就算是自己研究出來的，也得給個PROOF吧。。
OK，我對這些傳說沒有任何的專業背景，那只好求助於GOOGLE
http://www.google.com/search?hl= ... hormone&spell=1

搜出來的文章都是說澳洲的雞是不加HORMONE的，雞比以前長得快是因為科學的飼養方法和營養豐富的飼料。。
人雲亦雲啊。。

作者: gamesover 时间: 20-10-2010 12:07

原帖由蓝猫于 20-10-2010 12:53 发表

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我最喜欢吃的是鸡肉呢，没想到澳洲的鸡这么不好啊呵呵

也不是不好啦，看起来是我不懂，没买到合适的鸡
我们中国人传统煲汤的老母鸡，鸡肉又韧又老，煲起汤来很香，但是这种鸡肉肯定不适合做kfc的炸鸡，估计炸了后咬不动
我买的鬼佬传统上corn feeded的鸡，这种估计是专用炸鸡，被我拿来煲汤，结果普通的锅煮了半个钟（还不是压力锅）肉就酥了，用筷子就可以对全鸡切割，翅膀大腿筷子一夹就下来了，肉汤也无味，鸡肉吃起来像嚼渣

我想买国内的那种老母鸡，但貌似澳洲不好找，也许墨尔本悉尼市场大容易些，ad小地方更困难

作者: rabbitpoints 时间: 20-10-2010 12:12
lilydale那种农家鸡，coles有卖，也是不经炖，不过味道有些像国内农家鸡

作者: cello 时间: 20-10-2010 13:09

原帖由 rabbitpoints 于 20-10-2010 11:42 发表

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lilydale那种农家鸡，coles有卖，也是不经炖，不过味道有些像国内农家鸡

lilydale我也只见过free range，不怎么样，和真正农民的organic差远了。不知道和你说的是不是一回事。

LZ买那种boiling chicken不错的，不比中国的差，且便宜。

作者: 冰翡翠 时间: 20-10-2010 13:12
墨尔本的老母鸡到处有卖，我见过最便宜的是3刀一只，一般是3.5刀1K。另外玉米鸡煲汤不好吃，但放几只冬菇焖就好正，肉吃起来很香，我儿子最喜欢吃。如果白切鸡，买华人鸡店里面有头有脚的所谓走地鸡，大约20-25刀一只，那种鸡不错，装碟子里面隔水蒸约15分钟（视鸡只大小而定），鸡肉刚刚熟，切成小块上碟，准备一碗姜葱蓉，正！

作者: cello 时间: 20-10-2010 13:29

原帖由 冰翡翠 于 20-10-2010 12:42 发表

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墨尔本的老母鸡到处有卖，我见过最便宜的是3刀一只，一般是3.5刀1K。另外玉米鸡煲汤不好吃，但放几只冬菇焖就好正，肉吃起来很香，我儿子最喜欢吃。如果白切鸡，买华人鸡店里面有头有脚的所谓走地鸡，大约20-25刀一只 ...

好像在AD没看到有这种走地鸡，只在农民家零星买过一两次，但货源严重没保证，一年就那么一只。

作者: hongjun 时间: 20-10-2010 13:33
并不是说打了激素的东西不能吃, 凡事都要适可而止, 适当吃一点无所谓, 一点不吃也对不住自己的嘴, 以不怕牺牲的精神死吃肯定是最后身体受罪.

作者: lantouzuo 时间: 20-10-2010 13:35
这里的鸡分肉鸡和汤鸡

作者: lvyao79 时间: 20-10-2010 15:17
我上英语课时已经有两个澳洲老师跟我们说少吃鸡肉，尤其别给孩子吃。
这边的鸡肉反正也不好吃，猪肉更是有股子骚味，还是多吃牛肉吧！

作者: jiangnan75 时间: 20-10-2010 18:17
我已经戒肉了,但还得做肉给劳工孩子吃,老公爱吃牛排, 哎,昨天做了一块, 我在对面看着觉得又脏又恶心.

鸡肉还是少吃的好,牛肉还凑合.

作者: cynthiawu 时间: 22-10-2010 16:59
买药材来炖鸡汤，澳洲的鸡，饲料的味道大

作者: cyly 时间: 23-10-2010 12:55
澳洲有好吃的肉类吗？听说猪肉也很难吃。

作者: 小兔绒绒 时间: 23-10-2010 13:02
原以为国内的东西这个不敢吃，那个不能吃，貌似澳州的鸡更不如国内呀

作者: sparkzhu 时间: 23-10-2010 14:35
还不如吃鸭子，这边野鸭子很多。。。

作者: 小胖猫儿 时间: 23-10-2010 14:46

原帖由 sparkzhu 于 23-10-2010 15:35 发表

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还不如吃鸭子，这边野鸭子很多。。。

这个好可以煲老鸭汤

作者: gamesover 时间: 23-10-2010 15:35

原帖由 sparkzhu 于 23-10-2010 15:35 发表

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还不如吃鸭子，这边野鸭子很多。。。

拜一下强人，野鸭子是多，澳洲很多野生动物，各种都有
除了敢钓鱼钓螃蟹以外，你敢动其他的吗？
没PR的当心被直接遣返--已有先例！
有PR的当心被巨额罚款+坐牢

作者: 0065 时间: 28-10-2010 21:38
鸽子也不少

作者: gamesover 时间: 30-10-2010 19:18
多谢楼上诸位达人指点
今天去华人超市买了冰冻的“boiling chicken”，终于找到国内老母鸡的感觉了，鸡汤鲜美，鸡肉结实，再也不用吃鬼佬的鸡肉渣了
美中不足的是，只有一个鸡壳，无头无脚，那么多鸡内脏也不见踪影
还是国内买活鸡，自己宰杀吃起来爽，哈哈，还能吃到鸡血烩豆腐
只好等以后回国吃老妈的手艺了，俺从来没有杀过鸡，每次都是帮老妈拎鸡脚做帮凶

作者: 苏丝红 时间: 4-11-2010 21:45

原帖由 cello 于 20-10-2010 12:32 发表

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free range也不行，不是真的走地鸡，还不如corn fed。要走地鸡得买oganic的

煲汤还是华人超市的老母鸡吧，便宜又好吃

试下用free range煲汤，不加盐，加鱼露，味道还是不错的。

作者: ribeka 时间: 5-11-2010 17:09

这里的鸡这么危险的啊

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