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标题: 把猪肉彻底从家里的菜单里去除,受不了啊 [打印本页]

作者: shanghaiskysky 时间: 9-8-2010 17:08
标题: 把猪肉彻底从家里的菜单里去除,受不了啊
看到818的金沙骨,认真地去了华人店买猪肉,腌制过夜,可是还是有那个猪骚味道.我真想念猪肉的味道呀,可是这个味道怎么就一直有。现在家里人大家都对猪肉失望,改吃牛羊肉了.大家做的叉烧有味道么

作者: mk82 时间: 9-8-2010 17:16
少吃猪肉身体好。来以后就再没吃过

作者: 818 时间: 9-8-2010 17:17
怎么办？是我害了你！

有些华人店是也有猪骚味的，真的很难买，我一直固定在一家店买，就他家的没有，上次贪小便宜，看到别家的五花肉便宜，买了一大块，怎么都有一股味。

作者: Bill_Fish 时间: 9-8-2010 18:18
早就不吃猪肉了，国内的也有味，就是没那么大。小时候要是有牛肉吃，我也不至于成现在的豆芽菜身材。

作者: sheryllulu 时间: 9-8-2010 18:24
刚来的前半年，一点都碰不得猪肉，受不了那气味。
后来慢慢做一些红烧的，味道重的，慢慢就习惯起来了

作者: chunmao 时间: 9-8-2010 18:26
是不是有的店买的猪肉和排骨是进口的？

作者: desperado 时间: 9-8-2010 18:26
吃猪肉真没啥好处，脂肪含量高

在澳洲领教了猪肉的骚味儿后，在国内也不怎么吃了，记忆太强烈！

作者: richardwei 时间: 9-8-2010 19:46
你们真挑食，我都没啥感觉，味道挺好的。可能我比较贪吃，越南菜，印度菜，泰国菜，有些人觉得味道很重，我都吃得津津有味

作者: Bill_Fish 时间: 9-8-2010 20:00
我以前也吃猪肉，其实现在遇到了也吃，不过我自己不会买猪肉吃。你停上俩个月不吃猪肉，再吃的话你就吃出来那个味道了。你要是天天吃，还觉得香呢。

作者: geji001 时间: 9-8-2010 20:12

作者: Ray和Wendy 时间: 9-8-2010 20:32
根据熟悉的肉店老板的说法：本地公猪不阉割的，所以如果不加选择地买，有一半机会猪肉会很骚。
我们是找熟悉的肉店，买之前问清楚骚不骚就行了，肉店进货时候心里是清楚的

作者: ritz 时间: 9-8-2010 20:37
我们都直接在coles/safeway买的，没什么味啊，不过猪肉吃的不多就是了

作者: mms1001 时间: 9-8-2010 20:37
强烈同意啊，我觉得国内的猪肉还好，尤其来这边，猪肉好腥的，总之受不了的。基本炒菜已经不用猪肉了。平时就买那种猪rib，用厚厚的BBQ sauce 和番茄酱之类味道重重的腌来烤，或者是叉烧酱。要不就是红烧小排骨，总之就是酱料的味道要盖过肉味，然后加很多酒。或者就是肉碎一点点配菜，比如麻婆豆腐，没肉末也不好吃。

煲汤的话，也会用汤骨，其他就真没有了。好怀念在国内我老妈做的猪肉炒豆角，猪肉炒蒜薹，猪肉炒。。。。。很久没吃到这口了。

作者: qzd163 时间: 9-8-2010 21:00
换间唐人肉店试试，总会找到能吃的。

作者: 梦唐 时间: 9-8-2010 21:06
基本固定在一家买,再也不敢尝试别家的了.总之,能少吃就尽量少吃了.现在鱼和海鲜比原来吃得多多了,挺好的.

