原帖由 nizi 于 28-3-2010 14:57 发表
一定要用正宗的中国红糖，每天早上空腹时引用一小杯的量，活血养颜，保证没有黄褐斑。
紅糖是一種常見的食用糖，泛指屬於未有精煉的蔗糖，與白糖相對。紅糖能保持蔗糖的天然焦香味道，甜度較經精煉的白糖為低。紅糖常以紅砂糖的形式用於沖調咖啡，或製作甜點之用。
不同色澤的紅糖會冠以不同的名稱，較淺色的又被稱為黃糖，較深色的又被稱為黑糖。
红糖是一种未经提纯的糖，富含葡萄糖、碳水化合物、氨基酸、烟酸、胡萝卜素、B族维生素等成分以及钙、铁、锰等10多种微量元素，营养价值明显优于白糖。黑砂糖就是所谓的红糖，是直接用甘蔗煎煮干燥而成，保有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸，甘醇酸就是一种分子最小的果酸，能促进肌肤的新陈代谢，而糖份及矿物质能吸收水分，保持肌肤的润泽度，所以早期妈妈们使用的黑砂糖香皂就是强调有润肤功能，这个配方就是运用黑砂糖的保湿功能，另外用了一点洋菜粉将黑砂糖水变为类似凝胶的型态，其实洋菜粉也是萃取自海中的藻类精制而成，由于海藻含有丰富的胶质，能够吸收水分，自然对于肌肤也具有保湿的功效，但注意不要加太多洋菜粉，不然会变成硬硬的果冻状，就很难涂在肌肤上了
黄糖采用的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖。这种传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使黄糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久，黄糖砖的颜色也越深，使黄糖呈现出不同深浅的红褐色。 黄糖具有甜度很高,黄糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合用在作法简单的食物上，例如用来制作红豆汤、黄糖糕、红茶、咖啡等，甜味皆醇厚独到。因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其它材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。 黄糖因为是土法生产,没有经过化学方法提炼,故保持甘蔗糖的原汁原味.是纯天然的绿色食品原料,为现今许多高级食品.
白砂糖是蔗糖的结晶体，纯度一般在99.8％以上，从化学角度看，这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。
，最好是块姜用厨刀拍压出汁，和红糖一起入锅加水煮沸，这样姜汁熬出与红糖充分融合，效果才佳。
不过手指甲只有拇指有半月板，据说表明是体寒的厉害呢。。。。
忽然醒悟，说不定那些止咳糖浆就是这样熬得，不过加了些料而已。。。
原帖由 ariesbunny 于 2-4-2010 13:37 发表
偶是没斑没痛经的人。。。
我做菜都放生姜（不去皮），是不是这个去寒气？？
大学时，看到江西吉安的女同学总吃糖姜片，她的皮肤超好。。。:go ...
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