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标题: 自制膏状奶油吃 [打印本页]

作者: xblues 时间: 24-4-2010 14:33
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 标题: 自制膏状奶油吃
我特别喜欢吃鲜奶，就是鲜奶蛋糕上面那层膏状的鲜奶。
来了澳洲以后倒是吃的极少了，澳洲蛋糕房的蛋糕好贵啊。

原来在上海的时候到超市买纸盒的鲜奶油，倒入一个容器，加糖，用筷子搅拌5-10分钟，很累人，不过会有奇迹发生。原料在悉尼的超市也买到了。接下来就是制作了。搅拌过几分钟以后，就感觉奶油突然变硬，接着搅拌，下一分钟立刻成了膏状！继续搅拌，越是搅拌，打发的越好。
可以到冰箱里冷藏一下，或者直接就吃！

这个吃起来效果相上海买的打发奶油，很腻，但是很解馋！！！如果家里有电动搅拌机，估计打出来的效果就更类似于鲜奶蛋糕了。

新教链接，用于调研。

http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... p;page=1#pid3833635

作者: 水滴 时间: 24-4-2010 15:39
看看成品

作者: 亦文亦武 时间: 24-4-2010 16:40
就是打发鲜奶油嘛，那可是相当“肥”人嘀

作者: bubblejenny 时间: 24-4-2010 16:52
虫子身材好
来馋我们滴
抵制诱惑

作者: xblues 时间: 24-4-2010 17:52
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 标题: 回复 #3 亦文亦武的帖子

我爱吃！

作者: 四天晒网 时间: 24-4-2010 20:21
超市有卖 cream的呀.自己用专门的搅拌器打成泡沫状，就是你要的那东西了。很便宜，1块多一瓶，不过很腻的说。

作者: ALYSSA 时间: 24-4-2010 20:42
一看就是个吃惯成品，没做过蛋糕的LZ.

作者: xblues 时间: 25-4-2010 00:01
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 标题: 回复 #6 四天晒网的帖子
我在上海吃过人家打好的，叫做什么奶。。。。。忘记那个名称了。每当我实在忍不住想解馋的时候，就买一个。

这里在Woolworth也买过那种鲜奶蛋糕，很多鲜奶。

不过还是自己买奶油也可以打出来，很好玩，就是累点。

最近一段时间都是在超市买了大盒的冰淇淋，和牛奶混合一起吃！有时候还加一点水果麦片。

我原来有一个南非的朋友，经常请客到她家坐一坐，她经常把酸奶+香蕉+果仁混合给我们吃，好吃！

[ 本帖最后由 xblues 于 25-4-2010 00:03 编辑 ]

作者: eva_kong 时间: 25-4-2010 00:57
这是鲜奶油，用途很广的。也是制作蛋糕类或是西餐类的原料，我喜欢用来做意粉也很好吃的，还可以拌沙律吃。
LZ喜欢吃，可以去超市买糖粉ICING MIXTURE一起打发，带些甜味更好吃，

作者: xblues 时间: 8-5-2010 10:14
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 标题: 回复 #9 eva_kong 的帖子
超市里只看到铁罐装的动物奶油了，也没有看到过国内的纸盒的那种植物奶油啊。

作者: nil 时间: 8-5-2010 10:18

pura的cream，thick cream，sour cream。。。还有其他牌子的。。。

冷藏柜里一排都是啊。。。

作者: xblues 时间: 8-5-2010 10:21
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 标题: 回复 #11 nil 的帖子

回去再看看。。。。。。。。昨天没看到啊

作者: nil 时间: 8-5-2010 10:22

原帖由 xblues 于 8/5/2010 10:21 发表

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回去再看看。。。。。。。。昨天没看到啊

估计虫子只知道吃，对西点的材料不了解诶。

作者: ztdc 时间: 8-5-2010 10:26
sour cream有点酸，我买过一次，实在不太习惯，吃一点就不想吃了。

如果是跟水果一起吃的话，推荐custard，把苹果，香蕉，葡萄之类水果切成块，一起搅拌一下吃，很好吃。
微甜而不腻。如果担心fat得话，可以买99% fat free的那种。

原帖由 nil 于 8-5-2010 10:18 发表

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pura的cream，thick cream，sour cream。。。还有其他牌子的。。。