作者: 泡沫 时间: 9-8-2010 21:08
加些白胡椒粉或薑来腌一下试试吧

作者: Komodo 时间: 9-8-2010 21:11
我喜欢吃蔬菜，从小就不喜欢吃肉，所以过来也没什么感觉，就是觉得蔬菜味道比国内好,我的室友就一直说你怎么从来不吃肉。。。
bill_fish你豆芽身材和吃的无关吧？我从小到大都很少吃肉一样180cm， 78KG呀

作者: thh100 时间: 9-8-2010 21:27
我早就放弃猪肉了，只是偶尔买骨头来炖汤，在

外面吃饭的时候有机会我就会点pork，因为自己做味道太大了

作者: 冰翡翠 时间: 9-8-2010 21:43
国内来的朋友还说这边的猪肉好吃呢，说是国内的猪肉还没杀就开始灌水，有的杀了以后出售前还再注水，所以味道不好。墨尔本BOX HILL一带的华人肉店多数能买到没有骚味的猪肉，虽然我自己从来不吃猪肉，但要做给家人吃。

作者: nilei 时间: 9-8-2010 21:48
墨尔本维多利亚市场肉类店铺的房间进门左手第一家越南店，7年来都在那里买，都没有骚味。
西人超市买25刀/kg左右去骨去皮的大排骨肉，也没有骚味。
同时也讲究做法，比如红烧大排、红烧肉味道就算有也感觉不到。

牛肉从来不吃，牛是很和善的动物，在被屠杀前夜很多会伤心流泪。

作者: ritz 时间: 9-8-2010 22:49
标题: 回复 #13 mms1001 的帖子
我们家做麻婆豆腐用的是牛肉mince

现在开始尝试用牛骨头煲汤，还不错的

作者: wanglong 时间: 9-8-2010 22:55

作者: shyeric 时间: 9-8-2010 22:59
标题: coles的猪肉没有味道的
来澳前半年听人说西人的肉味道重所以一直在华人肉店买猪肉，那叫一个难吃啊，唉，心想这华人店的肉都这么难吃，那西人店的猪肉还能吃吗，直到有一天在coles买了五花肉，才发现coles的五花肉基本上没有味道啊，和国内的味道有的一拼啊，呵呵，害得我忍受了大半年的猪骚味，呵呵，以后不能道听途说要勇于尝试，哈哈

作者: zlsiva 时间: 10-8-2010 01:35
我在coles, Woolworth, super IGA买的猪肉都行. 我记得很多包装上面还贴一个"quality pork"的标签
反而很多时候在菜场买的味道不对

作者: cynthiawitch 时间: 10-8-2010 01:51
标题: 原来是这样啊
每次花菜炒肉片都炒的我想吐
本来还以为是我家冰箱异味呢。。。

作者: shanghaiskysky 时间: 10-8-2010 08:29
818: 很感谢你的方子呢, 烤出来的颜色都很好看的,就是那骚味,一开烤箱门就恶心. 我是在SUNNY BANNK COCO'S 那个肉店买的.

至今为止,还没在BRISBANE找到没有骚味的店呢. 呵呵 ,想想大家都说不吃猪肉好,就多吃些牛肉拉,牛肉的确很香.

作者: ingeer 时间: 10-8-2010 08:38
平時炒肉絲的話可以用ham代替啊，切成一小塊塊的，比較喜歡DON 的HARDWOOD SMOKED HAM，特價的時候才6塊一根1KG，那股smoke味道炒蔬菜很香啊

作者: MoonLanding 时间: 10-8-2010 09:51
我来了还没在华人店买过猪肉呢，都在Coles买啊。。有时候赶上打折还是超级合适的。难怪我没觉出这边的猪肉有啥怪味儿。。。。。。嘻嘻

作者: 红萝卜 时间: 10-8-2010 09:57
同感啊，昨天在foodland买了猪肉回来，先在水里焯了一下，然后再红烧，放了很多香料和调料品，以为不会有怪味，没想到啊，吃了一点猪肉后，觉得其他的菜都是怪味，今天早上吃面包的时候觉得都是这么股怪味。
但是前几天买来的猪排做了后味道很好，没有怪味！

