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标题: 简单美味炸酱面 [打印本页]

作者: 厨娘一枝花 时间: 29-6-2009 14:17
标题: 简单美味炸酱面
早上给LG剪头发，就来不及做复杂的菜式了
午饭就来个简单却美味的炸酱面吧，配上一杯醇厚解腻的普洱茶，舒坦

作者: 厨娘一枝花 时间: 29-6-2009 14:18
可能北方人会问，你这个炸酱面正宗不？
看卖相尝味道，自我感觉还不错啦
就是北方炸酱面少不了的甜面酱，我用韩国面酱代替了，只加了一点点甜面酱而已

作者: 厨娘一枝花 时间: 29-6-2009 14:19
材料：
澳羊牌手拉面一代（2－4人份，我家一顿搞定

）、韩国面酱、甜面酱、瘦肉100克、新鲜日本小黄瓜、葱末、姜末

做法：
1、黄瓜切细丝备用
2、手拉面煮熟后过凉开水（为了韧劲）
3、瘦肉切成小丁，国内油热下葱姜末爆锅后，加料酒滑熟肉丁，加入韩国面酱和少许甜面酱，加盐、老抽、生抽、少许糖、鸡精，小火熬制炸酱
4、炸酱熬好后，舀上一勺铺在过好水的面条上，再放上翠绿爽脆的黄瓜丝，轻轻拌匀
简单美味的炸酱面就上桌了

作者: beckyzhou 时间: 29-6-2009 14:27

作者: 周星星1832 时间: 29-6-2009 14:30
正宗的北方炸酱面用的也不是甜面酱，是黄酱

作者: 格美 时间: 29-6-2009 14:33
正愁家里的韩国酱买来就没用过，咋办呢，一枝花的帖子真好。

作者: neal 时间: 29-6-2009 15:08
这个面条,吒一看以为你自己赶的呢
很不错...

作者: 厨娘一枝花 时间: 29-6-2009 15:22
想学手擀面或者手拉面不难，等哪天周末有空我来开个贴

作者: 度筱齐 时间: 30-6-2009 00:13
墨尔本貌似没见过手拉面啊，看上去有点乌冬面的样子

作者: Dreamhouse 时间: 30-6-2009 00:23
好贤惠啊！

作者: 龙景轩 时间: 20-1-2010 23:33
北方炸酱面用的是黄酱，再有炸酱面煮好时不该过水的！因为你的炸酱有油还有肉，凉热混搭是要闹肚子的！呵呵。

作者: frozen_heart770 时间: 21-1-2010 00:50
北京的炸酱面面码好多的.

作者: xyouc 时间: 21-1-2010 10:14
en.菜码少了一点。看着还不错。

作者: jcassar 时间: 21-1-2010 14:03
这图片咋拍得这么好呢

作者: 高寿财 时间: 21-1-2010 15:03
商店里有大将军拌酱，
味道不错。

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