冷藏柜里一排都是啊。。。

作者: 厨娘一枝花 时间: 8-5-2010 15:00
打发鲜奶油一般用thick cream就可以了，有点腻，不过奶香味十足，我也喜欢吃

作者: xblues 时间: 8-5-2010 15:01
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 标题: 回复 #15 厨娘一枝花的帖子
不行了，我一会去超市看看，附近的小超市不一定有。

作者: frozen_heart770 时间: 8-5-2010 17:21

原帖由 ztdc 于 8-5-2010 10:26 发表

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sour cream有点酸，我买过一次，实在不太习惯，吃一点就不想吃了。

如果是跟水果一起吃的话，推荐custard，把苹果，香蕉，葡萄之类水果切成块，一起搅拌一下吃，很好吃。
微甜而不腻。如果担心fat得话，可以买99 ...

sour cream 是用来配烤土豆或是做salad dressing，或是 dipping sauce
还有就是墨西哥餐里用来配 nachos, burritos, taquitos 或 guacamole

作者: xblues 时间: 8-5-2010 17:26
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 sour cream 好吃！我爱蘸薯条吃！

作者: 格美 时间: 10-5-2010 00:13
几次努力也没打发成功

作者: xblues 时间: 10-5-2010 00:21
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 标题: 回复 #19 格美的帖子
蛋糕店用机器绞，自己没有机器，用筷子了，或者那种打蛋糕的东西，需要不同的打，打他5分钟，直到一下子变硬了，就像化学反应一样。

我原来在上海做的时候是用了超市卖的那种纸盒装的奶油+糖。

作者: ausnana 时间: 10-5-2010 13:19
标题: 回复 #1 xblues 的帖子
印象里你在健身减肥？wow..这个要小心吃啊，不过可以尝试脱脂奶油再加低脂酸奶，
口味也能骗过自己，热量也能控制。

作者: xblues 时间: 11-5-2010 13:31
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 我刚才做成功了！晚上上图！

作者: xblues 时间: 11-5-2010 17:42
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 已经上片了。

作者: frozen_heart770 时间: 11-5-2010 17:54

虫子你去买个工具好不好，用筷子搅得卖相不好看啊，而且也不太均匀。
再说女孩子哪搅得动那么久？

[ 本帖最后由 frozen_heart770 于 11-5-2010 17:59 编辑 ]

作者: xblues 时间: 11-5-2010 17:59
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 标题: 回复 #24 frozen_heart770 的帖子
恩，我看看要是有小巧的工具我就买一个，不过我不经常吃，而且一个人生活不稳定，买什么多了都感觉受累，搬家不容易啊。

作者: frozen_heart770 时间: 11-5-2010 18:04

原帖由 xblues 于 11-5-2010 17:59 发表

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恩，我看看要是有小巧的工具我就买一个，不过我不经常吃，而且一个人生活不稳定，买什么多了都感觉受累，搬家不容易啊。

同一个工具还可以用来混合别的东西呢，我打蛋白，饼干蛋糕什么的都要用它。
手持的很小巧，你以后稳定下来了添一个吧！

[ 本帖最后由 frozen_heart770 于 11-5-2010 18:05 编辑 ]

作者: xblues 时间: 11-5-2010 18:15
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 标题: 回复 #26 frozen_heart770 的帖子
太高级啦！

作者: frozen_heart770 时间: 11-5-2010 18:17

原帖由 xblues 于 11-5-2010 18:15 发表

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太高级啦！

我公公婆婆给的圣诞礼物，其实国内淘宝上的国产牌子才6/7十块钱

作者: xblues 时间: 11-5-2010 18:28
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 标题: 查了一下，原来这个叫做Icing啊，就是高点上面那一层很甜的东西
做法就是先搅拌黄油，然后加糖(icing sugar)继续搅拌，然后加奶油接着搅拌。如果要颜色就加色素。
不过这个的做法不是用奶油，而是用黄油。

Ingredients
250g butter, cubed, at room temperature
450g (3 cups) pure icing sugar, sifted
60ml (1/4 cup) milk

Method
Place the butter in a large mixing bowl. Use an electric beater to beat for 2 minutes or until very light and fluffy.
Gradually add the icing sugar and beat until the mixture is very pale and fluffy. Gradually add the milk and beat until smooth and well combined.

作者: 自然 时间: 11-5-2010 18:30
我也最爱吃这种鲜奶油了，下次也要试一试。

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