作者: horseman98 时间: 10-8-2010 09:59
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 我们一直在华人店卖的，也不觉的有味。
倒是有一次在西人店买的，回来味道太大，仍了。

作者: Gerrywon 时间: 10-8-2010 10:37
那怎么办阿，猪肉是我最爱诶，上次被派去巴基斯坦工作了7个月没猪肉吃那个叫难受阿

作者: cello 时间: 10-8-2010 10:52
我在中国就不吃猪肉，不喜欢那种味道。到了澳洲菜色太少，老是牛羊鸡鸭海鲜也腻了，反而逐渐能接受一点猪肉和内脏，自己也慢慢学会怎么扬长避短对付猪肉，不然太少变化受不了啊

作者: 格美 时间: 10-8-2010 11:26
最近2年，只在超市买肉，我们吃的少，以为已经习惯了。现在父母来，老早就打预防针，说这里的猪肉味道大，结果他们说没有味道。

作者: aareon 时间: 10-8-2010 11:46

原帖由 Bill_Fish 于 9-8-2010 18:18 发表

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早就不吃猪肉了，国内的也有味，就是没那么大。小时候要是有牛肉吃，我也不至于成现在的豆芽菜身材。

跟吃肉没关系。。你看啊３不吃肉的。。照样很肥。。

作者: 退休养老的人 时间: 10-8-2010 12:45
吃多了，就不觉得有味道了，我刚来的时候也觉得有味道，现在回国反而觉得国内的猪肉不好吃了

作者: Bill_Fish 时间: 10-8-2010 13:33

原帖由 出国_ 于 9-8-2010 21:11 发表

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我喜欢吃蔬菜，从小就不喜欢吃肉，所以过来也没什么感觉，就是觉得蔬菜味道比国内好,我的室友就一直说你怎么从来不吃肉。。。
bill_fish你豆芽身材和吃的无关吧？我从小到大都很少吃肉一样180cm， 78KG呀

我是喜欢吃肉家里没钱吃，我一个同事他爸是卖肉的，吃的就多，体格很强壮。我小时候没肉不爱吃饭，家里也没钱吃肉，那时候牛肉贵，没怎么吃过都，估计是这个关系吧。

作者: immoz 时间: 10-8-2010 15:11
为什么还要一直去华人店买肉啊
woolis超市里的肉打折起来都是半价。我怎么也没觉得这里的猪肉有味道。。。。

作者: 101dot 时间: 10-8-2010 16:54
我在悉尼CAMPSIE的韩国人肉店和主街上的越南人肉店买的肉，没那股味道。

作者: eva_kong 时间: 11-8-2010 01:29
只在唐人店买猪肉，而且基本选定一家，LG鼻子很灵，一闻就知道

作者: xndctz 时间: 11-8-2010 14:11
我们家里炒猪肉都要先煎一下，然后放酒，就没什么味道了。
如果做红烧排骨什么的，都先过水。

作者: teresa_yang388 时间: 13-8-2010 12:14
有个朋友在华人肉店做，那天告诉我买猪柳，猪梅头，五花腩就不会有骚味

其他部位基本上都有骚味的。尤其是猪展，很大阵味道，据说是公猪的肉。

作者: 格美 时间: 13-8-2010 12:49
猪展是什么？

昨天用华人店买的肋排，也没有味道。

作者: sunliming1979 时间: 14-8-2010 18:58
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 这里的猪肉不好吃

作者: geji001 时间: 14-8-2010 21:10

作者: holly2010 时间: 14-8-2010 22:05
标题: 回复楼主
之前在法国第一次买猪肉就有华人提醒说可能会有味，但是似乎没有遇到过，然后一般中国城的猪肉较当地超市便宜，而且有不同的部位选择，因此一直在中国城购买，也一直没有遇到这个问题。
然后前不久到了澳洲，从chatswood和Hornsby的Coles以及附近的肉店购买的猪肉也没有遇到这样的问题，不知道是不是有烹饪方法和购买部位的问题或者我们不够敏感：）

