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标题: 这是什么鱼 [打印本页]

作者: czy0058 时间: 12-4-2010 20:59
标题: 这是什么鱼
最近钓到两次这样的鱼，都放生了。这种鱼能吃吗？有一次还被电了一下。

[ 本帖最后由 czy0058 于 12-4-2010 21:01 编辑 ]

作者: czy0058 时间: 12-4-2010 21:04
另外bonito和australian salmon怎样做比较好吃啊。红烧好像有点老，清蒸好像也不行。做sashimi好像还可以，有烹饪高手指点一二吗？谢了。

作者: xblues 时间: 12-4-2010 21:07
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言

看样子好恶心啊！

作者: Venkey 时间: 13-4-2010 11:40
是鳐吧？应该可以吃，但是我没试过，我只吃过多宝鱼。

作者: ozbird 时间: 13-4-2010 12:18
被电了？那应该是电鳐了。

作者: xblues 时间: 13-4-2010 12:31
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 标题: 回复 #5 ozbird 的帖子
基本含义

　　拉丁文：Torpediniformes
　　英文：Electric ray
　　亦称torpedo、torpedo fish、numbfish或crampfish。潮汕地区俗称:痹仔　
　　电鳐科(Torpedinidae)、单鳍电鳐科(Narkidae)、无鳍电鳐科(Temeridae)鱼类的统称，以能发电伤人而闻名。见于世界热、温带水域。种类多，多栖於浅水，但深海电鳐属(Benthobatis)等可生活於1,000公尺(3,300呎)以下的深水。活动缓慢，底栖，以鱼类及无脊椎动物为食。如不被触及则对人无害，经济价值微不足道
Narcine brasiliensis，电鳐的一种。
。长约30公分～2公尺(1～6呎)。体柔软，皮肤光滑，头与胸鳍形成圆或近于圆形的体盘。发电器一对，由变态的肌肉组织构成，位於体盘内，头部两侧，能发电，用于防御和捕获猎物，大型电鳐发出的电流足以击倒成人。古希腊人及罗马人用黑电鳐(Torpedo nobiliana)的电击治疗痛风、头痛等疾病。
　　软骨鱼纲电鳐目是板腮类鱼的一个目，此目的鱼腮裂和口都在腹位，有五个腮裂，身体平扁卵圆形，吻不突出，臀鳍消失，尾鳍很小，胸鳍宽大，胸鳍前缘和体侧相连接。在胸鳍和头之间的身体每侧有一个大的发电器官，能发电，以电击敌人或猎物，卵胎生，分布在热带和亚热带近海，半埋在泥沙中等待猎物，一般体形较小，没有食用价值。根据背鳍的多少，分为三科：
　　双鳍电鳐科（Torpedinidae）
　　单鳍电鳐科（Narkidae）
　　无鳍电鳐科（Temeridae）
　　电鳐最大的个体可以达到2米,很少在0.3米以下。背腹扁平,头和胸部在一起。尾部呈粗棒状,像团扇。电鳐栖居在海底,一对小眼长在背侧面前方的中间。在头胸部的腹面两侧各有一个肾脏形蜂窝状的发电器。它们排列成六角柱体，叫“电板”柱。电鳐身上共有2000个电板柱，有200万块“电板”。这些电板之间充满胶质状的物质，可以起绝缘作用。每个“电板”的表面分布有神经末梢，一面为负电极，另一面则为正电极。电流的方向是从正极流到负极，也就是从电鳐的背面流到腹面。在神经脉冲的作用下，这两个放电器就能把神经能变成为电能，放出电来。单个“电板”产生的电压很微弱，可是，由于数量很多，就能发出很强的电压来。电鳐的每一个电板，只是肌纤维的变态。发电器官是从某些鳃肌演变而来的。在演变发生过程中解除了腮肌原来的职务，而承担了新的作用——发电。
　　发电器最主要的枢纽，是器官的神经部分，电鳐能随意放电，放电时间和强度，它完全能够自己掌握。电鳐可以发电,并靠发出的电流击毙水中的小鱼、虾及其他的小动物,是一种捕食和打击敌害的手段。
　　世界上有好多种电鳐,其发电能力各不相同。非洲电鳐一次发电的电压在220伏左右,中等大小的电鳐一次发电的电压在70～80伏,像较小的南美电鳐一次只能发出37伏电压。由于电鳐会发电，人们叫它做活的发电机、活电池、电鱼等。
　　电鳐可以放出50安培的电流，电压达60—80伏，有海中“活电站”之称。电鳐每秒钟能放电50次，但连续放电后，电流逐渐减弱，10—15秒钟后完全消失，休息一会后又能重新恢复放电能力。
　　电鳐的放电特性启发人们发明和创造了能贮存电的电池。人们日常生活中所用的干电池，在正负极间的糊状填充物，就是受电鳐发电器里的胶状物启发而改进的。
　　早在古希腊和罗马时代，医生们常常把病人放到电鳐身上，或者让病人去碰一下正在池中放电的电鳐，利用电鳐放电来治疗风湿症和癫狂症等病。就是到了今天，在法国和意大利沿海，还可能看到一些患有风湿病的老年人，正在退潮后的海滩上寻找电鳐，当做自己的“医生”呢。