我就以我购买的为例：
一般炒肉片，购买后腿肉或者纯瘦肉，然后切片之后，会用酱油和姜片腌制肉片2-3分钟，然后热锅热油炒制前放2片姜片，然后再放入肉片，变色之后一般会有一些水出来，尽量水少了以后陈出来，再炒配菜（例如青红辣椒、葱白等），之后再放肉片，一般这样都没有味，而且很可口。
煲汤的话，一般用冷水把骨头煮沸之后，开着火，把骨头在锅里涮干净白沫之后取出来，然后把水倒了，重新用滚水炖骨头，同时再放入姜片、葱白和几粒花椒，一般就没有腥味了。
对于五花肉，建议在处理的时候把“猪皮上的乳头”部分一定去处，这也是一位朋友提醒的，这样在后期处理的时候腥味会将少很多。
如果是肉馅的话，可以放一点“花椒油”和“姜水”，也能有效去除腥味。

你可以尝试一下，呵呵。

习惯了吃猪肉，一下子不吃还是不习惯的，尽管觉得OZ的牛肉比猪肉还便宜，哈哈

作者: keepdancing 时间: 14-8-2010 22:31
Woolie买的五花肉没什么骚味

作者: 江上往来人 时间: 15-8-2010 19:06

原帖由 ritz 于 9-8-2010 20:37 发表

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我们都直接在coles/safeway买的，没什么味啊，

米2

作者: starau 时间: 15-8-2010 21:27
you are what you eat 不是骂LZ但猪很脏

作者: nilei 时间: 15-8-2010 22:54

原帖由 starau 于 15-8-2010 21:27 发表

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you are what you eat 不是骂LZ但猪很脏

猪肉是汉族最常使用肉类，在汉族文化中，肉就是指猪肉。
同时，在汉族文化中，猪是快乐幸福的代表，这也就是为什么在农历猪年很多人愿意生孩子。

你们少数民族的习俗我们尊重，但前提应该是你们也应该尊重我们汉族的习俗。

作者: 星光驾校 时间: 15-8-2010 22:57
刚来时不习惯时间久了习惯就好

作者: kevin2005 时间: 15-8-2010 23:05

原帖由 starau 于 15-8-2010 21:27 发表

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you are what you eat 不是骂LZ但猪很脏

you are what you eat

敢不成这位要大家吃人

作者: starau 时间: 16-8-2010 20:36

原帖由 nilei 于 15-8-2010 22:54 发表

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猪肉是汉族最常使用肉类，在汉族文化中，肉就是指猪肉。
同时，在汉族文化中，猪是快乐幸福的代表，这也就是为什么在农历猪年很多人愿意生孩子。

你们少数民族的习俗我们尊重，但前提应该是你们也应该尊重我 ...

1.我没说猪不好，猪挺可爱，也是华人的文化符号之一。但从科学角度讲，猪确实很脏，而且猪和人的基因结构接近，猪得的病更容易被人得。
2.本人汉族，也是吃猪肉长大的。

作者: ritz 时间: 16-8-2010 20:44

原帖由 kevin2005 于 15-8-2010 23:05 发表

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you are what you eat 敢不成这位要大家吃人

You are what you eat 是英文的俗语
http://www.phrases.org.uk/meanin ... at%20you%20eat.html
还有一部电影就叫这个

作者: tm_nicole 时间: 17-8-2010 21:08
觉得应该不会呀，
猪肉要是想没用味道，估计要看怎么煮，什么时候放料、去味。

以前上班，下班晚点的时候是老公做饭，我们的肉是在华人肉店买的，那种味道也很重，自己有时做也有味道。想狠心把猪肉也从我们的菜单去掉。

但是没办法，我们对于牛肉和羊肉不是很爱，主要是不大会做。

来了Townsville，这里没有华人开的肉铺。只能在Woolworths买了。
快一个多月来，都还好。就是买了次肉馅包饺子。不大好吃。我家那位说怎么跟在Brisbane的感觉两样。不是很好，下次只能买五花肉回来自己剁馅。