作者: czy0058 时间: 13-4-2010 16:07
谢了，看样子不能吃了。

作者: Espresso 时间: 13-4-2010 17:34
bonito 一般做饵用的，不错的饵
australian salmon 难吃，还不知道怎么吃这鱼，一般做 burley 用

作者: xblues 时间: 13-4-2010 17:40
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 这个鱼样子这么可怕，给吃也不敢吃啊！

作者: czy0058 时间: 13-4-2010 21:34

原帖由 Espresso 于 13-4-2010 17:34 发表

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bonito 一般做饵用的，不错的饵
australian salmon 难吃，还不知道怎么吃这鱼，一般做 burley 用

bonito作sashimi还不错，很像tuna. Australian salmon 作sashimi也马马虎虎，主要是刚钓上来的比较新鲜。
估计钓marlin用bonito作饵不错。最近只钓到过bonito和australian salmon，作饵感觉太浪费了。
下次试试fish&chips的做法，

作者: Venkey 时间: 14-4-2010 10:51
反正也没毒嘛，割下一小块装在盘子里，煮饭的时候顺带放姜丝蒸一下，然后放点蒸鱼酱油和麻油，葱花，试一试肉质怎么样呗。老自动送上门的不要浪费了。多宝鱼长的也难看，不过味道还蛮好的啊。上个多宝鱼的照片

作者: Venkey 时间: 14-4-2010 10:52
多宝鱼

作者: augustyyy 时间: 19-4-2010 02:03
是鳐,可以吃的。

作者: 22222222 时间: 19-4-2010 21:56
样子恐怖还是不吃为好

作者: Stanwell 时间: 4-5-2010 13:44
我对Australian Salmon是深恶痛绝，但一位土耳其朋友却说好吃。他的做法是把鱼fillet，特别要去掉那些红色部分，抹上黄油，两面裹上面，放锅里每面煎1分半，出锅后洒点微量柠檬汁。

作者: hayden 时间: 4-5-2010 13:57
skate吧

作者: czy0058 时间: 4-5-2010 16:39

原帖由 Stanwell 于 4-5-2010 13:44 发表

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我对Australian Salmon是深恶痛绝，但一位土耳其朋友却说好吃。他的做法是把鱼fillet，特别要去掉那些红色部分，抹上黄油，两面裹上面，放锅里每面煎1分半，出锅后洒点微量柠檬汁。

试过，但是还是觉得肉老。尾部和头部的肉还可以。但是中部的肉特别老。以后腌咸鱼试试

作者: 小真 时间: 6-5-2010 22:28
不确定是不是同一种鱼　在北方　好像把它腌过后　晒干　吃的时候用水泡一泡　裹上面　用油炸一下　很好吃的　

作者: frozen_heart770 时间: 7-5-2010 16:40
产生了严重的视觉幻想，第一张照片我看了半天都觉得是岩石上的一个化石坑。

作者: zlsiva 时间: 7-5-2010 23:35
标题: 回复 #19 frozen_heart770 的帖子
被你这么一说,我也越看越像了

lz的背景选的真绝

作者: czy0058 时间: 8-5-2010 00:45

原帖由 zlsiva 于 7-5-2010 23:35 发表

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被你这么一说,我也越看越像了
lz的背景选的真绝

别告诉我说像google map考下来的。呵呵。鱼拖上来总要沾沙的不是？？

作者: MtDreamer 时间: 20-6-2010 13:59
ray，钓鱼的最烦遇上它。
炖吃过，隔天入味后还成。

作者: 136mydream 时间: 25-7-2010 02:25

原帖由 czy0058 于 12-4-2010 21:04 发表

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另外bonito和australian salmon怎样做比较好吃啊。红烧好像有点老，清蒸好像也不行。做sashimi好像还可以，有烹饪高手指点一二吗？谢了。

australian salmon 不用做，生吃啊

不过拿回家没准就不够新鲜了，我都是带着酱油芥末，钓上来在海边直接切片沾汁吃

不过要是放冰盒里带回家赶紧吃了也行
其实大部分鱼钓上来直接生吃都不错，就是得快，死一会儿就不好吃了

作者: xblues 时间: 25-7-2010 02:31
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 标题: 回复 #23 136mydream 的帖子
在国内都不敢吃生的东西，尤其是生鱼，不是据说会有寄生虫么。

作者: 136mydream 时间: 25-7-2010 04:54

原帖由 xblues 于 25-7-2010 02:31 发表

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在国内都不敢吃生的东西，尤其是生鱼，不是据说会有寄生虫么。

我老吃生鱼
说不定肚子里全是寄生虫，恶心一下你

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