我一般就买这样的肉

作者: 寂寞在歌唱 时间: 17-8-2010 22:06

原帖由 101dot 于 10-8-2010 16:54 发表

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我在悉尼CAMPSIE的韩国人肉店和主街上的越南人肉店买的肉，没那股味道。

作者: yan1125 时间: 1-11-2010 19:54
有一次在safeway看到5花肉很漂亮，而且也就贵一元一公斤，就买了一大盒，那个味道重啊，老公不挑，都给他吃了。我们一般都在越南人店买，猪骨，小排，大排，五花肉都没味道啊，不过水都没味道的。

作者: 东游西荡 时间: 1-11-2010 19:59
太矫情了，，这里的猪肉和国内一个味道，，不知道为什么这么多人跑到澳洲就嫌弃猪肉味，，，以前一直传说这里杀猪不放血，，直到有一天看到猪场里杀猪，，才知道，，其实，，一样放血的，，真不知道国人跑到这里来为什么就变那么矫情呢？？？

作者: haiyan 时间: 1-11-2010 20:23
呵呵
调整烹调方法就好
一直在西人超市买，这边猪肉还是不错的，干净、卖相整齐
尤其做粉蒸肉或者红烧比较好
个人觉得唯一缺点是五花肉去掉肉皮了，红烧肉没皮简直悲惨

[ 本帖最后由 haiyan 于 1-11-2010 21:24 编辑 ]

作者: kun2009 时间: 3-11-2010 12:04
握个手握个手,我也是一直觉得这里的PORK真臊啊~~~

不过...半年前我发现了WWS有一种FREE RANGE的PORK,太好吃了真的一点味道也没有也

,从此咱花高价买肉了,口味最重要了,LG和儿子也爱吃.

作者: ringsun 时间: 3-11-2010 12:40
奇怪，我咋从来没吃出来猪肉味道不对劲呢？

作者: MtDreamer 时间: 3-11-2010 12:52

原帖由 starau 于 16-8-2010 21:36 发表

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1.我没说猪不好，猪挺可爱，也是华人的文化符号之一。但从科学角度讲，猪确实很脏，而且猪和人的基因结构接近，猪得的病更容易被人得。
2.本人汉族，也是吃猪肉长大的。

人猪共患的病有哪些？
寄生虫一堆，别的还好吧。

作者: 圆满的考拉 时间: 3-11-2010 23:13
谁推荐个SUNNYBANK附近不骚的卖猪肉的地方。。。我上次来没觉得，这次来一下就吃出来了，第一天以为没炒好，第二天自己放了不少料酒，还是不行。。。。

作者: cyly 时间: 4-11-2010 11:27
到了国外，连肉都变味了，真不好。

作者: ribeka 时间: 5-11-2010 17:15

原帖由 shyeric 于 9-8-2010 23:59 发表 [img]http://www.migration.nt.gov.au

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[/img]
来澳前半年听人说西人的肉味道重所以一直在华人肉店买猪肉，那叫一个难吃啊，唉，心想这华人店的肉都这么难吃，那西人店的猪肉还能吃吗，直到有一天在coles买了五花肉，才发现coles的五花肉基本上没有味道啊，和国内 ...

同感啊

作者: f117 时间: 5-11-2010 18:12

原帖由 starau 于 16-8-2010 21:36 发表

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1.我没说猪不好，猪挺可爱，也是华人的文化符号之一。但从科学角度讲，猪确实很脏，而且猪和人的基因结构接近，猪得的病更容易被人得。
2.本人汉族，也是吃猪肉长大的。

事实上从科学角度讲，猪是很爱干净的动物

作者: 亚洲健身姐夫 时间: 6-11-2010 08:44
我家吃肉，从来都是先那水煮一遍，然后才用的

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